Averiguan cómo reducir el riego de los olivos más de un 20%
Se trata de usar las pautas para lograr un riego deficitario sin que este afecte a la calidad del aceite
Ahorrar entre un 20 y un 30% del agua de la que se emplea en el cultivo del olivar. Esa es la razón de ser del «indice de hidrosostenibilidad», que los expertos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, ETSIA, proponen incluir en los protocolos del cultivo, que sí incluyen otros apartados como los fitosanitarios o los fertilizantes, pero apenas reparan en el empleo del agua de riego.
«El objetivo de este índice es que el agricultor consiga una diferenciación de su producto por la realización de buenas prácticas agrícolas relacionadas con el agua. Aunque hay varios intentos en algunas certificaciones, la evaluación del manejo del riego suele ser muy deficiente», explica el investigador de la US Alfonso Moriana, que asegura que la forma de incluir este índice en el trabajo diario es muy sencillo: consiste en aplicar las pautas para un riego deficitario sin que, por supuesto, se vea mermada en ningún momento la calidad del producto.
Por otra parte, los expertos han identificado, además, que los aceites que vienen de árboles en condiciones de estrés hídrico tienen mayor cantidad de antioxidantes, lo que da lugar a sabores más intensos.
Almendros
Este indicador también ha sido probado en cultivos de almendras y, aunque aún se encuentra en fase de estudio, los resultados obtenidos hasta el momento señalan que las almendras con déficit hídrico tienen las mismas cualidades nutricionales, pero mejoran su calidad sensorial por tener un mayor contenido de volátiles.
Esta investigación se realiza en colaboración con la empresa cordobesa Galpagro, que promueve un uso sostenible del agua, y participan también investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), Universidad Miguel Hernández (UMH) y del CSIC.
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