En un rincón del Andévalo onubense se elabora un queso artesanal que está conquistando paladares de todo el mundo. El queso Dehesa Dos Hermanas (Santa Bárbara de Casa, Huelva) ha sido premiado con tres medallas en los World Cheese Awards, cuya edición de este año se llevó a cabo hace unas semanas en la localidad noruega de Bergen, donde compitieron un total de 3.472 quesos procedentes de más de 40 países de todo el mundo.

Dehesa Dos Hermanas presentó sus tres quesos, reconocidos por su característica caja verde, y todos recibieron medalla. El «reserva» se hizo con la plata en su modalidad, mientras que el curado y el semicurado recibieron el bronce en sus respectivas categorías. Ya en 2014, 2015 y 2016, los quesos de las variedades curado y semicurado, recibieron las medallas de plata en la feria de quesos más importante del mundo.

Estos prestigiosos premios no son los únicos que avalan la gran calidad y sabor del queso Dehesa Dos Hermanas. El pasado mes de octubre, la quesería onubense recibió la Mención del Jurado en los X Premios Andanatura, un evento que organiza cada año la Fundación Andanatura y que premia a los mejores productos de los Espacios Naturales de Andalucía.

QUESO 100% ARTESANAL Y ‘REALFOOD’

Leche cruda de oveja, cuajo y sal. Nada más. Esos son los ingredientes con los que se elabora el queso de la caja verde que ha conquistado a tantos paladares, sin aditivos artificiales y siguiendo la receta de antaño.

La clave del éxito del queso Dehesa Dos Hermanas es el rigor selectivo de la materia prima con la que se trabaja: la leche cruda de oveja de la raza Lacaune que nace, se cría y está sustentada en los propios pastos naturales de la finca de Santa Bárbara de Casa, además del mimo con el que se elaboran los quesos.

En la Dehesa Dos Hermanas tiene lugar un ciclo completo de producción: desde la hierba con la que se producen forrajes para alimentar a las ovejas hasta la leche, que será convertida en el queso Dehesa Dos Hermanas en la quesería, también ubicada en la finca.

Las tres variedades que ofrece la quesería Dehesa Dos Hermanas son el queso semicurado, el queso curado y el queso reserva, todos con un intenso sabor y una textura compacta y cremosa al paladar, que pueden comprarse en distintos puntos de venta física y a través de su web oficial, ya sea en quesos enteros de 2 kilos o por mitades de 1 kilo.

DE AMA DE CASA A MAESTRA QUESERA

La artífice de estos reconocimientos es Inmaculada Rodríguez, natural de Paterna del Campo, ama de casa que después de toda una vida dedicada a las labores del hogar, decidió emprender y afrontar el reto de convertirse en la maestra quesera de Dehesa Dos Hermanas.

Su objetivo principal fue retomar la actividad de la quesería y, con la receta de hace 30 años, elaborar el mismo producto e incluso mejorarlo. La decisión que tomó hace cuatro años está teniendo su recompensa: múltiples premios nacionales e internacionales y, lo que es más importante, la confianza de sus clientes que pueden disfrutar de un queso de una calidad extraordinaria con un sabor único.

Para más información

Tienda online: //quesodoshermanas.com/

Correo electrónico: queseria@dehesadoshermanas.com

Teléfono: 670 785 114

Facebook: https://www.facebook.com/QuesoDehesaDosHermanas/
Twitter: https://twitter.com/quesodoshermana
Instagram: https://www.instagram.com/quesodehesadoshermanas/

En esta época de reuniones, cenas, cócteles, comidas de empresa, con amigos, con la familia, no hay nada mejor que recorrer la zona de Nervión y su variada oferta gastronómica. Para aquellos que aún quieran descubrir sabores y experiencias nuevas en los bares de Nervión, estos ocho restaurantes de Sevilla explican su variada carta y nos descubren una interesante ruta de bares por Nervión.

