Platos autóctonos, recetas tradicionales, productos locales pero, ante todo, un respeto por la cocina mediterránea y mucha, mucha personalidad. Así es la cocina de Matiz, el restaurante de Málaga que está de moda. Este restaurante malagueño destaca por tener una cocina de base tradicional mediterránea malagueña llevada a nuestros días. Liderada por el Chef Pablo Molina, se basa en la calidad de la materia prima, apostando siempre por el producto local de KM0.

En su propuesta gastronómica encontramos platos tan autóctonos como los buñuelos de feria con queso de cabra de Ronda, la tabla de presa ibérica de La Dehesa de los Monteros, los raviolis de rabo de toro o la oblea crujiente de tartar de atún rojo. Con la elaboración acabada en mesa, uno de sus platos destacados es el canelón de chivo malagueño que no deja a nadie indiferente.

El restaurante ofrece un menú degustación con sus platos estrella, toda una experiencia gastronómica que el cliente puede completar con un maridaje de vinos malagueños seleccionado especialmente por el maître y sommelier Hugo García.

Para la temporada de verano estrenan su nueva carta, con propuestas más veraniegas y acercando el mar a sus creaciones, con platos tan originales como los boquerones victorianos con verduras encurtidas y licuado cítrico, el arroz de plancton con bacalao y berberechos o el lomo de corvina con cremoso de coliflor aromatizado con trufa blanca.

Llega el momento del postre y en Matiz tienen las propuestas más dulces y exquisitas para tu paladar. No te puedes marchar sin probar su famosa torrija de pan brioche caramelizada con infusión de leche merengada y helado de mandarina o el nuevo cremoso de chocolate blanco y limón verde de Álora, sorbete de manzana verde y granizado de albahaca.

Y para los amantes de las sobremesas, ofrecen una carta de coctelería para alargar esos mediodías o noches de verano en la mejor compañía. Además, durante todo el mes de julio, amenizarán las sobremesas de domingo con actuaciones en vivo de la mano de artistas locales a ritmo de guitarra, piano o percusión en el patio de Matiz.

Asimismo, en agosto, para dar pistoletazo de salida a la feria de Málaga, Matiz contará con una programación especial para vivir este evento tan esperado por los malagueños. La noche de los fuegos amenizarán la cena con música en vivo de la mano de Maeva Fernández; y a partir del sábado 13 de agosto, podrán disfrutar de actuaciones en vivo a ritmo de flamenco, bulerías y sevillanas con artistas locales cada tarde en el patio. Sevillanas, guitarra, lunares y el mejor ambiente de las tardes del centro te espera en Matiz.

El restaurante ofrece diferentes espacios, una terraza en calle Bolsa y entrada del mismo restaurante perfecta para las mañanas soleadas, el interior del restaurante, un espacio que se adapta a cualquier hora del día con una propuesta versátil y adecuada a cada momento, y el patio, una terraza exterior que se convierte en un oasis en pleno centro de la ciudad donde las horas pasan sin darte cuenta.

La Formación Profesional es un modelo educativo que cada vez tiene más éxito entre los estudiantes españoles, tal y como lo refleja el último informe lanzado por el Ministerio de Educación. En este sentido cabe mencionar que, por primera vez en la historia, la FP supera el millón de matriculados durante el curso 2021-2022. En esta línea, los centros de Formación Profesional afrontan el próximo curso con una oferta formativa muy completa y adaptada a las necesidades del mercado laboral.

Uno de los institutos cuyo catálogo de titulaciones es cada vez más completo y de calidad es MEDAC, el centro líder de FP en España. Así, para el curso 2022-2023, ofrece un total de 38 titulaciones de Formación Profesional a distancia y 33 titulaciones en modalidad presencial.  De hecho, el plazo de matriculación para estudiar FP oficial en MEDAC está aún abierto y es posible disfrutar de descuentos de hasta 500€ en últimas plazas.

MEDAC, REFERENTE EN LA FORMACIÓN PROFESIONAL

Con el objetivo de ofrecer la oferta más completa en el plano educativo, MEDAC también continúa con su expansión por el territorio nacional. Así, de cara al curso 2022 – 2023, inaugura nueve centros formativos: tres en Madrid, dos en Zaragoza, uno en Málaga, uno en Jerez, uno en Córdoba y uno en Alicante.

En su compromiso con la formación de calidad, MEDAC continúa revisando año tras año su oferta formativa para ofrecer a los estudiantes titulaciones adaptadas a las necesidades del mercado laboral. Por ello, renueva su catálogo de titulaciones con 16 ciclos formativos nuevos en modalidad presencial y online, entre los que destacan nuevas ramas formativas como Hostelería y Turismo, Electricidad y Electrónica y Edificación y Obra Civil. Además, amplía su oferta en las ramas de Sanidad, Sociocultural, Informática, Administración, Imagen Personal y Comercio y Marketing.

