Covid-19: ¿Cómo ha afectado la pandemia a los precios del ovino?
El precio medio del cordero en 2020 se situó en 3,08 €/kg (70 ,84 €/cordero 23 kg), incrementándose en un 7,9 % con respecto al precio medio registrado en 2019
La evolución de los precios semanales de los corderos de 23 kg durante 2020 estuvo marcada por la situación generada por la crisis sanitaria del Covid-19, con etapas «claramente diferentes» a lo largo del año. No obstante, durante los meses de enero y febrero, y también la primera quincena de marzo, los precios se situaron por encima de los 3 ,00 €/kg, según asegura el informe «Síntesis de campaña: Ovino de sacrificio. Campaña 2020» del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía,
El cierre de las principales lonjas del sector tras decretarse el estado de alarma dejó al sector sin precio de referencia, situación que provocó que, durante las primeras semanas tras el decreto del estado de alarma, las cooperativas llevaran a cabo liquidaciones provisionales, en concreto, de 50 euros para los corderos de 23 kg (2,2 €/kg).
Las lonjas reiniciaron su actividad entre la segunda y la tercera semana de abril, haciendo que hasta la segunda mitad de mayo, período que incluyó la Semana Santa, momento en el que el precio del cordero suele alcanzar uno de sus máximos anuales (en 2019 se aproximó a los 3,00 €/kg), los precios no superaran los 2,60 €/kg.
A partir de mayo, los precios al alza
A partir de la segunda quincena de mayo la tendencia del precio del cordero de 23 kg fue «claramente alcista, con cierta estabilidad en los meses de verano y alcanzando su máximo anual en diciembre, con valores por encima de los 3 ,30 €/kg (durante las dos últimas semanas de 2020, se situaron en 3 ,37 €/kg)», afirman desde la Junta de Andalucía.
En concreto, el precio medio de 2020 se situó en 3 ,08 €/kg (70 ,84 €/cordero 23 kg), incrementándose en un 7,9 % con respecto al precio medio registrado en 2019.
Si bien, el informe del Observatorio de Precios y mercados detalla que «los precios semanales de las ovejas de desvieje en 2020 mostraron cierta variabilidad, fluctuando entre 0 ,59 y 0 ,77 €/kg . El precio medio de 2020 se situó en 0 ,66 €/kg , un 11,7% superior al registrado en 2019».
Censo
El número de cabezas de corderos mostró una tendencia positiva en el periodo 2010 -2013 con un incremento entre esos años de un 37,0%. En 2014 retrocedió un 12, 1%, regresando a la senda positiva en los dos años siguientes. En 2017 el número de corderos se contrajo con respecto al año anterior en un 10,7%, recuperándose ligeramente en 2018, incrementándose en un 1,0%.
Según detallan desde la Junta de Andalucía, en 2019 el número de corderos se redujo con respecto al año anterior en un 4 ,7%, situándose en 447 .981 corderos, repuntando «notablemente» en 2020, en un 16,1 %, con respecto a 2019, alcanzando los 519 .904 corderos.
El incremento del número de cabezas de corderos en el período 2010 -2020 asciende a un 49,8%. Si bien, el número de ovejas, entre las que se encuentran las de desvieje, presentó una evolución negativa en el periodo 2010 -2014 con una reducción entre esos años de un 25,3%. Posteriormente, se incrementó entre 2014 y 2016 aumentando el número de cabezas de ovejas un 3,4%.
Desde 2016, sin embargo, se redujo su número de efectivos, en concreto, entre 2016 y 2019 se contrajo en un 3, 5%, situándose en 1 .674 .526 efectivos en 2019. En 2020, en cambio, anotó un ligero repunte del número de ovejas, de un 1,2 % con respecto a 2019 , situándose en 1 .694 .712 efectivos en 2020.
La reducción en el número de cabezas de oveja en el período 2010 -2020 asciende a un 24 ,6% .
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