Primer verdeo de olivar de mesa superintensivo y en secano
Interaceituna retoma el proyecto «Secanoliva» que en septiembre acogerá su primera recolección mecánica
La organización interprofesional de la aceituna de mesa, Interaceituna, junto a la Universidad de Sevilla, continúa buscando variedades de aceituna de mesa que sean más eficientes y nuevos métodos de cultivo que aumenten la rentabilidad del agricultor.
Así, tras el proyecto «Novamesa», que se está desarrollando en una plantación experimental de la empresa Aceitunas Guadalquivir, en Morón de la Frontera, donde se están evaluando distintas variedades de aceitunas españolas y de origen extranjero con otras mejoradas genéticamente, en marcos de plantación intensivo y superintensivo, llega ahora el proyecto «Secanoliva».
Se trata de un proyecto espejo que busca, igualmente, evaluar distintas variedades de aceitunas, tanto de las ya existentes como de otras mejoradas genéticamente, pero «sólo en marcos superintensivo y en régimen de secano», explica el gerente de Interaceituna, Joaquín de la Puerta.
El olivar en secano
En este sentido, señala que el olivar de mesa en secano «es el que predomina en Andalucía», con 1.016.339 hectáreas frente a las 636.150 hectáreas que acapara el olivar de riego. Estos olivos difícilmente podrán emigrar al riego, debido a las limitaciones de recursos hídricos actuales.
Por tanto, «es necesario avanzar en la investigación de nuevos métodos de cultivo que buscan mejorar la competitividad de las plantaciones atajando los elevados costes de producción, en particular los derivados de la recolección, ofreciendo así nuevas alternativas al agricultor».
El proyecto Secanoliva se está desarrollando en una finca de la empresa Ángel Camacho Alimentación, en Morón de la Frontera. Las plantaciones superintensivas en secano cuentan ya con tres años de vida, por lo que «en el mes de septiembre procederemos a realizar el primer verdeo mecanizado», señala Joaquín de la Puerta.
En este proyecto se innova «incluyendo un diseño diferente, con varios marcos de plantación para ver cuál de ellos se adapta mejor al superintensivo en secano». Este proyecto se inició en 2019, pero «en mayo de este año vimos que tenía mucha sinergia con el proyecto Novamesa, por lo que recientemente decidimos sumarnos al proyecto para continuar con la investigación al menos durante los próximos tres años».
Largo plazo
No obstante, el gerente de Interaceituna insiste en que «lo interesante de este proyecto es que el sector conozca cómo se defiende la plantación en el largo plazo, para tener muchos datos y concluir si es o no productiva en el tiempo».
En cuanto a la recolección mecanizada del olivar de mesa, Interaceituna lleva varios años liderando la investigación. De hecho, con la Universidad de Sevilla y el Instituto de la Grasa hay otro proyecto centrado en plantaciones superintensivas de aceitunas con cierta antigüedad.
En éstas se está estudiando el impacto de la recolección con máquina cabalgante cambiando distintos parámetros como la velocidad, la frecuencia de batido o los materiales en las varas de batir. «Los primeros resultados están siendo muy interesantes, aunque todavía es pronto para hacer transferencia al sector», subraya Joaquín de la Puerta.
Aderezo
El proyecto Secanoliva cuenta también con una segunda pata, que incluye a la industria aceitunera. De hecho, con el apoyo del Instituto de la Grasa (CSIC) y la colaboración de la empresa Ángel Camacho, «la idea es poner en aderezo, tras la recolección de septiembre, esta primera cosecha de aceitunas recolectadas mecánicamente en olivos de secano».
De esta forma, se podrá estudiar el comportamiento desde el punto de vista industrial de estas aceitunas recogidas mecánicamente, analizando qué tipo de preparaciones admiten o su rendimiento pulpa-hueso, característica de vital importancia para el deshuesado de la aceituna, explica el gerente de la interprofesional.
Los resultados del entamado de estas nuevas variedades de olivos en secano y en alta densidad se verán «a mediados de 2022, sobre el mes de junio aproximadamente». Por otra parte, Interaceituna está a punto de cerrar las conclusiones de la primera cosecha de aceituna de mesa en alta densidad recolectada mecánicamente y en riego, dentro del proyecto «Novamesa».
Interaceituna, dentro del conjunto de actividades que ejecuta y, más concretamente en las relacionadas con la investigación en recolección mecanizada, busca la mejora de la competitividad del sector.
La interprofesional espera de esta forma poder contribuir a mantener el liderato mundial de la aceituna española, en un escenario en el que otros países productores, con menores costes productivos, como es el caso de Egipto, están ganando terreno en los mercados.
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