Para más información, puedes llamar al 952 211 262 o entrar en medac.es y conocer toda su oferta formativa.

Efectivamente, Almería tiene por bandera el sol, las playas, la costa, pero todo ello forma parte de un abanico de posibilidades mucho más amplio: cultura, ocio, gastronomía, deporte y un patrimonio histórico único. Almería te ofrece una experiencia rica y atractiva. Si quieres saber qué ver en Almería capital porque tienes pensado pasar de visita o irte de vacaciones a esta preciosa ciudad, aquí vas a encontrar todo lo que necesitas saber para descubrir en profundidad una ciudad única.

Sol y playa, un patrimonio costero de bandera

Con 32 kilómetros de litoral, 16 playas, dos con banderas azules y cuatro con la Q de calidad. La costa de Almería capital es una de las opciones más atractivas para disfrutar de las vacaciones veraniegas. Playas urbanas, playas infinitas donde perderse en plena naturaleza, playas de barrio o en urbanizaciones turísticas, pero todas excelentes, tanto por la calidad de la arena como por la limpieza de sus aguas.

«La capital almeriense no sufre la masificación de otras ciudades y eso es un valor añadido, un destino seguro y una oportunidad para el turista que escoge ciudades para pasear, evitar aglomeraciones y desplazarse cómodamente. Almería es una ciudad que se puede conocer con tranquilidad y en la que puedes ir andando desde el hotel hasta la playa porque forma parte del centro, algo que nos distingue de otros destinos», explica Carlos Sánchez, concejal de Promoción de la Ciudad.

El turista puede elegir entre tres kilómetros de playas urbanas dotadas de todos los servicios para las familias (juegos infantiles, chiringuitos, pasarelas, espacios para personas con dificultades de movilidad, duchas y socorristas), muy cerca del centro de la ciudad, o playas naturales, como las de El Toyo, donde se encuentra la principal urbanización turístico residencial del municipio, con varios hoteles de primer nivel, Palacio de Congresos y campo de golf, Retamar, o Costacabana o las situadas en pleno Parque Natural de Cabo de Gata, ideales para hacer snorkel, buceo, kayak o cualquier otro deporte náutico.

Ocio, GASTRONOMÍA y cultura

Además de las playas y la costa, Almería ofrece múltiples opciones para completar tu visita: una ruta de tapas (declarada de Interés Turístico Andaluz) por el Centro Histórico o los paseos marítimos, una ruta nocturna por sus calles y plazas o un espectáculo musical en cualquier rincón de la ciudad, entre otras opciones.

Todo ello sin olvidarnos del ocio nocturno: «Después del tapeo puedes seguir de terraza en terraza con las mejores temperaturas cenando en alguno de los múltiples establecimientos hosteleros donde disfrutar de la mejor gastronomía local, no en vano Almería fue en 2019 Capital Española de la Gastronomía. La tradición y la innovación se dan la mano en sus bares y restaurantes, ofreciendo un sinfín de posibilidades al paladar, aunque, sin duda, el rey de la cocina almeriense es el pescado fresco», detalla Carlos Sánchez.

Qué mejor para acabar el día que una copa en alguno de sus nuevos espacios habilitados en los ‘terraos’ de algunos céntricos hoteles y edificios históricos, así como vivir el ambiente de ‘Las 4 calles’, del entorno del Mercado Central, del Paseo Marítimo o la Plaza del Mar de El Toyo, a quince kilómetros del centro, un oasis de tranquilidad. «Aunque si lo que busca es una diversión continúa, la opción más idónea es la Feria de Almería en honor de la Virgen del Mar, que este año se celebra del 19 al 27 de agosto», apunta.

Museos y patrimonio histórico SINGULAR

Pero no sólo es atractiva Almería por sus posibilidades de sol, playa y buen ambiente. La ciudad encierra un importante patrimonio histórico que completa el círculo para disfrutar de una estancia perfecta. Desde 2011, el Ayuntamiento de Almería ha abierto más de la mitad de los museos que tiene la ciudad. Tiene el único espacio museístico de España dedicado a la guitarra, cuyo creador fue el almeriense Antonio de Torres.

Cuenta, asimismo,  con una Casa del Cine, «donde se alojaron estrellas de la talla de Peter O’Toole, Yul Brynner o John Lennon en los tiempos donde Almería era conocida como el mejor plató natural para rodar, algo que se está recuperando en los últimos años con nuevos rodajes y grandes producciones, como Exodus o Wonder Woman 1984, y una de nuestras joyas son los Refugios de la Guerra Civil, que forman parte de una parte de la historia de España que conviene recordar para no repetirla», explica.

