2019 no ha acabado
«En China, país que produce la mitad de toda la producción mundial, el año termina el próximo 25 de enero»
Sí, lo han oído bien. Todavía no hemos terminado 2019, no al menos en China, ya que en ese país el año termina el próximo 25 de enero. Ellos se guían por el año lunar y el comienzo puede ir desde finales de enero hasta incluso la tercera semana de febrero.
Además, según el año de nacimiento de una persona, creen que el horóscopo influirá en sus vidas configurando su carácter. En China el horóscopo se compone de 12 animales y 2019 ha sido y todavía es… el año del cerdo.
Al margen de la cultura milenaria, ya que allí están en el año 4717, yo diría que este año ha sido el año del cerdo no solo en China sino en el mundo entero. El 25% del censo mundial ha desaparecido por causa de la Peste Porcina africana (PPA) que, como saben, es una enfermedad vírica mortal para los cerdos pero que no afecta a los humanos.
Estimaciones para 2020
Esta afirmación tan contundente se explica porque China, que produce la mitad de toda la producción mundial, ha reducido su censo en un 50% aproximadamente. Para 2020 se estima que la producción china será la más baja de los últimos 27 años, con un censo de algo más de 200 mill/cabezas. Para hacernos idea de la importancia de estas cifras pensemos que España, que es el primer productor europeo, tiene un censo de unos 30 mill/cabezas.
El cerdo ha sido, tradicionalmente, la carne principal en la dieta china y una reducción tan drástica en el mayor productor supone, en un mundo globalizado, un desequilibrio también global. Es decir, no hay en el mundo carne suficiente para abastecer lo que China requeriría.
La situación descrita ha provocado que los precios se hayan disparado allí afectando incluso a su IPC y que aquí no sigan su ciclo habitual. Normalmente, en nuestro caso, los mínimos del año se ven a partir de mediados de octubre y pueden durar hasta febrero.
Es decir, que actualmente debería estar en la parte baja del gráfico y sin embargo «gozamos» de un nivel no visto nunca antes por esta época y además es casi el más alto del año, cuestión que normalmente ocurre en verano. Digo «gozamos» porque esta situación la debemos disfrutar, también tenemos derecho a ello, pero no debemos olvidar que la realidad actual no durará siempre y, sobre todo, por lo que viene.
Nueva normativa
Y lo que viene es una normativa nueva sobre granjas intensivas de porcino, con más requisitos medioambientales y sanitarios que cumplir y bastante más papeleo que llevar. Así que, además de disfrutar, debemos aprovechar este momento para invertir en la granja, analizar los factores de riesgo y aumentar el nivel de bioseguridad que tenemos, acorde con nuestras prácticas y entorno.
Ello nos permitirá controlar de una forma más eficaz nuestra sanidad, elevar nuestra eficiencia y sobre todo poder detectar de una forma más rápida cualquier incidencia que pueda ocurrir. Cuestión básica si pretendemos seguir siendo la primera potencia productora europea y sobre todo el primer exportador a China.
En fin, que todavía en 2019 a ojos de China y ya comenzando 2020 a los nuestros, entremos en el nuevo año con la energía que nos dan los niveles de precios actuales y deseemos que dure al menos otro año más, pero no olvidemos trabajar para ser mejores cada día, más competitivos y, sobre todo, para estar preparados lo mejor posible para lo que pueda venir.
¡¡Todo lo mejor para 2020!!
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