Siete días. Siete recetas distintas. Siete tapas con el atún rojo de Almadraba como protagonista. Esta iniciativa del restaurante Zoko Sevilla, organizada junto a Gadira Productos de Almadraba, nace con un objetivo claro: ser una cita marcada en rojo -guiño, guiño- dentro del calendario gastronómico de la capital hispalense.

La dinámica es simple: Javi Álvarez, chef ejecutivo del grupo, ha elaborado siete recetas que irá anunciando, día a día. Eso sí, con una peculiaridad: «La tapa que se anuncie, seguirá el día siguiente, por lo que habrá dos tapas el segundo día, y así hasta siete el último», aseguran desde Zoko Sevilla. El producto, el protagonista indiscutible, las partes nobles del atún salvaje de las Almadrabas de Gadira, ubicadas en la costa gaditana, concretamente entre Zahara de los Atunes, Tarifa y Conil.

Foto: David Agudo Ruiz

Las tapas que se ofrecerán al público serán:

• 1)Mormo con tomate.
• 2)Canelón de plato estilo pibil.
• 3)Facera encebollada
• 4)Sashimi de atún (barriga) a la donostiarra hecha al momento.
• 5)Coca de verduras de temporada más descargamento.
• 6)Callos de parpatana y piel de atún.
• 7)Galete en escabeche ahumado de fino en rama.

ATÚN ROJO Y CATAS DE VINO

El propio chef y ejecutor de todas estas recetas, Javi Álvarez, lo deja bien claro: «No podríamos trabajar con otro atún. Nada más capturarlo lo ‘ronquean’ (proceso de despiece del atún) y lo congelan en un tunel de ultracongelación a -60ºC. Esto hace que cuando descongelas el atún para trabajarlo, sea el momento del año que sea, tenga exactamente las mismas características y calidad que en el momento de su captura. Por eso nos hemos lanzado a organizar una Semana del Atún en octubre y no en mayo, como hace todo el mundo».

Foto: David Agudo Ruiz

Por su parte, Peter Alexander, Director General del Grupo Zoko, señala otro aspecto importante del producto: su sostenibilidad. «Buscamos productos como el que ofrece Gadira, con la mejor calidad y 100% sostenibles con el entorno y con la especie. Esto hace que haya una concordancia de valores que facilita mucho las cosas a la hora de trabajar».

Asimismo, durante la semana se organizarán catas de vino y salazones. De la mano del personal de Gadira, empresa ubicada en Barbate, se organizarán estas catas que, a lo largo de una hora, explicarán con detalle cada producto, ofreciendo la oportunidad de degustar la mojama de atún de Almadraba, así como la mojama de atún yellow fish; sin olvidar las huevas de atún de Almadraba secas, la ijada de atún de Almadraba en aceite, bacoreta de atún de Almadraba curada y bacoreta de atún de Almadraba en aceite. Las fechas de estas catas se realizarán el 22 y el 24 de octubre a las 18.00h. Son gratuitas, con plazas limitadas.

LOS ORGANIZADORES, ZOKO Y GADIRA

Este evento está hilado y conducido por dos referentes en sus sectores. Por un lado, Zoko Sevilla, perteneciente al Grupo Zoko, es uno de los locales de referencia de la gastronomía sevillana. Este grupo se ha especializado, precisamente, en las recetas con atún salvaje de Almadraba entre los fogones de sus distintos restaurantes ubicados en Madrid, Sevilla y, por supuesto, Zahara de los Atunes (Cádiz), lugar donde nació el primer restaurante del grupo allá por el año 2010. Asimismo, Gadira es todo un referente nacional e internacional en cuanto a este producto. Su atún procede de las almadrabas del litoral gaditano y su pesca es todo un arte que llevan a cabo de una manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente. La tecnología de ultracongelación a -60º que emplea Gadira permite conservar el punto óptimo de calidad para el consumo a lo largo de todo el año.

Para más información:

sevilla@restaurantezoko.com

restaurantezoko.com

Los síntomas de la fatiga visual son claros, pero también su tratamiento. Normalmente, este es un problema que afecta a las personas entre 30 y 50 años y que presentan una visión más borrosa, sobre todo de cerca; también tienen un mayor enrojecimiento ocular, lagrimeo y picor de ojos, dificultad para enfocar a visión intermedia y sequedad ocular.

«Si tiene algunos de estos síntomas puede padecer estrés visual o ser un joven présbita (vista cansada)», afirman desde Óptica Gamaza, donde están especializados en dar solución a este tipo de problemas, con lentes ocupacionales, diseñadas específicamente para ello. «Si se pasan muchas horas de trabajo frete a dispositivos digitales durante la jornada laboral, as lentes convencionales no están optimizadas para la lectura confortable en entornos donde tenga que alternar su visión de cerca e intermedias (lectura, ordenadores, tables, etc.). Estas lentes, sin embargo,  en su diseño tienen en cuenta las diferentes distancias de lectura para dispositivos digitales y medios impresos.