Además, es posible visitar algunas estancias como el Centro de Interpretación Patrimonial, la Casa del Poeta José Ángel Valente, el Museo de Arte (Doña Pakyta y Espacio 2), los Aljibes Árabes, sin olvidar la singular Catedral Fortaleza del siglo XVI. «Se está trabajando en la apertura de un nuevo museo, el futuro ‘Yacimiento Arqueológico Barrio Almohadí’ (actual Mesón Gitano), que alberga los restos del poblado andalusi que ocupaba los pies de la Alcazaba durante los siglos XI al XIII», confirma Sánchez.

Cabe mencionar la Alcazaba de Almería, Bien de Interés Cultural, una visita inexcusable al tratarse de uno de los conjuntos monumentales y arqueológicos andalusíes más importantes de la península ibérica y de Europa. «Sus casi mil años de historia nos han permitido conocer la evolución experimentada en la arquitectura civil y militar durante la dominación árabe en Al-Ándalus».

La fortaleza árabe, en pleno Centro Histórico, es el principal monumento de la ciudad y de la provincia y ofrece al visitante una privilegiada visión de la ciudad y del mar. Gestionada por la Junta de Andalucía, actualmente se encuentra en un proceso de rehabilitación integral que va a suponer una inversión de diez millones de euros en los próximos años, a lo que hay que sumar la inversión municipal para recuperar y poner en valor el entorno en el que la ciudad echó sus raíces.

Toda la información sobre Almería se puede encontrar en www.turismodealmeria.org

El verano llega repleto de planes: reuniones, quedadas, cenas, celebraciones, etc. Si buscas un bar o un restaurante en Córdoba con terraza donde disfrutar de buena gastronomía, así como pasar un rato entre copas y cervezas en un buen ambiente, aquí tienes una lista de los sitios que deberías visitar este verano

ARENA BAR

Celia Jiménez apostó por ubicar en el complejo deportivo Open Arena en su primer proyecto como empresaria y emprender su andadura en solitario en la hostelería. Arena Bar eleva a otro nivel el concepto denostado de menú del día, con platos sabrosos, bien elaborados y buenas materias primas. Para los que prefieren optar por la carta, resalta la ensaladilla rusa de pollo en escabeche. Las brasas protagonizan las noches, que permiten paltos como la ensalada de pluma ibérica; las berenjenas asadas con miso, parmesano y estragón o el calamar de potera con guiso encebollado de sus patas y ali-oli. Todo con el frescor aportado por la cercana piscina y su amplia terraza alejada del ruido de la ciudad.

Para más información

Complejo deportivo Open Arena

Telf.: 957 049 855

Redes: @OpenArenaBar

EL PEGO

El Pego apuesta por convertir las noches de verano en un auténtico oasis. Cuenta con un sistema nebulizador homologado para conseguir que en su terraza se respire un ambiente fresco y agradable, sumado a las magníficas vistas de la muralla que bordea la zona. De su cocina destacan nuevos platos frescos elaborados para la temporada estival como el hummus de remolacha con crudité de verduras o el remojón cordobés con naranjas, aceitunas, aceite de oliva y bacalao ahumado. Sin olvidar carnes como el tataki de vaca en su jugo, las gyozas o platos tradicionales como el flamenquín de queso y trufa. Además cuentan con un coctelero profesional para disfrutar de sus combinados.

Para más información

Avenida de las Ollerías, 48

Telf.: 957 393 005

Web: flamenquineselpego.com

KON-Q

Ubicado en la azotea de Evolucion Center, Kon-Q es un lugar de encuentro en el que es posible disfrutar sin el bullicio de otras zonas y con un horizonte que muestra la sierra de Córdoba. La carta de comida y cócteles es amplia y van desde las clásicas croquetas, ensaladas o hamburguesas hasta una variación del bocata de calamares o el famoso plancton descubierto por el triestrellado Ángel León. La música es un aspecto destacable que tiende más hacia los chill-out ibicencos con buena música, diferente y que promueve un ambiente apacible. Su bartender Eduard ofrece una gran variedad de cócteles clásicos y su propias variaciones, como el Jungle Smoke inspirado en el New York Sour.

Para más información

Avenida del Mediterráneo, s/n

Telf.: 658 726 673

Web: konqclub.com

TABERNA DEL RÍO

Uno de los mejores ejemplos para combatir el calor, y de paso, disfrutar de una excelente gastronomía –desde la más tradicional a la más vanguardista–, a orillas del Guadalquivir y con unas vistas privilegiadas del casco histórico cordobés. Su carta reúne platos imprescindibles junto a platos de cocina de autor y fusión, con sabores que mezclan productos orientales y nacionales de la mejor calidad como el aguachile de setas, el tartar de salmón, el steak tartar de vaca vieja gallega, el salmorejo o flamenquín… de la mano de Francisco Reina y Juan José Rodríguez Márquez. Espléndida terraza para disfrutar de uno de los enclaves más emblemáticos de Córdoba.

