El Pozo abrirá su nueva fábrica en Jabugo a principios de 2020
Tendrá capacidad para producir 2,5 millones de jamones y paletas al año y 300.000 kilos de derivados del cerdo ibérico
La empresa murciana El Pozo Alimentación prevé abrir su fábrica «Legado Ibérico» en Jabugo a principios del próximo año, según ha explicado a Agrónoma la industria alimenticia. La puesta en marcha de las nuevas instalaciones supondrá la creación de 475 puestos de trabajo, entre directos e indirectos, y tendrá capacidad para producir 2,5 millones de jamones y paletas al año, así como 300.000 kilos de derivados del cerdo ibérico.
La industria cárnica, que este año celebra sus 65 años de historia, está invirtiendo 85 millones de euros en la construcción y dotación de las instalaciones, que se distribuyen en una superficie 58.000 metros cuadrados. Las obras, en las que trabajan 180 personas, se están ejecutando según el ritmo establecido, y está previsto que concluyan en el primer trimestre de 2020, según las mismas fuentes.
En las nuevas instalaciones, que contarán con la tecnología más avanzada, el Pozo Alimentación elaborará paletas y jamones de la gama Legado Ibérico, a partir de cerdo con un 50 por ciento de raza ibérica y alimentación de cebo, su actividad principal, pero también está previsto producir en menor medida jamón de bellota. Otra de las líneas de la fábrica estará dedicada a la elaboración de embutidos, como caña de lomo o chorizo.
Para la obtención de estos productos, la marca señala que dispone de ganadería ibérica propia, desarrolla piensos exclusivos enriquecidos con ácido oléico para optimizar la alimentación del animal y lleva a cabo un exhaustivo seguimiento de todo el proceso productivo, bajo estrictos controles de calidad a través de su sistema de Control Integral de Proceso ,CIP, que supervisa todas las fases.
Vocación internacional
Según el Pozo, esta nueva planta de elaboración de productos de cerdo ibérico en Jabugo nace con vocación internacional para aumentar las exportaciones, cuyos índices se sitúan muy por debajo de las ventas al exterior del resto de productos cárnicos españoles. Así, la instalación, dotada de las mejores condiciones técnicas, sociales y económicas está preparada para su homologación en los mercados más exigentes como Estados Unidos o Japón.
En cuanto a las buenas prácticas en bienestar animal, el Pozo Alimentación es la primera empresa cárnica en obtener la certificación Interporc Animal Welfare Spain bajo el sello IAWS-Compromiso Bienestar Certificado.
Escrito por
