Investigadores cordobeses desarrollan un método para averiguar si una naranja es ecológica
El procedimiento, impulsado por el Ifapa, combina técnicas físicas y químicas, y obtiene resultados 100% fiables
Investigadores del centro cordobés Alameda del Obispo, perteneciente al Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), han desarrollado un sistema de análisis para diferenciar a las naranjas cultivadas de forma ecológica de las convencionales.
El método, según ha informado la Fundación Descubre, combina técnicas físicas y químicas, y obtiene resultados del 100% de acierto mediante el análisis de diferentes partes del fruto. De esta forma, aporta precisión y rigor a una tarea que hasta ahora se acomete mediante las visitas de un técnico a las fincas.
Sistema de análisis
Los investigadores han desarrollado un nuevo sistema de análisis que valora las distintas partes del fruto. Para ello, «las naranjas se procesan separando el flavedo (piel), la pulpa, y el albedo (parte blanca). Ésta es la que mejores datos ofrece», según ha señalado la investigadora del Ifapa Gema Pereira.
La muestra la aportaron agricultores andaluces a los que los expertos del Ifapa consideran de contrastada fiabilidad. Por un lado, estudiaron los nutrientes, mientras que a los frutos los científicos les realizaron análisis de humedad, firmeza, acidez y nivel de azúcares, junto a otros dos más específicos.
A la precisión del estudio contribuyó la realización de espectrografía de masas, técnica que permite conocer los elementos químicos de una sustancia; y cromatografía de líquidos, para separar físicamente los compuestos presentes.
Resultados pioneros
El nuevo método del Ifapa aporta resultados científicos a tareas que antes debía acometer un técnico, «in situ» y con el correspondiente margen de error. «La técnica multi análisis verifica, con una analítica, aspectos que hasta ahora pasaban por la inspección de campo para comprobar el uso de fitosanitarios en la finca agrícola», han declarado los investigadores.
Ahora, el siguiente paso de los experto, según han declarado, «aspira a facilitar el acceso a la técnica, una vez obtenida una fiabilidad del 100%». El procedimiento, tal y como ha añadido el investigador principal del proyecto, José Manuel Moreno Rojas, «resulta complejo para los agricultores, al realizarse analítica de polifenoles y del nitrógeno a nivel atómico», si bien la ventaja del nuevo método, ha afirmado Moreno, «es su precisión, ya que antes se fiaba una parte de la revisión, el origen de la fertilización, a la inspección de la explotación agrícola».
Utilidad asegurada
Los investigadores han recalcado la utilidad del método que permite «conocer la trazabilidad de los productos ecológicos, saber de dónde provienen y quién los ha manipulado». Todo ello, recuerda José Manuel Moreno Rojas, «resulta fundamental para el mercado, incluyendo al consumidor».
Después de dos años de estudio, el proyecto continuará ampliando la base de datos mediante la aplicación de la técnica. El modelo, según ha señalado el químico, «da buenos resultados, aunque para extrapolarlo habría que aumentar el número de muestras, incluyendo las diferentes variedades de naranja, por ejemplo».
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