El precio del ibérico andaluz se mantiene firme frente a la crisis de la peste porcina
Mientras las principales referencias del porcino español marcan continuas bajadas, la Lonja de Araporc mantiene las cotizaciones de cebo, lechones y bellota
Hace escasos días, la lonja de referencia para el sector porcino español, la de Mercolleida, registraba las segundas caídas consecutivas de precios desde que se conoció la presencia del foco de peste porcina en Cataluña. Una bajada «histórica» de diez céntimos que tenía un objetivo claro: dar un respiro a los mataderos para evitar que la carne se acumule debido a la bajada de las exportaciones.
En este escenario, el cerdo ibérico es el que mejor está resistiendo, especialmente el andaluz. Una demanda más sostenida, ligada en un gran porcentaje a las fechas festivas que ya están llegando, hacen que sea poco probable que las cotizaciones de los productos ibéricos se desplomen como está pasando con los procedentes del cerdo blanco.
Según los últimos datos de la lonja de Araporc, la Asociación Regional Andaluza de Productores Ganado Porcino, el lechón cruzado se ha movido en torno a 3,29 euros/libra, mientras que el puro lo ha hecho en 3,15 euros/libra.
Auge de las categorías de cebo
Por su parte, el cebo ha subido hasta los 34,95 euros/arroba, mientras el cebo campo ha repetido respecto a la semana anterior en 37,36 euros/arroba.
Además, han cotizado ya las categorías de bellota, con el 100% ibérico a 43-47 euros euros/arroba, el ibérico 75% a 43-47 euros euros/arroba y el 50% ibérico a 43-47 euros euros/arroba.
Todos los precios reflejados en la lonja sevillana son, de otro lado, superiores a los de hace un año.
Por otra parte, la lonja de Araporc mantiene, incluso, la cotización del lechón blanco, que cifra en 57,50 euros/unidad.
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