Para más información

C/ Enrique Romero de Torres,7

Telf.: 957 478 519

Telf.: latabernadelrio.com

Recientemente ha sido publicado un estudio realizado conjuntamente por parte del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) y Agbar Agriculture, denominado ‘Consideraciones en el diseño de un proyecto de aguacate sostenible’, que recoge la importancia del cultivo de aguacate, los factores ambientales que afectan a la producción, el diseño de la plantación y el riego, la gestión de la finca, la viabilidad técnica y económica, así como la puesta en valor de las certificaciones.

Este estudio se ha llevado a cabo en el marco del convenio de colaboración de ambas entidades «mejora de la viabilidad y eficiencia de cultivos de alto valor en Andalucía por medio de la gestión eficiente de los recursos naturales empleando nuevas tecnologías», según explica Manuel Martín, Ingeniero de Montes e Ingeniero Técnico Agrícola, que atesora más de cuatro años de experiencia en Agbar Agriculture, donde ha desempeñado varias posiciones, ocupando actualmente la posición de responsable de marketing.

Manuel Martín

«Es fundamental destacar la colaboración entre entidades públicas y privadas, tal y como hemos llevado a cabo con este estudio, pues es un modelo que multiplica las posibilidades de éxito al aprovechar las sinergias que se generan entre todas las partes», señala Martín, que subraya el trabajo de los autores que, junto a él, han elaborado este informe: «El equipo ha estado formado por un equipo multidisciplinar de ambas entidades, por parte de Agbar Agriculture hemos participado Marina Palacios, Omar Álvarez y yo, y por parte del IFAPA han participado Elsa Martínez-Ferri, Guillermo Moreno-Ortega, Ana Moreno Pérez, Clara Pliego e Ignacio Lorite».

Los requerimientos edafoclimáticos para desarrollar con éxito una plantación sostenible de aguacate han de tener en cuenta «el sistema radicular, la temperatura, las necesidades hídricas, la temperatura, la humedad ambiental, la radiación solar, los aspectos nutricionales, la orografía y la topografía», apunta Martín. Dependiendo de los requerimientos de cada finca, los distintos factores pueden o no imponer limitaciones en la fisiología y la producción, repercutiendo en mayor o menor medida en su comportamiento agronómico.

Por lo general, «el sistema radicular del aguacate cuenta con una baja conductividad hidráulica y es muy sensible a la falta de oxígeno; las raíces son muy sensibles al encharcamiento, por lo que se recomiendan suelos con una buena aireación y drenaje, con al menos un metro de profundidad».

Asimismo, recuerda que la temperatura afecta al crecimiento de las raíces, que se reduce significativamente cuando sobrepasa los 30 grados centígrados, mientras que se comportan de forma óptima en un rango de entre 20 y 25 grados durante el día y 10 grados durante la noche, siendo intolerante a las temperaturas negativas. Manuel Martín indica que «el aguacate es un cultivo que necesita importantes aportaciones de agua durante su ciclo vegetativo, las cuales dependen de la zona, la variedad y la densidad de la plantación».

Para una adecuada nutrición del aguacate, «es recomendable la técnica de la fertirrigación, aportando al árbol los nutrientes que necesita a lo largo de sus diferentes etapas fenológicas, poniendo especial cuidado en los periodos de floración, cuajado y desarrollo del fruto, que son las épocas de mayores necesidades nutricionales», detalla.

Por su parte, la orografía condiciona la estabilidad y la formación del suelo, así como la altura del nivel freático, que repercute en la disponibilidad de agua y el manejo del riego; mientras que la orientación y la pendiente del terreno, es decir, la topografía, repercuten en el desarrollo de la plantación.

También es de gran importancia realizar un buen diseño de la plantación. Por un lado, «hay que preparar el terreno teniendo en cuenta que las raíces se concentran en el primer metro de profundidad y conviene solarizar el suelo para exterminar los patógenos que pueda haber».

También es importante llevar a cabo una adecuada elección de variedades y patrones, en función de las condiciones climáticas de la zona, con el objetivo de incrementar la productividad y la calidad del fruto para obtener una mejor rentabilidad, lo que va de la mano del uso de un óptimo portainjerto para aumentar la resistencia y la tolerancia a factores ambientales, plagas y enfermedades.

Manuel Martín nos recuerda que el principal sistema de cultivo para aguacate se efectúa en campo abierto, aunque cada vez proliferan más las explotaciones protegidas. «Hay que tener en cuenta la distribución de las plantas, con un adecuado marco de plantación que favorezca la entrada en producción y permitan la mecanización de las tareas», asegura.

Las necesidades hídricas del aguacate hacen necesario poner un cuidado especial en el diseño del sistema de riego, desde el punto de vista agronómico, hidráulico y energético. «Debemos tener en cuenta la disponibilidad de agua, las condiciones del suelo, el clima, la orografía y la topografía para poder establecer el momento, la frecuencia y el tiempo de riego adecuados según las características del cultivo», detalla Martín, que insiste en la importancia de incorporar tecnología para mejorar el rendimiento, a través de mecanismos de automatización del riego, imagen satelital, sensórica avanzada y plataforma de integración.

