Una explotación sevillana, finalista en los Premios Porc d’Or Ibérico por su modelo sostenible
La dehesa El Confite, en El Castillo de las Guardas (Sevilla), ha sido nominada al prestigioso galardón nacional en la categoría de Producción al Aire Libre por su excelencia en ganadería extensiva
La histórica dehesa sevillana El Confite, gestionada por la familia Martín Fernández, ha sido nominada como finalista en los Premios Porc d’Or Ibérico 2025 en la categoría de Producción al Aire Libre, un galardón que reconoce la excelencia en la cría tradicional del cerdo ibérico en armonía con la conservación del entorno natural.
El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), organizador del certamen, ha seleccionado esta explotación ubicada en El Castillo de las Guardas entre las tres mejores de España, valorando su integración ejemplar en el ecosistema de la dehesa, la sostenibilidad de su modelo productivo y el bienestar animal.
Junto a El Confite, han sido nominadas otras dos explotaciones andaluzas: Dehesa del Rey, de COVAP, en Córdoba, y una finca extremeña. En total, el jurado ha analizado 84 explotaciones de todo el país.
La gala de entrega de premios se celebrará el próximo 13 de junio en Guijuelo (Salamanca), uno de los epicentros históricos del ibérico en España, y contará con más de 400 profesionales del sector.
Más de un siglo de tradición y sostenibilidad
Con más de 125 años de historia familiar, El Confite se extiende por 1.200 hectáreas de encinas y alcornoques en la Sierra Morena sevillana. Su sistema de ganadería ecológica certificada se basa en la cría de cerdos 100% ibéricos, vacas de raza Negra Andaluza en peligro de extinción y ovejas Merinas, todos ellos adaptados al clima mediterráneo y criados en régimen extensivo.
Además de producir animales sanos y alimentos de altísima calidad, como jamones y embutidos comercializados bajo su marca propia JBuendía Ibéricos, la familia desarrolla actividades complementarias de aprovechamiento sostenible como apicultura, recolección de setas, producción de corcho o uso de lana como aislante.
Este modelo integral, que combina tradición, sostenibilidad y diversificación, convierte a El Confite en un referente nacional de la dehesa como ecosistema productivo y conservacionista.
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