Estepa reivindica la calidad de su aceite de oliva: «la comarca es mucho más que mantecados»
La Denominación de Origen Estepa cumple 20 años con la defensa y la calidad del aceite de oliva virgen extra como bandera
La Denominación de Origen Estepa, una de las más señeras del aceite de oliva andaluz, ha conmemorado su 20 aniversario. «Celebramos dos décadas dedicadas a garantizar la calidad y excelencia de los 14 municipios que integran el territorio que ampara la Denominación», explicaban desde su Consejo Regulador.
Durante estas dos décadas, se han implementado estrictos controles de calidad que abarcan desde el cultivo del olivo hasta la comercialización final del aceite, trabajando de forma paralela en la promoción cultural del producto.
De esta forma, destacan iniciativas como la «Escuela del Aceite», con catas, charlas y campañas divulgativas sobre las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra.
«A mi juicio, los 20 años de trayectoria de la Denominación de Origen Estepa han sido sumamente positivos, ya que hemos logrado consolidar un proyecto que nació con el propósito de preservar un producto y un territorio únicos», subrayaba Moisés Caballero, secretario general de la Denominación de Origen.
Todo esto, insistía, es también «reflejo del esfuerzo colectivo de miles de agricultores, familias olivareras y almazaras comprometidas con el buen hacer y la innovación». «Hemos trabajado con pasión para que nuestro aceite sea sinónimo de calidad y respeto por el medio ambiente», afirmaba.
Yes que esta Denominación de Origen se caracteriza por llevar a cabo el 100% de la producción a través de métodos sostenibles. En concreto, producción ecológica e integrada, «que garantizan el cuidado del medio ambiente y la seguridad alimentaria».
Muchos de los aceites amparados por esta DO, que proceden tanto de la comarca de Estepa como de Puente Genil, poseen premios nacionales e internacionales que reconocen su calidad. Entre las variedades de aceite se encuentran la Hojiblanca, Arbequina, Selección y Estepa Virgen.
Entre las cualidades generales que poseen los aceites de este rincón andaluz, según la Denominación, destacan «el frutado, el olor a hierba cortada y a frutas verdes, y el buen equilibrio entre amargor y picante».
Hábitos saludables
Entre los retos que se marca el Consejo Regulador para los próximos años, Caballero destaca que «es fundamental que el consumidor medio, al referirse a la Denominación de Origen Protegida Estepa, reconozca que se está hablando de un aceite de oliva virgen extra de calidad excepcional y no solo de mantecados, tradicionalmente asociados a la comarca».
Otro de los grandes desafíos que se plantean es «seguir fomentando la dieta mediterránea, que tan importante es para nuestra salud y cuyo producto estrella no es otro que el aceite de oliva. Hay que educar en estos valores saludables a toda la población, desde niños a adultos», insistía.
Una campaña «compleja y difícil»
Respecto a la campaña oleícola que acaba de darse por comenzada, el secretario general de la Denominación de origen prevé que que sea «compleja y difícil». «Nuestro territorio se encuentra especialmente afectado por el cambio climático, por lo que esperamos que haya poca producción también en esta campaña, lo que terminará impactando de manera significativa en toda la cadena productiva.
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