En cuanto a la gestión de la finca, es fundamental realizar una adecuada poda, así como controlar las malas hierbas, las enfermedades y las plagas, además de medir la huella hídrica y la huella de carbono, dos indicadores, estos últimos, que han ganado protagonismo a la hora de garantizar y certificar los sistemas de producción sostenibles, cada vez más demandados en el mercado.

Por supuesto, para que una explotación de aguacate sea sostenible, ha de serlo desde los tres pilares que conforman la sostenibilidad, esto es, ha de ser viable técnica y económicamente, además de coexistir en equilibrio y armonía con el entorno social y medioambiental donde se ubica, es decir, que contribuya a la generación de empleo, riqueza y fijar la población a un determinado territorio, así como a la mejora de la biodiversidad de la zona.

Si quieres saber más, es posible encontrar el resumen de este estudio en la web de Agbar Agriculture.

Has estado meses pensando en el verano. En tu piscina. En esos días al sol, disfrutando de un chapuzón en casa. Llega el verano y con él una incómoda realidad: la piscina también requiere mantenimiento. Un «engorro» que empaña esos momentos de descanso y relax. El que algo quiere algo le cuesta, dicen, pero con esta solución que propone Agrocor, vas a disfrutar tu piscina mucho más y el coste va a merecer la pena. Lo que andabas buscando se llama robot limpiafondos para piscinas y es una herramienta diseñada para garantizar que disfrutas tu verano al máximo.

«En Agrocor, de hecho, disponemos de una amplia gama de robots limpiafondos de piscinas. Todos ellos disponibles en cualquiera de sus tiendas así como en su página web», explican desde esta empresa cuyo robots limpiafondos se encargará de realizar esa molesta tarea de mantenimiento mientras tú descansas. Todo ello, por supuesto, con varios rangos de precios, disponibles para todo tipo de bolsillos.

ROBOTS LIMPIAFONDOS PARA PISCINAS: 

INALÁMBRICOS, HIDRÁULICOS Y AUTOMÁTICOS

El limpiafondos de piscina, también conocido como robot barrefondos para piscina, es una herramienta útil para mantener tu piscina sin preocupaciones. En Agrocor disponen, además, de un robot limpiafondos inalámbrico que funciona con una batería. «Tecnología punta probada con éxito», afirman desde Agrocor. «Estos robots se encuentran en cadena de producción de Agrocor, pero disponemos de una preserie a la venta que está haciendo las delicias de nuestros clientes», detallan sobre esta tecnología que, sin duda, viene para aportar un plus de comodidad a tu piscina. Cabe mencionar que este robot limpiafondos se controla desde el propio móvil.

Otro de los modelos disponibles en Agrocor es el robot limpiafondos de aspiración ciclónica ultra potente (desde 649,04 euros). Este robot, según explican desde Agrocor, optimiza sus desplazamientos por la piscina para mejorar los tiempos de limpieza y sube hasta la misma línea de agua para dejarla impoluta. «Limpieza inteligente conectado a la red», añaden.

«Estos limpiafondos crean un remolino con gran potencia en el filtro del robot, quedando la suciedad en suspensión y así evitando que se peguen los residuos en el filtro y no se obstruya. Con mucho mayor rendimiento en limpieza del limpiafondos eléctrico. La potencia de aspiración es constante y su boca más ancha. Es, además, un robot con garantía de 4 años».

Además, en Agrocor disponen de  otros modelos de limpiafondos, los denominados robots hidráulicos (desde 401,42 euros), «que son robots para piscinas rígidas de hasta 12×6 metros. Aspira los residuos finos y medianos con un limpiafondos que va conectado al equipo de filtración o depuradora de la piscina directamente. Es un limpiafondos de aspiración mecánica. Sencillo y eficaz para limpiar la piscina este verano», explican.

«En Agrocor sabemos lo que necesita tu piscina y podemos facilitártelo», afirman desde esta empresa donde puedes encontrar multitud de equipos y accesorios que hacen pleno el disfrute de tu piscina, «a los mejores precios y con una garantía de calidad». En Agrocor ponen a tu disposición las mejores marcas del mercado como Zodiac, ANIPOOL, Astral, Coral, además de una gran variedad de productos químicos para la limpieza de piscinas. «Somos especialistas en piscinas desde 1989».

Si quieres saber los precios y los modelos de robots limpiafondos para piscina de Agrocor, pincha aquí.

González Byass, con su apuesta estival ‘Veranea en la Bodega’, vuelve a regalarnos una selecta y variada propuesta gastronómica para vivir nuevas sensaciones este verano. Para ello cuenta en esta edición 2022 con tres restaurantes con personalidad propia, ubicados en el interior de las Bodegas González Byass de Jerez de la Frontera.