ABACERÍA ANTÍPODAS

Abacería Antípodas da un giro al concepto clásico de abacería. En Antípodas no descansan: su cocina arranca con los primeros desayunos, para ofrecer durante toda la jornada deliciosos platos inspirados en la cocina tradicional española, junto con otros más innovadores y algún guiño a diferentes culturas mediterráneas. Por cierto: en Antípodas, los amantes del cuchareo están de suerte. No solo ellos, pues este es un lugar idóneo también para los cerveceros, dado que este establecimiento dispone de cervezas artesanas que ocupan un espacio importante en su carta, con más 30 referencias.

Para más información:
Comidas y cenas de navidad desde 20 € incluyendo 4 bebidas y chupito.
Email: info@antipodasabaceria.es
Web: //antipodasabaceria.es/
Dirección: Calle Fuenteovejuna, esquina Chaves Nogales, 41018, La Buhaira, Sevilla
Facebook: https://www.facebook.com/antipodasabaceria/
Twitter: https://twitter.com/aantipodas?lang=es

BODEGA LA FUENTE

En este restaurante de Sevilla prima «el sabor del Cantábrico», es decir, es un local donde destacan las recetas del norte de España. Especialmente la Anchoa de Santoña, la cual se prepara in situ a la vista del cliente. Se puede elegir tomar unas tapas o raciones en sus mesas altas, ya sean individuales o de grupo, de una manera algo más informal o utilizar una mesa baja redonda de mármol para reuniones de amigos o empresas.También cuenta con una bancada amplia totalmente adaptable al número de comensales. Esta zona es especialmente atractiva para comidas de Navidad.

En cuanto a la carta, destacan sus originales tapas maridadas con anchoas o sin ellas así como platos y raciones donde la calidad del producto es el elemento principal. Podemos encontrar carnes como entrecot, carrillada, carpaccio de buey, lingote de presa, etc. O pescados como bacalao, merluza, atún rojo, salmón, etc. Recomendamos no dejar de probar nuestra original ensaladilla.

Para más información:
Luis Montoto, 136 (Junto a Gasolinera).
Lunes-viernes: de 8:00 a 00:00, sábados y domingos de 11:00 a 1:00
Teléfono: 854 70 94 99

HEDONIA

Este restaurante nos ofrece un espacio luminoso y moderno en el corazón de Nervión. Su cuidada estética, en la que destaca la ornamentación vegetal, aporta un aire fresco y contemporáneo a este rincón gastronómico. Es un lugar ideal para reunirte con tus familiares y amigos en ocasiones especiales, o simplemente para disfrutar de una agradable velada cualquier día de la semana. Pero hablemos de lo que realmente nos interesa: la gastronomía. Podríamos definirlo como un restaurante donde se fusiona a la perfección lo moderno con lo tradicional. La materia prima de sus platos es de máxima calidad, con productos de temporada. Sus creaciones aúnan una base tradicional con técnicas  vanguardistas en la elaboración, lo que se completa con una presentación mimada e innovadora.

Para más información:

Dirección: Calle Luis Arenas Ladislao, 151B, 41005 Sevilla
Teléfono: 954 58 02 03
Email: info@hedoniarestaurante.com
Web: hedoniarestaurante.com
Facebook: https://www.facebook.com/hedoniatapasbrasas/

Twitter: https://twitter.com/Hedonia_Sev

Instagram: https://www.instagram.com/hedonia_restaurante/

LA FLOR DE AZAFRÁN

La Flor de Azafrán es la apuesta por una cocina más actual de un grupo de restauración que ya lleva 20 años en Sevilla con la Taberna Azafrán y el Asador Azafrán. Más de 40 tapas y platos conforman la carta de su local en Nervión, junto al Hotel Los Lebreros, que no abandonan del todo la tradición -la ensaladilla de langostinos es una de las tapas estrella-. «Visítenos para sus comidas familiares y de empresas estas navidades y consulten nuestros menús en nuestra página web».

