Asici quiere blindar el término «ibérico» fuera de España
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico cambia de directiva, con Antonio Prieto a la cabeza
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, Asici, ha renovado su junta directiva tras la celebración de elecciones. El resultado de la votación ha sido favorable a la candidatura de Antonio Prieto, responsable de varios sectores ganaderos en la organización agraria UPA, quien ostentará el cargo de presidente durante los próximos cuatro años. Prieto sustituye en el cargo a Francisco Javier Morato, que pasa a ocupar la vicepresidencia de la entidad. Completan la nueva directiva Fernando Antúnez como tesorero y Javier Castro como secretario.
Al frente de Asici, Antonio Prieto espera poder contar «con todo el sector y trabajar con las Administraciones para que el ibérico siga siendo un estandarte de calidad y de importancia para un ecosistema con gran valor como es la dehesa», ha manifestado.
Para ello, ha apuntado que va a «trabajar duro para que fuera de España también se efectúe el blindaje del término ibérico», para lo que la interprofesional tendrá que hacer un gran esfuerzo y saber transmitir la idiosincrasia de este producto y de su ecosistema en otros países.
Retos pendientes
Pero dentro de España también hay trabajo que hacer. De hecho, la nueva directiva de Asici tiene pendientes varios retos. Entre ellos, «mejorar las relaciones con la gran distribución». Y es que aunque comercialmente se encuentra el sector del cerdo ibérico en un momento dulce, con buenos precios, las tensiones internas no cesan. Sobre todo, las centradas en la necesidad o no de modificar la Norma de Calidad del ibérico, lo que agudiza la división entre las entidades que conforman la Interprofesional, siendo una cuestión de vital importancia para el conjunto del sector y en la que hay muchos intereses enfrentados.
Los puntos más polémicos siguen siendo el peso del cerdo a la entrada en montanera y el del animal en canal, además de la obligación de usar machos reproductores Duroc de Libro Genealógico, haciendo desaparecer del mercado producciones extensivas que requieren otro tipo de macho reproductor más adaptado al campo.
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