Baeza contará con «un modelo de almazara 4.0» en 2024 gracias a la reconversión de Oleícola Jaén
La reconversión de Oleícola Jaén culminará en 24 meses tras una inversión de seis millones de euros
El proyecto de reconversión de las instalaciones de Oleícola Jaén, ubicadas en Baeza, culminará en unos 24 meses tras una inversión estimada en seis millones de euros, incluida una ayuda de 1,3 millones de la Junta de Andalucía, ya que, entre otras cosas, se aborda la mejora productiva.
Basada en «un modelo de almazara 4.0», con la incorporación de la última tecnología, también contará con espacios dedicados al oleoturismo, según se ha puesto de relieve este martes en una visita a las obras.
Un recorrido en el que han participado los propietarios de Oleícola Jaén; la alcaldesa baezana, Lola Marín, y la delegada territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca, Soledad Aranda, entre otros, según ha informado en una nota el grupo empresarial.
Un proyecto de futuro
«Estamos ante un proyecto de futuro que abre un horizonte nuevo para la ciudad de Baeza, hablamos de sostenibilidad, de modernización, de futuro, de progreso, de investigación, de esfuerzo económico y de inversión, y sobre todo de sinergias», ha señalado la regidora.
Al hilo, ha resaltado que va a permitir que Baeza, «epicentro de la cuna del aceite de oliva, llegue con una oferta de calidad a un sector como el turismo». «Hablamos de que la almazara visitable de Oleícola Jaén, está muy cerca del centro de la ciudad y que ofrecerá catas, visitas guiadas, tienda de AOVE y espacios singulares y multidisciplinares que ofrecen otro tipo de oferta al visitante», ha dicho.
Por su parte, la delegada ha considerado que el proyecto de reconversión de Oleícola Jaén «cumple los objetivos fundamentales de la Consejería de Agricultura», entre los que ha citado la economía circular, la eficiencia energética, la reducción de la huella hídrica y la reducción de la huella de carbono.
Todo ello, según ha añadido, utilizando energías renovables como es la solar y la biomasa, un ejemplo para que el sector oleícola de la provincia de Jaén se convierta en un referente nacional e internacional.
«En este proyecto la mayor parte de la inversión es por parte de Grupo Oleícola Jaén, pero también cuenta con el apoyo por parte de la Administración autonómica», ha indicado Soledad Aranda.
El director de Calidad y Compras del grupo, Remigio Morillo, ha explicado que, tras 40 años en el sector dando servicio al agricultor en la molturación de aceituna y venta de aceite envasado, la almazara Oleícola Jaén de Baeza, ejecuta «su proyecto de mayor envergadura», marcado por la innovación, modernización y desarrollo.
Monitorización
En este sentido, el director de Producción, Joaquín Morillo, ha subrayado que se trata de «un modelo de almazara 4.0» que constará de una integración en el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen de un ecosistema de sensores inteligentes que permitan monitorizar qué es lo que ocurre en un instante determinado y predecir qué ocurrirá en el futuro inmediato.
Ofrecen información relacionada con la clasificación del fruto instantáneo, así como la cantidad de aceite producido y los parámetros que definen su calidad. Todo con el objetivo de poder actuar sobre las variables del proceso de extracción de forma conveniente y anticipada.
«Tener una almazara a la vanguardia de la tecnología permitirá que la empresa mime la calidad, la trazabilidad, la rentabilidad, la sostenibilidad, el cuidado al medio ambiente y lo más importante; beneficios para el agricultor. Gracias a ello, podrá continuar con la internacionalización e innovación de productos de máxima calidad», ha comentado.
Fases
El proyecto está dividido en tres fases y se ejecutará por completo en 24 meses, aproximadamente. El nuevo cuerpo de almazara está preparado para trabajar la próxima campaña 2022-2023. En las siguientes fases, están previstas las obras para crear un jardín del olivar de 10.000 metros cuadrados enfocado al oleoturismo y que contará con un anfiteatro para eventos al aire libre.
Además, dispondrá también de una bodega de diseño dónde se albergarán AOVES premium de alta gama, así como de una sala de catas, una tienda gourmet y espacios multidisciplinares con accesibilidad universal, en los que desarrollar distintas actividades artísticas, gastronómicas y culturales, según ha detallado la directora Económico Financiera de Oleícola Jaén, Carmen Morillo. Junto a ello, se ampliará la gasolinera y se instalarán puntos de recarga eléctrica y lavacoches.
El acto también han contado con representantes de las empresas que participan el proyecto, incluido el responsable de Ventas del Centro de Excelencia en Aceite de Oliva del Grupo GEA, Juan Manuel Jariego, quien ha apuntado que el equipamiento será de última tecnología y «hará que sea una almazara de referencia a nivel mundial».
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