Están disponibles en tres versiones, dependiendo de la distancia en la que trabaje en su entorno laboral. «En Óptica Gamaza le podemos asesorar en la adecuada elección del tipo de lente que satisfaga su particular necesidad visual. Usted obtendrá una visión nítida a cualquier distancia, visión dinámica con enfoque rápido a sus diferentes distancias de trabajo».

Para mas información:

Calle El Silencio 14.

Tlf.  954 218 493. Sevilla

Centro especialista en adaptación de progresivos

 https://www.facebook.com/optica.gamaza

Si te dijeran que existe un método con el que puedes solucionar tus molestias y problemas físicos de forma rápida y eficiente, dedicando sólo dos horas a la semana, y que está indicado para ti, independiente de tu edad y condición física, ¿no lo probarías? Es por ello que desde Yoga40 tienen el método perfecto «para aquellas personas que quieran perder peso, tener más energía, descansar mejor, reducir el estrés, eliminar las molestias de espalda o cuello, corregir los factores de riesgo -tensión, colesterol, grasa corporal- o, simplemente mejorar tu condición física», Vicente Lavalle, licenciado en Educación Física y creador del Método Yoga40.

Todo esto es posible con el método de 4 pasos de Yoga40, al igual que han hecho ya más de 1200 personas en los últimos dos años. «Practicar ejercicio en un centro como Yoga40 te ayuda a reducir el estrés, eliminar las molestias de espalda y cuello, mejorar el descanso y aumentar la energía y condición física. Aunque no seas deportista ni dispongas de tiempo ni de ganas».

¿Qué es Yoga40?

Una sesión de Yoga40 combina la práctica de Yoga o Pilates en una sala previamente calentada -temperatura final 40º y humedad del 60%-, con una ducha de agua fría -su temperatura óptima será de 5º- y a la salida un batido saludable e hidratante al terminar. «En nuestro centro nos encargamos de seleccionar frutas y verduras ecológicas de temporada». La fusión de estos pasos nos aporta una gran cantidad de beneficios.

Beneficios de la práctica de Yoga y Pilates

Poco se puede decir que no se haya dicho ya de estas dos disciplinas. El Yoga y el Pilates son recomendadas de forma habitual por el colectivo médico como solución o prevención a muchas de las molestias más habituales de nuestra sociedad moderna, como son los dolores de espalda y cuello. De hecho, la OMS (Organización Mundial de la Salud) declaró al Yoga como bien de interés para la salud desde 1977.

Beneficios de la sala

Las especiales y saludables condiciones de la sala, 40ºC y 60% de humedad, unido a una óptima ventilación, nos garantiza varios beneficios:

• Favorece la eliminación de toxinas a través de la sudoración.
• Hidrata la piel.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Mejora la relajación muscular y mental.
• Optimiza y amplifica los efectos del entrenamiento.

Beneficios de la ducha fría de verdad

Eliminemos o consumamos «azúcares refinados»: para mantener la temperatura corporal, el cuerpo utilizará este combustible, que nada bueno nos aporta.

Fortalece nuestro sistema inmunológico: eso sí, deben ser exposiciones cortas e intensas.

Mejore nuestro estado de ánimo y vitalidad: al aumentar el nivel de endorfinas nos aporta más alegría y bienestar. Mejora los síntomas de depresión leve.

Disminuye el dolor: además de actuar como un antiinflamatorio natural.

Beneficios del batido de frutas

Después de una práctica intensa que requiere gran cantidad de energía -nutrientes- y en la que se pierde una gran cantidad de líquido -a través del sudor-, resulta clave para nuestro rendimiento y salud, la correcta y rápida reposición de líquidos y nutrientes.

Una buena solución son los batidos recién hechos de fruta y verdura –ecológica- hechos con agua pura o filtrada -proceso de ósmosis inversa-. Ya que cumplen las dos condiciones, que no contenga sustancias tóxicas y nos aporte los nutrientes que el organismo necesita.

¿Quién puede practicarlo?

Yoga40 está diseñado para que una sesión la pueda realizar cualquier persona, independientemente de su edad y condición física. «Nuestros clientes son desde niños de 8 años hasta señoras sedentarias de 80, pasando por deportistas profesionales. Siendo el perfil más habitual adultos de 35 a 65 años, donde las mujeres representan el 70%».

Las clases están agrupadas por niveles de intensidad para que cada uno pueda hacer la que mejor se adapte a sus objetivos o circunstancias. «Tú sólo tienes que traer tu cuerpo y tu mente, poner un poco de tiempo y de esfuerzo, porque todo lo demás lo pone Yoga40».

Para más información:

Disponen además de varias tarifas que dependerán de tu tiempo, voluntad y economía.