El chef Alejandro Bazán vuelve a su tierra natal para ofrecernos una cocina de producto de temporada con aire de vanguardia en el Restaurante Pedro Nolasco. Situado en la calle Ciegos, una de las calles más emblemáticas de Jerez, su propuesta gastronómica va acompañada de un ambiente en el que la historia familiar de las Bodegas está presente en cada detalle. Podremos contemplar las vistas a la Catedral de Jerez, mientras disfrutamos del buen comer jerezano, a fuego lento, experimentando sabores tradicionales en sus caldos y salsas, a la vez que degustamos, por ejemplo, un ‘Tío Pepe en Rama’ salvaje.

La cocina de Avanico está impregnada de la personalidad del chef Fran Oliva, un alma creativa en constante evolución que navega en un mar de tradición y vanguardia. Este restaurante es un soplo de aire fresco para el paladar y los sentidos, donde la materia prima bien tratada es la protagonista. La oferta de arroces, pescados y mariscos se acompañan de una carta de vinos con destacadas referencias del Marco de Jerez y, por supuesto, las denominaciones de origen de las bodegas González Byass.

Por su parte, Gatxupa es una realidad de vida, una mezcla mestiza entre Euskadi y México. Una cocina que brota de forma natural entre estos dos pueblos, y que une gestos y gustos para conseguir conceptos reconocibles y, a la vez, singulares. Esta mezcla se convierte en irresistible cuando le añades el mar, el sol de Cádiz y los vinos jerezanos. Caviar y rocío de Dos Palmas, Ceviche de Corvina o aguacate tatemado, son algunas de las propuestas para este verano.

Para más información

Web: www.veraneaenlabodega.com

Email: tiopepefestival@gonzalezbyass.es

Teléfono: 956 35 70 16

Dirección: Bodegas González Byass. C. Manuel María González, 12. Jerez de la Frontera (Cádiz).

 @TioPepeFestival en Facebook, Instagram y Twitter.

La tecnología se desarrolla a una velocidad nunca antes imaginada y moldea a la sociedad que le dio vida: desde la forma en que se trabaja hasta la manera en que el ser humano se relaciona, pasando por su concepción del tiempo y el espacio. Para hablar de ello se han reunido varios profesionales del sector.

Gonzalo Ortiz Lázaro, director territorial de Andalucía para Sector Público de Accenture, empresa de consultoría estratégica, servicios tecnológicos y agencia digital, explica que el creciente contacto, directo o indirecto, de los trabajadores con la Inteligencia Artificial ha dado lugar a «una nueva forma de trabajar: hay que asumir y aprender a trabajar y convivir con los robots, con la automatización, en espacios híbridos, y fomentar el teletrabajo; hay que capacitar a los trabajadores en el uso de nuevas tecnologías y nuevas herramientas». «Estamos en un mundo cada vez más global donde la competitividad por el talento se dirime a nivel internacional. Ahora puedes trabajar para una compañía en cualquier lugar del mundo desde tu sitio de residencia, trabajar para Londres desde Cádiz […] En Accenture, estamos muy comprometidos con esa visión global y llevamos muchos años apostando por el teletrabajo. Además, esta nueva generación que se incorpora al mercado laboral nos lo exige. Si no, es complicado retener el talento», agrega.

Gonzalo Ortiz Lázaro, director territorial de Andalucía para Sector Público de Accenture: 

«La tecnología puede ser un buen catalizador para ayudar a la España vaciada, apostando por un turismo más inteligente, digitalizando los sectores productivos o llevando polos de innovación a zonas más despobladas, por ejemplo»

En esta línea, Germán del Real, director general de Ayesa en España, especializada en tecnología, ingeniería y consultoría, asegura que, en este contexto, «el contrato de trabajo va a tener que evolucionar» y vislumbra que se encaminará a «un modelo más de colaboración que un contrato fijo de asalariado». A esto, Oliver Martínez Vitoriano, director adjunto a la Dirección General de Ghenova, empresa que ofrece servicios multidisciplinares de ingeniería y consultoría, añade: «Vamos a ir a un cambio total de paradigma en la relación laboral, a modelos ‘freelance’, de colaboración. A veces necesitas a un grupo multidisciplinar de personas que a lo mejor no puedes tener continuamente en tu organización a nivel de experto. Las necesidades van cambiando y tú te vas adaptando”. El experto considera que, además de las relaciones laborales, con el rápido desarrollo tecnológico también ha cambiado el perfil de los consumidores: «Nos mete en un paradigma de inmediatez, flexibilidad total, conocimiento… con cualquier cosa una web o un dispositivo electrónico sabe lo que quiero, cómo lo quiero y me da los resultados de inmediato. Existen unas altas expectativas».

