Lo que nos viene
«En los próximos meses nos tocará lidiar con unos precios bajos del cerdo, unas materias primas caras y exigencias nuevas de gestión de las granjas porcinas»
Hace año y medio escribía en este mismo espacio un artículo que tenía por título «Afilen sus lápices», como consecuencia de las exigencias de gestión y administrativas que entran en vigor el próximo 1 de enero según el Real Decreto de ordenación de las granjas de porcino intensivas.
En un escenario complicado como el actual, con unos precios de las materias primas entre un 25% y un 30% más caras cuando se compara con los precios de hace un año, según acaba de publicar el Ministerio de Agricultura, y el precio del cerdo de capa blanca que lleva más de tres meses bajando, el momento de empezar a gastar los lápices ha llegado.
No se trata de empezar a trabajar sobre ello el mismo 1 de enero, sino que en esa fecha nuestro Sistema Integral de Explotaciones Ganaderas (SIGE), la formación, la comunicación de las Mejores Técnicas Disponibles (MTD) aplicadas y la contabilización de emisiones deben estar funcionando y volcados en el sistema.
Importante jornada
Con este propósito, el Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios, junto con el Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Málaga, organiza esta semana una Jornada sobre el veterinario y la mejor gestión medioambiental en la granja porcina sostenible.
Esta jornada, tan importante como oportuna, nos aclarará a todos, tanto a la Administración como al propio sector, muchas de las cuestiones relacionadas con la gestión medioambiental y la reducción de emisiones a la que nos obliga el Real Decreto antes mencionado.
No es que no sepamos lo que hay que hacer, que lo sabemos bien. Pero lo importante aquí es conocer qué técnicas o manejos podemos implementar para que la norma se dé por cumplida, «estemos en paz» con la Administración y a la vez no poner en peligro la viabilidad de la granja, porque ya lo señala el dicho «uno puede invertir en la granja todo el dinero que desee… hasta que se arruine».
Y se trata de que nadie se arruine sino que sigamos con la actividad, con el personal empleado y moviendo la economía con las inversiones, por eso lo fundamental es averiguar todas las formas existentes y válidas que podemos aplicar en cada caso particular. Así que el objetivo principal de la jornada será dar respuesta a la siguiente pregunta: ¿Qué tengo que hacer en mi granja para cumplir con estas exigencias? Porque no olvidemos que no hay dos granjas iguales.
Veterinario de explotación
Además, estas jornadas pondrán de manifiesto, una vez más, la importancia que va a tener el veterinario de explotación en todas estas cuestiones, así como las distintas aplicaciones informáticas que se pondrán a disposición de los mismos para cumplir con los nuevos requisitos.
El modelo SIGE publicado por el Ministerio de Agricultura en colaboración con el sector, la aplicación ECOGAN para notificar las MTD utilizadas en la granja y el correspondiente cálculo de las emisiones de la misma, son aspectos importantes que también veremos en la jornada.
Hemos tenido un par de años buenos y relativamente tranquilos, pero en los próximos meses nos tocará lidiar con unos precios bajos del cerdo, unas materias primas caras y en medio tendremos todas estas exigencias nuevas de gestión que conllevarán más inversión en estructuras nuevas o nuevas formas de trabajar. Fácil no va a ser, pero es lo que nos viene.
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