El premio a la «Mejor Almazara de España» que concede AEMO ya tiene nombre
Han sido reconocidas las «magníficas» instalaciones y la apuesta tras la fusión de Oleand Manzanilla Olive
El XXI Concurso Nacional AEMO a la Mejor Almazara de España 2023 ha concedido el primer premio a Oleand Manzanilla Olive SCA, cuyo aceite de oliva virgen extra se comercializa bajo las marcas ‘Soberbio’ y ‘Pueblaoliva’, de Puebla de Cazalla, municipio de AEMO.
Según detalla el jurado, se han valorado las «magníficas instalaciones» de Las Virtudes porque «están especialmente diseñadas e integradas para molturar una gran cantidad de aceituna», hasta 1.200 toneladas cada día.
Así son las instalaciones
Tanto el patio de recepción, como la nave de elaboración y la bodega, asegura el acta, están perfectamente dimensionadas y conectadas para que el proceso de molturación se realice de una forma fluida, y permitiendo tanto la segmentación por variedades y calidades, como la rapidez en el tiempo, lo que hace que el virgen extra resultante preserve al máximo el frutado de la aceituna entrante, ya sea manzanilla, hojiblanca, gordal o arbequina, las variedades predominantes en esta comarca de la Serranía Suroeste de Sevilla.
Tras la fusión
Se ha valorado asimismo el esfuerzo que supuso la unión de las dos cooperativas de La Puebla de Cazalla, que crearon este proyecto de 4.000 socios con el ánimo de potenciar las sinergias y unir fuerzas en pos de la calidad y la conjunta comercialización, no solo de aceite de oliva, sino también de aceituna de mesa donde son líderes.
Por último, la valoración del aceite presentado ha sido definido por parte del jurado de cata con una valoración muy alta, describiéndolo como «un zumo de frutado intenso donde predomina la aceituna verde con notas a hierba recién cortada, le acompañan aromas vegetales y silvestres, culminando con un sutil toque a plátano verde. En boca el aceite resultó de gran personalidad entrando muy fluido, suave y delicado, y mostrando un picante y amargo muy balanceados y agradables. Su retrogusto recordó a la almendra verde o alloza».
Por otra parte, se ha concedido el Áccesit a Grupo Oleícola Jaén, cuyo aceite de oliva virgen extra se comercializa bajo la marca ‘AOVE Oleícola Jaén’, de Baeza.
El reconocimiento al Mejor Maestro de Molino de España se ha concedido a Francisco Ramón García Ramírez, de Almazaras de la Subbética.
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