Germán del Real, director general de Ayesa en España: «El mayor reto de la administración pública es que cambie la percepción de cómo tiene que hacer las cosas y aproximarla a la experiencia de usuario».

Cantidades ingentes de datos

Otro aspecto fundamental es el de los datos, que, según Manuel López, director comercial Sector Público de Galgus, empresa especializada en el desarrollo de soluciones wifi inteligentes, «siempre han sido imprescindibles para el ser humano para cualquier cosa. Lo que pasa es que hoy en día tenemos una cantidad ingente y no tenemos gente que sepa aprovecharlos. Antes tenías una enciclopedia en cada casa, pero ¿alguien la abría? Porque el conocimiento y los datos estaban ahí, pero ¿se llegaba? Muchas veces lo que falta es la formación hacia los usuarios, las personas que tienen que saber que esos datos están ahí y pueden explotarlos, qué pueden sacar de ellos…». Esto hace que, en opinión de los expertos, uno de los perfiles más demandados en la actualidad sea el del analista de datos.

Manuel López, director comercial Sector Público de Galgus: «El ciudadano tiene derecho a acceder a los servicios por la vía habitual, pero la tecnología es algo que facilita la vida»

En este punto, surge otra cuestión, en palabras de José Quesada, CEO de Lekta España, empresa especializada en Inteligencia Artificial conversacional: «El carácter legal del dato, quién tiene derecho a usarlo y qué nivel de derecho tiene para usarlo. De hecho, una de las directrices generales en las que está entrando la UE es la regulación tanto ética como legal del uso del dato […] Somos muy legalistas y la competencia que hay en China no tiene en cuenta eso […] Hay que llevar este tema en una especie de balanza porque hay veces en que yo no estoy en contra de que usen mi dato, lo que quiero es saber cómo lo usan. Si me gusta la música clásica y me ofrecen un producto de música clásica que no conocía casi que lo agradeceré. El problema está en dónde está el límite de ese uso». Por su parte, Martínez, al referirse a la ciberseguridad, esgrime: «Estamos siempre pensando en un ataque, pero está también la seguridad del dato del usuario, ahí se abre una posibilidad con el blockchain haciendo que no se pueden tocar ciertos datos una vez que se han metido en el sistema. Creo que aún está muy verde y que tiene muchísimas lagunas, pero que tiene recorrido».

José Quesada, CEO de Lekta España: «La tecnología ha generado unas tremendas expectativas de acercamiento y amigabilidad para usuarios y ciudadanos, lo que supone un reto y una gran oportunidad para la IA Conversacional»

Nacimiento de la industria 4.0

Por otra parte, López piensa que crisis como la de los microchips no van a ralentizar la llegada de la industria 4.0, sino que, por el contrario, «la va a acelerar»: «Hay que buscar el recurso para suplir las carencias que tienes en el día a día, cuando te faltan las ventajas usas la inteligencia, lo que tengas a tu alcance… Se han relanzado las cosas de segunda mano, se vuelven a usar cosas que estaban obsoletas, lo que medioambientalmente es muy correcto». A esto, Del Real añade que, además, «estamos yendo a la softwarización de los elementos, cada vez tenemos menos elementos físicos [hardware] y más software, lo que va a resolver muchas de las cuestiones de los problemas logísticos que estamos viviendo. Estamos softwerizando [sic] todo y llevándolo a la nube».

Oliver Martínez Vitoriano, director adjunto a la Dirección General de Ghenova: «Nos hemos acostumbrado a la inmediatez y a tenerlo todo ya. Es una exigencia con la que hay que competir ahora»

En cuanto a la transformación digital de las administraciones públicas, los expertos reconocen que van varios pasos por detrás con respecto al sector privado. Quesada percibe que esta debe basarse en dos pilares fundamentales: «la ciberseguridad y la atención al ciudadano». Ortiz entiende que «tienen que ser garantistas y asegurar el procedimiento y la calidad», pero eso no es incompatible con la mejora de la experiencia y fomentar la usabilidad de los servicios públicos digitales. «Para ello, la Administración necesita urgentemente incorporar nuevos tipos de perfiles expertos en el diseño de servicios: especialistas de las ciencias sociales como sociólogos o antropólogos,… pasando por diseñadores o científicos de datos.  En definitiva, técnicos que sepan interpretar la conducta de los usuarios, que interactúen con ellos, y que diseñen procesos desde la perspectiva del ciudadano», dice el director para Sector Público de Accenture en Andalucía, quien agrega «Los funcionarios me parecen auténticos héroes por cómo han ido tomando estos años decisiones sin información ni herramientas».

Por último, los expertos muestran preocupación por la brecha digital. López asegura que la tecnología va por delante de sus usos y Del Real ve la solución en que «la administración haga campañas de capacitación digital, exija a las compañías que esa digitalización de sus procesos sea fácil de usar y garantice que, en el caso de que haya personas que no puedan hacerlo, que puedan acceder a los servicios por la vía habitual, tiene que ser un derecho».

