Empieza la nueva campaña oleícola
«En el olivar de influencia de Oleoestepa, el año agrícola lo cerramos con una pluviometría media de sólo 357 litros, tercer año consecutivo en el que arrastramos una grave sequía»
Comenzamos el día 1 de Octubre nueva campaña oleícola caracterizada, un año más, por temperaturas anormalmente altas para esta época del año, con máximas en el valle del Guadalquivir superiores a los 30º C y una escasez de lluvias generalizadas en toda Andalucía.
En numerosos puntos de nuestra región se han producido algunas precipitaciones tormentosas durante el pasado mes de septiembre con carácter fuerte y acompañadas localmente de granizo que han dejado cuantiosos daños en la calidad de los frutos y en algunos olivares gran parte de la cosecha en el suelo.
En el olivar de influencia de Oleoestepa, el año agrícola lo cerramos con una pluviometría media de la zona de sólo 357 litros, tercer año consecutivo en el que arrastramos una grave sequía y con temperaturas algo más elevadas que las medias históricas al final del otoño, final de invierno y en los meses estivales, según las estaciones agroclimáticas de la Consejería de Agricultura.
Nuestro olivar presenta en estas fechas un desigual estado de producción -por numerosas razones por todos conocidas en estos años secos, como disponibilidad de agua, variedades, suelos, intensidad de plantación, producción en la campaña precedente, etc.- a pesar de que a finales de primavera, tras una floración muy abundante y alto nivel de cuajado de frutos, aventuraba una mejor cosecha para el conjunto de las cooperativas asociadas de Oleoestepa en esta nueva campaña 2021/2022.
Ahora, tras el duro verano y escasez de lluvias, con olivares de secano que muestran signos en hojas y frutos de estrés hídrico, se cuestiona pueda ser así y quizás sólo los mejores rendimientos grasos en aceitunas, que a la fecha son 4 puntos superiores al año pasado, pudiera depararnos una grata sorpresa para que superáramos la producción de aceite de oliva de la anterior campaña de 31.500 toneladas (Tm).
Aforo de la Junta
En el conjunto de Andalucía ocurre igual a tenor de los datos del aforo de cosecha presentado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible en el marco de la Feria Internacional del Aceite de Oliva Expoliva, en Jaén. Los técnicos encargados de estos trabajos en la Consejería estiman para nuestra región un 5,5% menos de producción de aceite de oliva que la pasada campaña -1.111.902 Tm- y un 4,5% menos que la media de las últimas cinco campañas -1.096.602 Tm-, fijándola en 1.050.300 Tm. Este aforo considera que el rendimiento graso en aceitunas industrial será del 19,98% para el conjunto de Andalucía y sus diferentes variedades.
El aceite ecológico también tuvo su espacio en este aforo de la Junta de Andalucía que con una superficie de 88.691 hectáreas, el 5,39% de la superficie de olivar de Andalucía, espera produzca 21.500 Tm, un -1,4% menos que la campaña pasada.
Para la producción de aceites en el resto de países del mediterráneo en la campaña 2021/2022 la mayoría presentan mejores producciones que el pasado año pero todos, salvo Portugal, muy lejos de sus mejores cosechas.
Así y según información para todos los casos de operadores y comerciantes, en Italia se espera una producción de unas 275.000 Tm, Grecia sobre 210.000 Tm, Portugal que sí alcanzaría su cosecha récord sobre 150.000 Tm., Túnez 230.000 Tm, Marruecos 130.000 Tm, Turquía 175.000 Tm. y para Siria consideramos repite cosecha, tomándose datos del COI de los últimos años sobre 115.000 Tm.
Así, con estos números, el resultado total para el conjunto de los principales países productores no difiere mucho de las disponibilidades de aceite de oliva del año pasado y, por tanto, no alcanzarían los 3.000.000 de Tm sumando la producción y stock de enlace de España.
Precios
En cuanto al comercio, arrancamos con un precio en origen del aceite de oliva 1.000 €/Tm más caro que el año pasado (+ 53%), cotizando hoy la inferior calidad para destino a refinería a 2.900 €/Tm para la base 1º y los aceites de máxima calidad vírgenes extras, que son escasísimos, a precios que oscilan entre 3.500 €/Tm y 3.800 €/Tm. Hace un año a primeros de octubre de 2020 los AOVE cotizaban a precios próximos a los 2.700 €/Tm.
Desde entonces y a medida que se fueron conociendo peores datos de producción definitiva en España y resto de países del área mediterránea, los precios en origen fueron una semana tras otra escalando subidas que se trasladaron poco a poco y con dificultades a la distribución y éstos por último repercutiendo estas subidas en el lineal al consumidor final.
