El potencial del lechal, el cordero y el cabrito para el sector Horeca andaluz
Interovic organiza una masterclass online con el fin de divulgar las bondades de las carnes de ovino y caprino entre los profesionales del sector
La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic)organiza la primera masterclass online dirigida a profesionales del sector Horeca andaluz.
Según ha explicado la organización en un comunicado, esta iniciativa se enmarca dentro del Programa Europeo puesto en marcha para divulgar las bondades de las carnes de ovino y caprino a nivel gastronómico, nutricional, medioambiental y social.
Se celebrará el 16 de marzo
Esta masterclass, que tendrá lugar el 16 de marzo a las 17:00 horas, estará conducida por el cocinero Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón. En ella, «se podrá conocer cómo se ha modernizado la carne de cordero y se propondrán versátiles e innovadoras formas de disfrutar de un producto sostenible y natural», explican desde la organización.
Además, con la celebración de esta clase en directo, la interprofesional invita a los participantes a «descubrir el potencial que tienen estas carnes para una gastronomía que aúna excelencia organoléptica con sostenibilidad». Puedes acceder a la masterclass a través de este link.
Esta iniciativa coincide con el concurso gaditano Chef Sierra, donde los participantes tendrán que elaborar sus recetas con carne de cordero como ingrediente protagonista, un escaparate de excepción para fomentar este conocimiento entre los grandes cocineros presentes y futuros. Para ellos, se han puesto en marcha una serie de actividades en la que podrán consolidar sus conocimientos tanto a nivel práctico, con pruebas reales, como teórico, mediante clases virtuales, asegura Interovic.
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