Quesada ejemplifica además lo útil que resulta la Inteligencia Artificial Conversacional: «Lekta tiene implantado su sistema en cinco de los siete bancos de Polonia, el más grande hace más de un año nos pido una sensibilidad especial en sistema conversacional orientado a personas mayores […] una persona se puede poner delante de un cajero y con la app móvil del banco decirle lo que quiere y que le guíe». Al hablar de uno de los factores de esta brecha, la España vaciada, los expertos coinciden en que, aunque la parte de la digitalización sea fundamental, si no hay una serie de servicios periféricos (centros de salud, ocio…) es muy complicado repoblar esas zonas y competir contra los polos de atracción de la población.

El sector de la hostelería es uno de los más importantes de Sevilla. Bares cada pocos metros, repletos, de lunes a domingo en cualquier época del año. «Una fuente de ingresos importantísima para la ciudad donde el apoyo al sector es imprescindible. Y no, esos establecimientos no funcionan solos», afirman desde Chasa, una empresa especializada en la gestión integral tanto en maquinaria como en mobiliario para la hostelería.

«Realizamos una gestión integral de todos los aspectos relacionados con el asesoramiento, diseño, instalación y montaje, tanto de maquinaria como de mobiliario para hostelería», explican desde esta empresa que, además, pone a disposición de sus clientes un gran equipo de profesionales que se ocupan de que el servicio diario sea tan bueno como para que el cliente vuelva. «Pero, es importante no olvidar que para eso, antes debe estar todo en perfecto funcionamiento», añaden.

Mobiliario y maquinaria para la hostelería

Asimismo, Chasa actúa como proveedor de los diferentes establecimientos, «todo ello con las mejores calidades, esa es nuestra función», afirman desde esta empresa. «Conocemos y adaptamos el proyecto conforme a las necesidades».

En Chasa disponen de un amplio stock de maquinaria, además de ser distribuidores de numerosas primeras marcas. «Nos encargamos de dar un servicio impecable desde el inicio y diseño hasta el final. Lo que nos importa es la satisfacción del cliente. Que tenga en su establecimiento justo lo que quiere y necesita para que su servicio sea perfecto. Para que alcance los objetivos que se ha propuesto».

Nada debe fallar. Y si contra todo pronóstico lo hace, para ello ofrecen un servicio técnico que responde en un máximo de 24 horas. «En Chasa llevamos muchos años dedicados al sector de la hostelería. Y prestamos un servicio de absoluta profesionalidad, seriedad y garantía».

Para más información

Calle Jacinto, 31 Polígono Industrial Navisur, Carretera Camas-Santiponce. 41907 Valencina de la Concepción (Sevilla)

Telf.: 955 99 96 43

Whatsapp: 649 44 97 22

Web: www.chandalu.com

Visita Virtual: chandalu.com/zona-de-exposicion/ 

Facebook: @chandalusev

Instagram: @chasa_sevilla

Twitter: @chandalusevilla

Ubicada en el centro de Sevilla, a pocos metros de la Catedral, la Bodega Díaz-Salazar reúne en un espacio centenario los valores tradicionales y la gastronomía local más aclamada. Fue fundada en 1908 por la familia Díaz-Salazar como un despacho de vinos que pronto se convirtió en uno de los establecimientos más emblemáticos de la ciudad.

Hoy en día es un bar reformado y perfectamente acondicionado al momento actual que continúa apostando por el sabor de la tradición, con una amplia oferta gastronómica con clásicas tapas sevillanas y andaluzas. Entre sus guisos podemos encontrar espinacas con garbanzos, carrillada ibérica, riñones al jerez o huevos a la flamenca.

No pueden faltar otros grandes clásicos como la ensaladilla, las gambas al ajillo o la tortilla de patatas hecha al momento, así como una gran variedad de pescados fritos de nuestras costas cercanas: chocos de Huelva, boquerones, adobo al estilo sevillano o taquitos de merluza.

Las chacinas y conservas también tienen su hueco en la carta, con productos ibéricos con denominación de origen y propuestas como anchoas del Cantábrico, zamburiñas en salsa de vieiras, bonito del norte o berberechos. Entre los entrantes destaca una variada vitrina de aliños, perfectos para la época estival.

Y, para rematar, una amplia variedad de carnes a la brasa perfectas para maridar con alguno de los ochenta vinos que podemos encontrar en su carta. Mención especial para sus vinos servidos directamente desde barricas, las cuales ocupan un espacio protagonista en su gran barra centenaria.

Bodega Díaz-Salazar ofrece sin duda una combinación perfecta entre gastronomía local y ubicación, en pleno centro de la ciudad, lo que lo convierte en uno de los mejores bares donde disfrutar de la auténtica esencia de Sevilla.

Toda la información en bodegadiazsalazar.com