Para más información:
Estamos en la Av. de Kansas City, 1, 41018 Sevilla
Tlfn.: 854 70 28 37
Web: www.azafranrestaurantes.com
Email: azafran@azafranrestaurantes.com

MILONGAS 

Milongas es un auténtico referente en Sevilla en lo que a comida argentina se refiere. Desde que iniciara su andadura en el año 2006, el negocio de la familia Martín ha crecido a fuerza de calidad del producto y de dedicación por las cosas bien hechas. Un excelente surtido de las mejores carnes asadas a la brasa, lentamente, sobre carbón de encina, es lo que le aporta a Milongas un distintivo inconfundible en cualquiera de sus tres restaurantes: Nervión, Santa Justa y El Postigo.

Para más información:
Milonga’s (Santa Justa): Calle campo de los mártires 1, 41001. Teléfono 95441117

Milonga’s (Nervión): Luis de morales 32 edif forum . Teléfono 954410667

Web: www.restaurantemilongas.es

PANRALLAO

Situado en Nervión, Panrallao es un bar-restaurante donde Jacopo Ovoli da vida a nuevas fronteras gastronómicas. La cocina de Panrallao integra la gastronomía tradicional típica española con la italiana, con matices de la tradición andaluza y con un toque vanguardista.

El chef emplea únicamente productos frescos, únicos y de primera calidad y todos los platos son elaborados en el día, consiguiendo potenciar cada ingrediente, en cada bocado, y permitiendo sentir la intensidad de los nuevos sabores conseguidos por el chef. Un lugar perfecto para aquellos amantes del sabor auténtico y de calidad de una cocina mediterránea cuidada y detallada.

Para más información:
Calle Divino Redentor 5, 41005 Sevilla, España
Email: info@panrallao.com
Tlfn.: +34 954 02 67 96
Web: https://panrallao.com/
Facebook: https://www.facebook.com/panrallaosevilla/
Instagram: https://www.instagram.com/panrallaotapas/?hl=es

PARPATANA

Quienes lleguen a Parpatana podrán encontrar un espacio que destaca por su luminosidad, con grandes ventanales que dan a la calle, y curiosos detalles que combinan la madera, el mármol blanco y los azulejos grisáceos. Todo ello aporta un toque marinero a este restaurante con capacidad para 50 personas. En Parpatana se concentran los 17 años de experiencia que el chef sevillano ha acumulado en los fogones de Andalucía y el País Vasco.
Principalmente se centran en elaborar platos con el Atún Rojo de Almadraba, en el que en meses de plena temporada (Mayo-Junio), es una visita obligada visitar y degustar la gran variedad de platos con este producto que nos dan nuestras costas, también importante señalar los pescados de las costas de Barbate y Conil y una carta de tapas que sorprenden al comensal.

Para más información:

Plaza del Sacrificio, 1. 41018, Sevilla.
Tlfn.: 955 18 67 45
Email: parpatanacafetapas@gmail.com

PUERTA CALETA

Puerta Caleta es un restaurante gastronómico donde se combina actualidad y tradición para ofrecer una cocina andaluza con sabor original. Sus platos se identifican con la tradición del tapeo sevillano, apostando por una experiencia culinaria innovadora para disfrutar con todos los sentidos. Puerta Caleta se encuentra en el corazón de Nervión y cuenta con diferentes ambientes: zona de tapas, restaurante y terraza. En Puerta Caleta puedes contar con una selección de menús diseñados con estilo propio, preparados para ofrecer una experiencia gastronómica que os hará disfrutar, a ti y tus acompañantes, con todos los sentidos. Ven a disfrutar en estas navidades con familia o amigos de nuestros menús navideños.

Para más información:
Estamos en la calle  Camilo José Cela, 2.
De 13:30 a 16:30 y de 20:30h a 00:00.
Cerrados domingo noche.
Email: info@puertacaleta.com
Web: www.puertacaleta.com

La OMS (Organización Mundial de la Salud) nos recomienda comer al menos 400 g de verduras y frutas cada día para estar sanos. La realidad es muy diferente y estos datos lo dejan claro:

El 23% de los niños en España no come nada de fruta.
El 38% de los niños de España come fruta sólo 1 vez al día.
Las cifras de sobrepeso y obesidad infantil en España, 45% y 16%, respectivamente.
Sólo el 11% de la población adulta en España consume las 5 raciones diarias de fruta y verdura que recomienda la OMS.

