El gin tonic se reinventa en forma de aceituna
Una aceituna verde sin alcohol, infusionada con botánicos y cítricos, que transforma el clásico aperitivo en una experiencia sorprendente y sofisticada
El mundo del aperitivo da un giro inesperado gracias a una innovación que llega desde el corazón del olivar andaluz. Agrosevilla, referente internacional en producción de aceitunas de mesa, presenta Olive & Tonic, una aceituna verde infusionada con los sabores del gin tonic. La propuesta combina lo mejor de la tradición aceitunera con la inspiración de la coctelería moderna, dando como resultado un producto rompedor, sorprendente y con matices.
A partir de la variedad Hojiblanca, reconocida por su textura firme y su sabor suave, la aceituna se transforma mediante una salmuera infusionada con ingredientes como bayas de enebro, corteza de limón, aromas botánicos y un toque de quinina, sin una sola gota de alcohol. El resultado es un bocado refrescante, complejo y perfectamente equilibrado, ideal para quienes buscan algo diferente sin renunciar al sabor. «No queríamos hacer una aceituna más, queríamos proponer una experiencia», explica Julio Roda, CEO de Agrosevilla. «El consumidor actual busca momentos, no solo productos, y estas aceitunas responden a eso: al deseo de probar, de descubrir, de sorprenderse».
Tiene gran impacto en ferias internacionales como la PLMA de Ámsterdam, donde clientes de mercados tan exigentes como Reino Unido, Francia o Australia han mostrado un gran interés. Olive & Tonic ya se abre paso en estos países como una novedad gourmet, ideal para cócteles, catering o el clásico tardeo español.
Pero Agrosevilla no se detiene ahí. La empresa ha desarrollado otras variedades igual de audaces como aceitunas infusionadas con sabor a mojito —refrescantes, con notas de hierbabuena y lima— y una versión con toques de vermut, más especiada, con notas dulces-amargas que evocan los vermús tradicionales. Con estas propuestas, la marca está creando una auténtica colección de «aceitunas coctel» pensadas para diferentes momentos y perfiles de consumidor. «Podríamos haber seguido apostando por rellenos clásicos como anchoa o pimiento, pero el consumidor ya los conoce. Esto es otra cosa. Innovación pensada desde el gusto y el momento de consumo», apunta Roda.
Además del perfil sensorial, las nuevas aceitunas son aptas para veganos, no contienen alcohol y se presentan en un elegante tarro de cristal, pensado para atraer tanto al canal horeca como al retail gourmet. El producto se abre paso en las mesas de todo el mundo.
En un sector tradicional como el de la aceituna de mesa, Agrosevilla se posiciona como un actor clave en la transformación del aperitivo, apostando por la creatividad, la calidad y la internacionalización. Y si el futuro del tapeo pasa por unir aceitunas y cócteles en un solo bocado, Olive & Tonic es, sin duda, el primer paso.
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