Verdeando las primeras aceitunas sevillanas con IGP
El Consejo Regulador está ya auditando la cogida en el campo y en breve presentará el nuevo modelo de etiquetas para las aceitunas envasadas
Los olivareros de la provincia de Sevilla prosiguen con las tareas de recolección de las variedades manzanilla y gordal, siendo éstas las primeras aceitunas de mesa que se podrán certificar con el sello de calidad distintiva de la Indicación Geográfica Protegida «IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla».
El Consejo Regulador de las dos IGPs, como órgano de control, ha iniciado ya las auditorías en el campo, apoyándose en la empresa sevillana de certificación agroalimentaria Sohiscert, por lo que «se está velando ya por que la recolección en la campaña del verdeo se haga conforme al cumplimiento estricto de los requisitos establecidos en los Pliegos de Condiciones para obtener la certificación de las aceitunas manzanilla y gordal», que se podrán presentar «enteras, deshuesadas o rellenas» declara Juan Luis Oropesa, presidente del Consejero Regulador.
Pese a que se prevé una campaña corta en la provincia, los olivareros la están afrontando «con mucha ilusión» y «con la esperanza de ir consiguiendo, poco a poco, el reconocimiento que merecen las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla», añade Oropesa, convencido de que esta reputación «vendrá de la mano de una remuneración justa para estas dos variedades que debe llegar a todos los escalones de la producción del sector de la aceituna de mesa».
El presidente del órgano de control de las IGPs se muestra muy satisfecho con el apoyo del sector a esta iniciativa, que ya cuenta con «más de 3.200 olivareros inscritos, 14 industrias transformadoras, 15 centros de compra y siete plantas envasadoras-comercializadoras». En total son «más de 20.500 hectáreas de olivos de la tipología manzanillo y gordal inscritas en apenas dos meses, lo que supone prácticamente el 50% de las hectáreas verdeables declaradas en la PAC». No obstante, Juan Luis Oropesa aclara que «el periodo de inscripciones para plantas envasadoras interesadas en comercializar sus aceitunas con el sello de las IGPs está abierto durante todo el año», mientras que para olivares y plantas transformadoras «se abrirá un nuevo plazo de inscripción de cara a la campaña 2020-2021, previsiblemente en la próxima primavera».
El Consejo Regulador se encuentra ultimando las normas del etiquetado que deberá llevar el producto envasado certificado, por lo que está previsto que en la próxima reunión del Consejo, fechada para el 6 de octubre, se someta a la aprobación el nuevo modelo de las etiquetas con el sello IGP Aceituna Manzanilla de Sevilla e IGP Aceituna Gordal de Sevilla.
Certificación prevista
Respecto a la previsión de las aceitunas que se certificarán en esta primera campaña, el presidente del Consejo Regulador apunta que «hasta que no finalice la recolección de la aceituna y tengamos una idea clara de los calibres y las calidades es difícil hacer una previsión, ya que la meteorología puede influir mucho en la campaña». No obstante, apunta que «lo que sí barajamos es que, de toda la cosecha, al menos el 25% no reunirá las condiciones exigidas para la certificación, al tratarse de aceitunas de escaso calibre o calidad».
Las aceitunas sevillanas Manzanilla y Gordal cuentan con una protección nacional transitoria. Así, en octubre de 2018, el Boletín Oficial del Estado (BOE) publicaba la concesión de la protección nacional transitoria a la IGP Aceituna Manzanilla de Sevilla/Aceituna Manzanilla Sevillana, y a la IGP Aceituna Gordal de Sevilla/Aceituna Gordal Sevillana, paso previo a su inscripción definitiva en el registro comunitario por parte de la Comisión Europea. Por tanto, las aceitunas certificadas en esta campaña tendrán como destino sólo el mercado nacional, donde ya es efectiva la protección.
Por su parte, el Consejo Regulador, que desde el pasado 20 de diciembre venía funcionando de manera provisional, tiene ya carácter definitivo, tras salir electa la candidatura de consenso encabezada por Juan Luis Oropesa y en la que están representadas «todas las comarcas olivareras».
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