«¿Y si en vez de comer frutas y verduras nos las bebemos?», se preguntan desde Ecovidasolar, quienes proponen dos modelos de extractores de jugo para que «comer» frutas y verduras, tanto para adultos como para niños, sea mucho más fácil y sencillo.

Gracias a los extractores de jugo podemos obtener los nutrientes de frutas y verduras en un vaso de zumo prensado en frío que mantiene toda la nutrición intacta, sin aditivos, sin azúcar y sin agua, simplemente zumo 100% natural. «La alimentación sana y equilibrada es más sencillo cuando lo hacemos fácil desde casa con ingredientes que nosotros seleccionamos», detallan desde Ecovidasolar.

Beneficios de hacer tus propios zumos naturales en casa

En 15 minutos, gracias a la digestión sencilla del zumo, tendrías todos los nutrientes en tu flujo sanguíneo sin consumir azúcar (tan solo la presente de forma natural en la fruta y verdura), sin aditivos, sin conservantes ni nada externo a lo que hayas utilizado en tu casa.

«Al prensar en frío tu zumo consigues que todos los nutrientes (vitaminas, minerales, enzimas, fitonutrientes que sólo están disponibles en estos alimentos) y también la fibra de las mismas, ya que con un accesorio adicional podemos preparar batidos prensados en frío y sorbetes en verano hechos de frutas y verduras».

Los zumos naturales cold press (prensados en frío mediante el proceso de masticación de los extractores de zumo) nos ayudan a llevar una dieta más sana y equilibrada, sobre todo a aquellas personas que les cuesta ingerir frutas y verduras con regularidad.

Gracias a un Slow Juicer puedes hacer la combinación de zumos naturales al momento.

Tanto fuera como dentro de casa, elige una alternativa saludable

«La mejor selección de extractores de jugo para cada casa y negocio saludable vienen de la mano de Ecovidasolar», explica esta empresa, uno de los referentes del sector en extractores de jugo en nuestro país, que disponen, principalmente, de dos modelos altamente recomendados por muchos de sus clientes.

Extractor de zumos Kuvings EVO 820

Por su tamaño compacto y uso cómodo, no tienes que cortar la fruta y la verdura porque por su boca de entrada cabe una una manzana entera sin pelar. La limpieza del equipo es super fácil gracias a un cepillo circular que viene con el equipo. También puedes hacer creativos helados vegetales y batidos de frutas y verduras. Además cuenta con los premios internacionales de diseño y producto: Reddot Design Award, Good Design y Design Spark.

Extractor de zumos Kuvings CS 600

El zumo natural prensado en frío tiene el mejor sabor porque guarda toda la nutrición y el color vivo sin oxidarse. El cliente saludable los conoce y los pide. Puedes hacer zumos, batidos y también helados sin parar porque este modelo es para un uso intensivo y el único extractor de zumos profesional que puede funcionar durante 24 horas de uso continuo y obtener en zumos 40 litros por hora. Es un equipo que puedes encontrar en las firmas más importantes de establecimientos saludables como en cualquier restaurante, supermercado o centro alternativo del sector.

¿Cuánto tiempo dura fresco un zumo natural prensado en frío?

Un zumo natural prensado en frío puede guardar todo su sabor y nutrición intactos hasta 72 horas después si lo guardamos en la nevera. El extractor de jugos, al no oxidar la fruta ni producir calor durante el proceso de exprimido, conserva todas las propiedades, sabor y nutrición del zumo intactas por funcionar a bajas revoluciones por minutos y con una prensa, sin cuchillas a diferencia de lo que una licuadora o batidora hace.

