Incrementar la venta de aceite envasado (tan solo un 9%), el gran reto del sector oleícola en Jaén
El 'Informe anual de coyuntura del sector oleícola' elaborado por la Universidad de Jaén ofrece una panorámica del sector más importante del campo jiennense
La Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola de la Universidad de Jaén (UJA) ha presentado la segunda edición del «Informe anual de coyuntura del sector oleícola», que «contribuye al conocimiento y análisis de la evolución del sector».
En referencia al propio informe, en el que ha participado más de una veintena de investigadores de la UJA miembros de la Cátedra, se estructura en cinco partes: la cadena de valor de los aceites de oliva y el entorno jurídico; análisis de la oferta; análisis de la demanda; TIC y olivicultura; y una última parte que recoge tres monografías.
Respecto al estudio, el director de la Cátedra y catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la UJA, Manuel Parras, ha destacado diversos aspectos. Sobre el análisis de la oferta y la demanda, ha explicado que «la oferta en superficie se ha contenido en los dos últimos años, pero no en producción, donde se ha producido una sobreoferta respecto a la demanda mundial».
Incrementar la demanda mundial
En este sentido, ha apuntado como reto del sector incrementar la demanda mundial. Además, se refirió al problema de la «excesiva» parcelación asegurando que contemplan «que se creen secciones de gestión de fincas desde las propias cooperativas, para lo que la Junta podría contemplar ayudas».
En materia de demanda, el experto ha apuntado que 2020, año de confinamiento por el covid-19, propició un incremento de la demanda de todos los aceites de oliva. «El aceite que sigue subiendo, con indiferencia del tipo de crisis que se produzca, financiera o sanitaria, es el virgen extra», ha comentado. Además, ha agregado que existe una diferencia importante entre los precios de destino del virgen extra y los precios de origen.
Cifras de envasado
Respecto al mercado exterior, Parras ha declarado que la provincia de Jaén vende sus AOVE más baratos que el resto de Andalucía y España y muy poca cantidad envasada (8.000 toneladas en 2019-2020, el 9% de su producción frente al 25% o el más del 26% andaluz). «Incrementar la venta de envasado es un gran reto. No tiene sentido que nuestros operadores no tengan mayor presencia en los mercados internacionales», ha considerado.
De otro lado, sobre la implantación de las TIC en el sector, ha resaltado la mayor preparación del tejido empresarial jiennense respecto al andaluz en la interactuación que realiza con el consumidor a través de página web y su disponibilidad para la venta ‘online’.
Para concluir, el informe recoge tres monografías. La primera sobre las nuevas iniciativas legislativas europeas y nacionales. La segunda sobre el Proyecto Life Olivares Vivos, que propone un modelo de olivicultura basado en la biodiversidad, que tendrá una segunda parte. La tercera consiste en un análisis de los proyectos de investigación y transferencia enmarcados en los grupos operativos.
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