¿Qué pasa en nuestro cuerpo si consumimos huevo todos los días? Nuestra nutricionista tiene la respuesta
Los beneficios nutricionales del huevo superan con creces los mitos que lo rodean referidos al colesterol
El huevo es un alimento sujeto a muchos mitos, sobre todo relativos a su contenido en colesterol, que habría que corregir. Y es que es importante saber que el huevo, consumido en cantidades moderadas y manipulado de manera correcta, es un alimento seguro, adecuado y con muchos beneficios.
Entre sus beneficios nutricionales, destaca que se trata de una fuente de proteínas de alta calidad, ya que el huevo presenta todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir y reparar tejidos. Además, aporta una amplia variedad de vitaminas (A, B12, E y D) y minerales (selenio, calcio, hierro, zinc…).
Por tanto, podemos considerar que es un alimento rico en nutrientes, que ofrecen numerosos beneficios para la salud cuando se consume como parte de una dieta equilibrada.
¿Qué pasa con el colesterol?
Pero, ¿qué pasa con el temido colesterol? No hay que tenerle miedo. A pesar de que un huevo de tamaño medio contiene alrededor de 200 mg de colesterol, numerosas investigaciones han demostrado que este colesterol dietético no tiene un impacto significativo en los niveles de colesterol en sangre.
Esto sucede debido a que el huevo es una de las fuentes principales de lecitina. Uno de los aspectos más relevantes de la lecitina es su relación con el metabolismo del colesterol. Este componente actúa como emulsionante, ayudando a descomponer las grasas y evitando que el colesterol se adhiera a las paredes de las arterias. Y como dato curioso, gracias a esta sustancia podemos conseguir la textura de la mayonesa.
Ayuda a eliminar el colesterol malo
Por otro lado, cabe destacar que existen dos tipos de colesterol: LDL (lipoproteínas de baja densidad o ‘colesterol malo’) y HDL (lipoproteínas de alta densidad o ‘colesterol bueno’). Se ha podido demostrar que el consumo de huevos puede aumentar el HDL, aquel que ayuda a eliminar el exceso de colesterol en sangre, reduciendo así el riesgo de acumulación en las arterias.
Aún así, es importante no abusar debido a que correríamos el riesgo de desplazar otros grupos de alimentos importantes como pueden ser otras fuentes de proteínas como pescados, legumbres, carnes… Por lo que todo esto debe ser dentro de un marco de una dieta variada.
Podríamos concluir que los beneficios nutricionales del huevo superan con creces las preocupaciones que existen hoy en día sobre los niveles de colesterol.
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