Para más información:

Web: www.ecovidasolar.es

P.Industrial San Nicolás. C/ S. Nicolás nueve 20. 41500. Alcalá de Guadaíra. Sevilla

Facebook: https://www.facebook.com/ecovidasolar/

Instagram: https://www.instagram.com/ecovidasolar/

YouTube: https://www.youtube.com/user/ecovidasolar

Twitter: https://twitter.com/ecovidasolar

No dejes que la elaboración del menú en estas fiestas se convierta en el recuerdo menos deseado del año, date un respiro y permita que se encarguen de ello los especialistas del sabor, cuyas artes y productos de seguro sorprenderán a los paladares de todos los comensales.

TU OTRA COCINA

Con una experiencia y calidad contrastada, Tu Otra Cocina ha elaborado un menú innovador y artesanal sin perder la tradición. Los ingredientes de temporada saben a Navidad y crean sensaciones sorprendentes. Cremas, patés, pastas, carne o pescado son los protagonistas de un menú bien elaborado. Si quieres empezar compartiendo Tu Otra Cocina recomienda la Mousse de foie al oloroso o sus exquisitas croquetas. Como entrante unos raviolis de merluza y gambones, platos más contundentes como la pierna de cordero rellena de ciruelas, albahaca y tomates confitados o el solomillo Wellington. Para rematar nada mejor que su ya famoso Licor de Arroz con leche. Configura de manera flexible tu menú entre 20 y 35€ por persona aunque te puedes pedir solo entrantes o platos principales. Un Menú gourmet sin salir de casa.

Para más información:

Web: www.tuotracocina.com
Teléfono de contacto: 600 23 35 58 – 687 37 67 40
Facebook:  https://www.facebook.com/tuotracocina.soluciones.gastronomicas/
Instagram: https://www.instagram.com/tuotracocina
Twitter: https://www.twitter.com/TuOtraCocina_

EL TORTILLÓN

En El Tortillón se elabora comida casera, teniendo como referencia sus tortillas, todas ellas sin gluten. Los guisos caseros forman parte de su carta todo el año. En Navidad preparan platos especiales bajo encargo. Su comida se puede recoger en tienda y también se envía a domicilio (coste 1€), el envío se realiza a zonas cercanas a las tiendas, para mantener su frescura y toda la calidad del producto.

Para más información:

Avda. de los Descubrimientos 18. Mairena del Aljarafe – 854 808 747
Avda. de Alemania 44 (Los Bermejales) – 955 723 097
Luis Montoto 46 (Luis Montoto) – 954 412 789
Avda. La Antilla 6. La Antilla (Apertura en temporada de verano) – 722 600 340

OCHOA

«Pensar en Ochoa es pensar en nuestras medias noches de jamón de york, en nuestras agujas, en nuestros  canapé, esos quesos y  guindas y esas barquitas de Aranjuez y recordar las comidas familiares degustando un pavo relleno deshuesado o un pollo relleno deshuesado o una bandeja de nuestro fiambre de pavo trufado acompañado de huevo hilado. ¿Y si nos visitas y nos preguntas?»

Para más información:

Calle Sierpes 45 (Sevilla) – 954 225 528
Email: info@confiteriaochoa.com
Web:  www.confiteriaochoa.com
CESTA TABERNA DEL ALABARDERO

Productos artesanos de máxima calidad, elaborados en su cocina y obrador de pastelería. Consta de: Foie mi-cuit de pato (250 gr) • Salmón ahumado con virutas de encina (300 gr) • Pastel de cabracho (300 gr) •Mantequilla de trufa y parmesano (100 gr) •Confitura de piquillos y aceitunas negras (300 gr) • Paté de ave al PX (250 gr) • Tostas artesanas con aceite de hierbas • Pan crujiente de especias y miel • Mantecados y polvorones caseros • Turrón de yema tostada Turrón de chocolate y frutos secos • Rocas de almendra. El precio, 65 euros. Existe una cesta premium que incluye más cantidad de productos como el foie, el salmón, el cabracho, la mantequilla y el paté, al precio de 85 euros.

Para más información:
Recogida previa reserva en C/ Zaragoza 20
Tlfn.: 954 50 27 21
Email: info@tabernadelalabardero.es
Web: www.tabernadelalabardero.es