Calma tras la tormenta en el mercado del aceite de oliva
«Podemos dar por definitiva la producción de aceite en la cantidad de 1.483.901 toneladas para esta campaña 2021/2022»
En el mes de marzo vivíamos inmersos en una burbuja de mercado incontrolada con importantes subidas de los precios de las materias primas y entre ellas los aceites vegetales. El aceite de oliva lampante llegó a alcanzar los 3.500 euros la tonelada (€/Tm) y desde entonces hasta hoy las aguas han venido poco a poco nuevamente a su cauce.
No obstante, a pesar de haber estallado la burbuja, el nivel de precios ha quedado más alto que el día de su formación, cotizando esta calidad lampante, por mantener la misma referencia, a 3.250 €/Tm y quedando una cierta calma tras la tormenta en el mercado de origen.
Ya conocemos los datos de producción y salidas de aceites del último mes y con ello el balance oleícola al 30 de abril en España, que ha sido adelantado por la Agencia de Información y Control Alimentarios. La primera noticia es que podemos dar por definitiva la producción de aceite en la cantidad de 1.483.901 Tm, para esta campaña 2021/2022, 150.000 Tm más que los aforos realizados y 94.000 Tm más que el año pasado.
Otro dato relevante son las salidas totales de aceite de oliva del mes, consumo interior (estimado en 60.000 Tm) y exportación (96.000 Tm) que nos sumarían 156.000 Tm, siendo la mejor cifra de salidas desde marzo de 2021.
Hasta esta fecha y desde el inicio de la campaña el 1 de octubre pasado, el consumo interior crece un 12,47% -el conjunto de aceites envasados y otros usos en industrias alimentarias- pues según datos de la asociación nacional de envasadores Anierac, las ventas envasadas de aceite de oliva en los últimos doce meses hasta marzo decrecen un 11,76%. Sin embargo, las exportaciones decrecen un 7,57 %, comparado con el mismo periodo del año anterior.
Sustitución del aceite de girasol
Aún es pronto para valorar el efecto positivo que pudieran haber experimentado las ventas de aceite de oliva en sustitución del aceite de girasol derivadas por la escasez y subidas de precios de este producto con motivo de la guerra de Ucrania.
Las importaciones de aceite de oliva acumuladas hasta abril se asemejan con 124.900 Tm a las cifras del mismo periodo del año anterior, procedentes fundamentalmente de una mayor oferta de Portugal, que este año ha batido nuevo récord de producción con unas 206.000 Tm. Y también mejor producción en Túnez, aunque temporalmente resulte menos interesante esta segunda opción por razones de precios. Estos son los dos países de origen del aproximadamente 80% de nuestras importaciones.
Estabilidad en los precios
El conjunto de la industria envasadora mantiene el mismo nivel de stock de existencias en sus bodegas que el mes anterior con 287.480 Tm. En el capítulo de precios hay estabilidad, con aceites extras que se pagan a partir de 3.450 €/Tm, pagándose buena primas por los aceites singulares de alta calidad a precios de 3.800 €/Tm y 3.900 €/Tm.
Y como ya hemos indicado, los aceites lampantes con mínimas oscilaciones cotizan a 3.250 €/Tm la base 1º. Entre estas dos categorías y según parámetros fisicoquímicos, los precios para los aceites de oliva vírgenes están en torno a 3.350 €/Tm.
Por último, los olivares se encuentran en el momento justo de floración. Las últimas lluvias han venido en un momento muy oportuno, pero han sido insuficientes. Así, los árboles presentan un aspecto muy desigual, con una mejor recuperación de los olivares jóvenes frente a los viejos y marco tradicional. Aunque, técnicamente, se valoran buenos índices de fertilidad que finalmente determinarán la producción para la próxima campaña.
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