Hoy la oferta de aceites de oliva en las tiendas presentan importantes diferencias en precios entre si, dependiendo de la estrategia seguida y coberturas de aceites, existiendo en el lineal cierto desorden aunque todas las marcas han trasladado nuevos precios acorde a una materia prima en origen más cara.
Las marcas privadas de la distribución con precios más bajos y competitivos hoy venden en torno a 3,95 €/litro la calidad virgen extra y a 3,20 €/litro el aceite de oliva suave o intenso. El precio medio de venta de un aceite de oliva virgen extra en la tienda hoy es de 4,40 €/litro. El consumidor ha reaccionando con un menor consumo de aceites de oliva vírgenes extras.
Comercialización
A partir de los datos al mes de agosto de la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles, Anierac, las ventas en España de los aceites de oliva vírgenes extras envasados han descendido un 15% desde primeros de año, los aceites de oliva suave e intenso descienden en torno al 10% y sólo los aceites de oliva vírgenes recuperan algo de lo perdido por los vírgenes extras aumentando un 7%.
El conjunto de todas las calidades de aceites de oliva descienden un -11% en estos primeros ocho meses de 2021. El aceite de orujo de oliva aumenta un +23% gracias al diferencial de precios más bajo y también a las campañas promocionales que está llevando a cabo la interprofesional del aceite de orujo de oliva de España Oriva, subrayando que es el mejor aceite vegetal para las frituras.
Pero el total de ventas en España de la campaña oleícola y a falta de conocer los datos del último mes para el cierre, el consumo interior de aceite de oliva, contemplando envasado y otros usos para industrias alimentarias, experimenta un incremento en torno al 4%, con una media mensual de 45.000 Tm, a pesar del descenso que viene sufriendo desde el mes de junio hasta agosto estas salidas, cuando se ha visualizado por el consumidor una segunda subida importante al precio de la botella.
En las ventas a exterior y para el mismo periodo octubre 2020 / agosto 2021, alcanzamos unas salidas de 1.000.800 Tm., un -1% de descenso frente al año anterior. El conjunto de salidas mensuales de aceite de oliva, bien para consumo interior o exportaciones, alcanzó la mejor cifra de la campaña en el mes de marzo con 157.111 Tm y desde entonces ha venido descendiendo hasta el mes de agosto, donde solo se ha comercializado 107.480 Tm. Las existencias de aceites a esta fecha de final de agosto son 543.200 Tm cuando queda un mes para el inicio oficial de la nueva campaña oleícola, un -12% menos de stock que el pasado año. Están repartidas las existencias en almazaras 291.000 Tm y el resto en manos de las industrias envasadoras que han venido reduciendo sus disponibilidades desde el pasado mes de mayo, fecha en la que alcanzaron el mayor volumen.
Las importaciones de aceite de oliva en esta campaña 2020/2021 han descendido con respecto al año anterior un -26%, sumando hasta agosto 168.200 Tm., debido a la menor producción de países del mediterráneo y Portugal y por ello menor oferta, mayor peso en las disponibilidades totales de aceite de oliva de nuestro país y a la eliminación de los aranceles de Estados Unidos a los aceites producidos en España el pasado mes de marzo, dando vía libre a exportaciones y eliminando barreras a nuestros aceites de oliva al tercer país consumidor del mundo.
Con este escenario se hicieron en este verano operaciones a futuro de AOVE origen Portugal a 3.400 €/Tm para entrega en Octubre y con precios descendentes si la entrega se aplazaba a noviembre y diciembre. En los últimos días no hay encuentro entre oferta y demanda, por un lado ante la incertidumbre climática a corto plazo en un momento tan crítico para el olivar y por otro lado ante la ralentización del mercado con una menor demanda, mostrando menor actividad comercial y a la vez estabilidad de precios.
Nueva norma de calidad
Por último destacar que desde el día 1 de octubre entró en vigor el Real Decreto 760/2021, de 31 de agosto, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva, en el que entre otras medidas se establece la necesidad de implantar un sistema informatizado que recoja los datos de los movimientos de aceites de oliva y de orujo de oliva a granel.
Este sistema de trazabilidad se ha denominado REMOA (Registro de Movimientos Aceite de oliva y de orujo de oliva a granel) y es una importante novedad que viene a dar mayor transparencia al sector en la medida en que en tiempo real, cada movimiento de aceites a su salida de almazara, industria refinadora, envasadora, operador, etc., está comunicando toda la información y características de ese lote de aceite que le acompañará hasta la botella en la tienda para ser comprada por el consumidor.
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