La hojiblanca, la última esperanza para salvar la campaña de verdeo
Buenos precios para la variedad, por lo que se espera que muchos opten por verdearla y no destinarla a molino
Con la aceituna manzanilla y la gordal recolectadas prácticamente al 100% en la provincia de Sevilla, los últimos compases de la campaña de verdeo se centran en la variedad hojiblanca, que este año toma un protagonismo especial.
«No podemos fallar en las previsiones de cosecha de la hojiblanca, deben cumplirse para garantizar la disponibilidad necesaria», avisa José Pedro Guzmán, técnico de aceituna de mesa de Asaja Sevilla. Y es que las lluvias previstas para esta semana son un arma de doble filo para la variedad que aún se está recogiendo: por un lado, engorda la aceituna pero, por el otro, deja parada una recolección durante días, lo que significa kilos perdidos.
En cifras, el técnico de la patronal recuerda que «las previsiones más optimistas» hablan de una cosecha de 450.000 toneladas de aceituna, por debajo de la media de los últimos cinco años, que se sitúa en unas 500.000 toneladas. El último año con una cosecha récord, de 651.000 toneladas, fue 2021, antes de que la sequía comenzase a condicionar la producción.
Unas existencia ya muy justas
De la variedad hojiblanca, se han aforado unas 222.000 toneladas, una cantidad «ya muy justa» de la que no se puede perder ni un solo kilogramos si se quiere garantizar el abastecimiento al mercado.
En total, harían falta unas «810.000 toneladas de aceituna disponible para garantizar el ritmo normal del mercado. Si el stock de enlace es de 223.000 toneladas, harían falta unas 587.000 toneladas de aceituna en esta cosecha «para cumplir mínimos», una cifra que, todo indica, no se alcanzará, por lo que el sector confía en que el verdeo de la hojiblanca «sea excelente» para, al menos, «no tener una campaña catastrófica».
Cabe recordar que esta variedad, a diferencia de la manzanilla y la gordal, se cosecha mecánicamente, lo que facilita y acelera su recogida.
Esta presión se está trasladando también a los industriales, que ya han dejado ver su interés en esta variedad para hacerse con existencias suficientes tras un stock de enlace extremadamente bajo. Prueba de ello es que el precio ha pasado de 1 euro el kilo a 1,60 €/kg en tan solo dos semanas.
«Es un precio muy atractivo para que los agricultores opten, con garantías, destinar la hojiblanca a verdeo y no a molino», resume José Pedro Guzmán.
En cuanto a la manzanilla y la gordal, a expensas de los datos de la Agencia de Información y Control Agroalimentarios referidos al mes de octubre, en septiembre se recolectaron 180.000 toneladas de aceituna, de las que un 81% corresponden a la provincia de Sevilla.
Cabe resaltar que, de la aceituna disponible en el primer tramo de la campaña, un 15% era de bajo calibre y, por tanto, no apta para el verdeo. Por suerte, las lluvias han hecho que gran cantidad de esa aceituna sí coja peso y se haya cosechado en estos últimos días.
Los precios de hojiblanca y gordal
Respecto a los precios, la aceituna manzanilla arrancó la campaña en 1,50 €/kg, llegando a alcanzar 1,60 euros/kg e, incluso, 1,70 €/kg en algunas operaciones, lo que supone un 6% más que el año anterior.
Por su parte, la variedad gordal arrancó en torno a 2,50 euros/kg, registrándose operaciones a 2,70 €/kg e, incluso, a 3 €/kg, por lo que la subida de las cotizaciones ha sido de un 60%.
Por último, el técnico de Asaja hace referencia a la falta de trabajadores, uno de los grandes problemas de esta campaña, que se ha podido ir solventando gracias a que el verdeo se ha alargado unas semanas, por las lluvias, y a que la variedad que aún no ha terminado, la hojiblanca, no es tan exigente en cantidad de mano de obra como el resto.
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