El precio del aceite de oliva inicia su desescalada y baja un 14% en menos de un mes

Tras una campaña de cifras históricas para el aceite de oliva (para bien y para mal, con cotizaciones altísimas pero mínimos de cosecha), parece que el nunca tan bien llamado ‘oro líquido’ está iniciando su desescalada, una bajada de precios que se está notando tanto en las cotizaciones en origen como en los lineales.

¿Los motivos? Varios, como los que impulsaron la brutal subida que dejó a numerosos consumidores por el camino. Para empezar, la bajada del IVA al 0%, que entró en vigor el pasado 1 de julio y que, como avanzó el sector, no ha supuesto un gran elemento diferencial, pero sí ha servido para relajar la tensión en los lineales, por un lado, y en el mercado, por otro.

A esto se suma las expectativas de que la cosecha 2024-25 sea, por fin, «normal» en cuanto a producción. Tan solo una buena cosecha, superando los 1,4 millones de toneladas de aceite de oliva como ya indican las primeras previsiones, podría servir para tranquilizar a unos mercados que miran con recelo aún las escasas existencias de aceite de oliva con las que se tiene que llegar, tras una campaña de excelentes salidas, a septiembre.

Y es que el stock de enlace, es decir, las reservas que quedan de aceite, podrían no alcanzar ni siquiera las 200.000 toneladas cuando pase el verano, la cifra más baja en lo que va de siglo, que podría poner en aprietos a las operadoras para seguir abasteciendo a un mercado en el que, de media, salen 4.600 toneladas de aceite de oliva por día laborable.

Esto hace que sean muchos agricultores los que no entienden cómo los precios en origen estén bajando con esa contundencia. Las expectativas para la nueva campaña, que comenzará en octubre, son buenas, «pero aún están en el aire y dependen mucho de cómo transcurra el verano». Sin embargo, que las existencias hasta que entre el aceite nuevo son muy justas, es una realidad.

No obstante, desde Cooperativas Agro-Alimentarias de España quisieron mandar hace unos días un mensaje de «tranquilidad» asegurando que, a pesar de que las existencias, a fecha del 39 de junio, son muy bajas, queda aceite suficiente para abastecer al mercado de aquí a final de año.

Los precios actuales

Con todo esto sobre la mesa, desde que arrancó el mes de julio, los precios en origen, a nivel almazara o agricultor, del aceite de oliva no han hecho más que bajar. Según datos del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía, el aceite de oliva virgen extra se ha vendido, con fecha del 21 de julio, a 7,02 €/kg, el virgen lo ha hecho a 6,55 €/kg y el lampante a 6,50 €/kg.

Hace tan solo un mes, el precio del virgen extra era de 8,13 €/kg, por lo que ha bajado un 14%, mientras que el virgen y el lampante lo han hecho un 12% (desde los 7,40 €/kg y 7,38 €/kg, respectivamente).

Hay que retrotraerse a julio de 2023 para encontrar cotizaciones similares, con el virgen extra en aquella fecha a 7,68 €/kg.

Según fuentes de Oleoestepa, una de las principales cooperativas andaluzas dedicadas al aceite de oliva, en los últimos días, el virgen extra se ha vendido de media a 7.300 euros por tonelada, mientras el virgen lo ha hecho a 6.500 euros por tonelada, y el lampante a 6.200 euros/tonelada.

En los supermercados

En los lineales, la bajada también se está notando. En las principales cadenas de supermercado, el litro de aceite de oliva virgen extra ya ha bajado de los 9 euros el litro, cuando hace apenas seis meses, en enero de 2024, el precio medio del litro de aceite de oliva virgen extra superaba los 12 euros, lo que supone una bajada de más de 3 euros en el último semestre.