Sevilla no puede competir con Canadá en calidad del trigo duro
Se mantiene la prudencia en un mercado de cereales sin apenas operaciones aunque con menos preocupación gracias a las últimas lluvias
Unos 500 altos directivos, entre exportadores, importadores, brokers y agentes comerciales en la compraventa de cereales, procedentes de 25 países, se han dado cita en Sevilla en la XI edición de la «Andalusian Commodity Exchange», conocida anteriormente como Bolsa Andaluza de Materias Primas, organizada por la empresa sevillana Northstar Brokerage.
La cita ha llegado en un momento en el que las últimas lluvias caídas en España y en buena parte de Europa «han restado pesimismo y ha bajado el nivel de preocupación que se respiraba hace diez días ante una posible sequía en la próxima cosecha de granos», declara Luigi Vascello, socio fundador de la empresa organizadora.
No obstante, en el mercado actual de los cereales «se mantiene la prudencia« y «apenas se están realizando operaciones», ya que «los compradores siguen expectantes a la evolución de la climatología, de los precios y sobre todo de la calidad, por eso hay mucho interés en conocer la primera cosecha que sale a nivel mundial, que es la de México».
En el panorama nacional, Sevilla destaca como la primera provincia productora de trigo duro, un cultivo que va perdiendo peso en el campo debido a las malas cotizaciones que ha arrastrado en la pasada campaña, por lo que muchos agricultores han optado por sembrar otro tipo de granos como el trigo blando y la cebada.
Producción actual
Mientras la producción actual sigue desarrollándose en el campo, en los almacenes de algunas cooperativas y de comerciantes todavía queda trigo duro del grupo 1 y del grupo 2 (correspondiente a la máxima calidad) sin vender de la cosecha de 2018, ante la falta de compradores.
Italia es uno de los grandes importadores de trigo duro, sin embargo, Pasquale Ardito, uno de los mayores trading de molino semolero en dicho país presente en la Andalusian Comodity Exchange, asegura que «la calidad del trigo duro español es correcta, pero se adapta más a las demandas de la industria de Túnez. De hecho, la calidad estándar del Grupo 1 (que es 80-80-13, correspondiente a vitrosidad, peso específico y contenido en proteína) a los precios actuales no le interesa a la industria italiana, ya que tiene precios muy agresivos de otros productores como Canadá, donde la calidad es superior».
En este sentido, añade que «hemos visto barcos que han llegado a Italia procedentes de Canadá con 90-82-17, y los industriales buscan esa calidad». Por tanto, «el trigo español tendrá que quedarse almacenado hasta que entre la nueva cosecha de este año y sepamos qué calidad tenemos en Europa», apunta.
Lograr lo que tiene Canadá
Con el objetivo de poner en valor nuevas variedades de trigo duro en Sevilla con parámetros de calidad similares a los que tienen países como Canadá o Estados Unidos, la empresa Agrovegetal está liderando el grupo operativo Tridurand, que ya está probando en campo hasta diez nuevas variedades, de las que se han seleccionado seis ya presentes en el mercado y que estarían «al nivel de los mejores trigos canadienses». Son: Calero, Carpio, Don Normam, Don Valentín, Euroduro y Kiko Nick. Las cuatro primeros pertenecen a Agrovegetal, Euroduro es de la empresa obtentora, Eurosemillas y Kiko Nick del Grupo Limagrain.
El Grupo Operativo está en su segundo año de ensayos en campo para la evaluación de estas variedades en secano y el primero en regadío. Además, en la industria se van a calibrar equipos de laboratorio (NIR) que analizan la composición del cereal, para que sean capaces de discriminar las variedades de trigo duro de mayor calidad respecto a los de calidad media. De esta forma, se facilitaría la clasificación de los trigos de cara al pago de una prima en base a la calidad demandada por la industria semolera.
Escrito por
