No basta con fijarse en la etiqueta: el truco para comprar aceituna española y evitar la egipcia o marroquí
Algunos operadores acuden a Egipto a comprar aceituna que luego procesan en España, lo que permite indicar España como el origen en la etiqueta
La campaña de aceituna de mesa está siendo, por tercer año consecutivo, más corta en producción: habrá menos kilos de aceituna disponibles para abastecer el mercado, aunque los precios sí están siendo relativamente altos.
Esa realidad puede hacer que los envasadores de aceituna de mesa, ante la falta de frutos en el campo, acudan a otros países para importarla, procesarla en España y comercializarla, lo que genera confusión entre los consumidores, que no saben si lo que están comprando es aceituna sevillana, principal provincia productora a nivel nacional, o de otros países.
Y es que, a pesar de que España es el primer país productor de aceitunas de mesa del mundo, le siguen muy de cerca Egipto y Turquía, según datos de los industriales (Asemesa) que han ido, además, escalando posiciones en los últimos años en el mercado internacional, ayudados sobre todo por la imposición de aranceles (impuestos especiales) por parte de EEUU a la aceituna de mesa española.
En concreto, en las últimas cinco campañas, la producción media mundial ha sido de 2.894.000 toneladas, de las que 561.600 de media (un 19,4% del total) se han producido en España.
Sin embargo, y ante el hecho de que la cifra española no ha dejado de disminuir por culpa de la sequía, lo que beneficia la entrada de aceituna de terceros países, ¿cómo asegurarse de que la aceituna que estamos comprando en el supermercado es de origen español?
Norma de Calidad
Lo cierto es que, tan solo con la etiqueta, no es tan fácil dilucidarlo. La Norma de Calidad de la aceituna de mesa, aprobada en 2016 por el Ministerio de Agricultura, apoyada por la Asociación Española de Industriales y Exportadores de Aceitunas de Mesa no obliga a incluir la variedad de la aceituna en el etiquetado, sino que lo considera voluntario.
Esto es algo en lo que las organizaciones agrarias han insistido desde entonces, incluso a través de la interprofesional, Interaceituna, con ahínco: es necesario que la aceituna tenga un etiquetado claro, en que se incluya el origen y la variedad de la aceituna para dar garantías a los consumidores.
No obstante, como esto aún no se ha materializado, sigue habiendo operadores que acuden a comprar su aceituna a Egipto o Marruecos, la procesan y aliñan en España, y la venden como si fuera de Sevilla.
Pasos para evitar la aceituna ‘de fuera’
El primer paso para ‘evitar’ la aceituna egipcia que, desde el sector, avisan, no puede competir en calidad y métodos de producción sostenibles con la sevillana, es fijarse en la etiqueta, para ver si el operador que indica en el apartado ‘fabricación’ es conocido y especifica cuál es el origen del fruto.
No obstante, esto no garantiza 100% que la aceituna sea andaluza, algo que sí podemos averiguar al probarla, pues la proveniente de Egipto es más dura, mientras que la aceituna gordal de Sevilla, característica por su gran tamaño, suele ser muy blanda al paladar.
En otras campañas, se han dado casos de comercialización de aceituna carrasqueña (propia de Extremadura) como si fuese manzanilla sevillana, ya que son muy parecidas, por lo que también hay que tener cuidado si se opta por comprar la aceituna manzanilla, propia de aperitivos y una de las más consumidas en Andalucía.
Si se quiere acudir a lo seguro, pueden adquirirse aceitunas amparadas por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Manzanilla y de la Gordal de Sevilla, con su particular sello, que indica que las aceitunas han sido preparadas al conocido estilo ‘sevillano’ y que proceden de Sevilla.
En la página web del Consejo Regulador de la IGP, además, hay un listado de marcas autorizadas que utilizan la certificación, lo que ‘facilita’ el trabajo al consumidor.
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