Dirección: Avda. Enramadilla 1. En Sevilla capital.

https://yoga40.es/

Construir un proyecto como profesional emprendedor en el sector de la banca no solo es posible, sino que es una oportunidad para «ser tu propio jefe, gestionar tu agenda, decidir tu cartera de clientes, tener libertad para asesorarles… Eso sí, siempre, con una entidad detrás que te apoye en todo, que te dé una profunda formación inicial y continuada a lo largo de la carrera, que te proporcione herramientas para hacer un asesoramiento completo a tus clientes, que te ofrezca un abanico de productos para dar soluciones a cualquier necesidad financiera… Una entidad de asesores, construida para ellos», detallan desde Banco Mediolanum, segunda entidad de España con la red más grande de asesores financieros. «Emprender en el mundo de la banca, ahora, y en el contexto que está viviendo el sector bancario, es posible. Así, tú también puedes», añaden.

Cómo ser asesor financiero

«Un buen asesor financiero es un profesional de las finanzas que acompaña al cliente a lo largo de toda su vida financiera. Un profesional que tenga vocación de emprendedor, actitud proactiva, ganas e ilusión de crecer profesional y personalmente, de crear su propio proyecto, de hacer su sueño realidad, que tenga máxima responsabilidad y una dedicación absoluta a su profesión y a sus clientes. Convertirse en asesor financiero es construir un proyecto profesional basado en la libertad y en una actitud de emprendedor. Ese es el asesor financiero que demandan los ahorradores y el tipo de profesión que se puede ejercer si cumples con los requisitos descritos».

Ser asesores financieros hoy en día

«El sector bancario está viviendo una profunda transformación. Lo escuchamos a diario: fusiones, desaparición de oficinas, revolución digital y, sobre todo, incertidumbre para el profesional de banca… Adaptarse a este nuevo escenario es clave para poder desarrollar la actividad de asesor financiero. Es más, quien sepa evolucionar a asesor podrá, ahora más que nunca, construir su proyecto, su cartera de clientes, su carrera», afirman desde Banco Mediolanum.

La pregunta clave es: ¿Con quién? Aunque desde Banco Mediolanum lo tienen claro: «Con una entidad que respalde al profesional, una entidad de asesores, que construya su modelo de banca según las necesidades de sus asesores y que tenga experiencia en ello. Un modelo de banca que apoye diariamente al profesional, dotándole de una detallada y profunda formación al inicio de la carrera y, sobre todo, durante toda la carrera profesional, aportándole conocimientos técnicos, comerciales, sobre actualidad económica financiera…» Además, las entidades que sigan este modelo deben ofrecer «productos y servicios para asesorar a los clientes de forma completa, respondiendo a todas las peticiones, objetivos y necesidades y unas herramientas que le faciliten el desarrollo de su actividad profesional». En definitiva: «Una entidad que no le presione, una entidad que le dé libertad».

¿Qué quiere decir emprender en la banca?

En  Banco Mediolanum contestan con rotundidad: «Ser tu propio jefe». Al final todo se basa en saber «gestionar la propia agenda, tener flexibilidad horaria, libertad de organización, escoger donde trabajar, asesorar según la experiencia y formación, nunca por presión o por campañas de colocación de productos, y vivir del esfuerzo y la dedicación a los clientes. Porque el éxito profesional depende de uno mismo, así, la recompensa económica es ilimitada, porque es el mismo profesional quien pone sus límites».

Por supuesto, en Banco Mediolanum siempre están pensando en lo que el cliente «necesita de verdad». El asesor financiero es quien, en última instancia, «le acompaña en los buenos y en los malos momentos y le apoya para tomar las mejores decisiones de ahorro e inversión para cuidar su ahorro y hacerlo crecer»

¿Por qué un «proyecto vital»?

«Porque emprender en la banca es decidir un tipo de vida, de gestión de las finanzas, de relación con el ahorrador. Es vocación. Es pasión por la profesión y por dar un servicio al cliente de forma totalmente personalizada, única, personal. Es relación cercana. Es cuidar las finanzas del cliente como si fueran las tuyas. Estar a su lado. Respondiendo a sus preguntas, escuchando sus inquietudes, lo que necesitan, lo que les ilusiona. Sus sueños. Atendiéndoles cuando sea necesario, cualquier día a cualquier hora. Mostrando apoyo, profesionalidad y confianza». Porque el éxito del asesor depende exclusivamente a la satisfacción de sus clientes, de su proyecto profesional. «El asesor financiero, hoy en día, tiene una larga carrera profesional por recorrer de la mano de sus clientes», argumentan desde Banco Mediolanum.

Respaldo de una entidad que te apoya

Por supuesto, es necesario en todo este camino disponer del apoyo de una entidad que esté tras este recorrido, es decir, existen entidades que aplican un modelo de negocio que se basa en la figura del asesor financiero. Desde Banco Mediolanum, por ejemplo, cuentan con la segunda red de profesionales financieros más grande de España. «La primera, de hecho, que tiene a sus asesores financieros como único canal de asesoramiento con sus clientes, dando respuesta a este proyecto de “asesor emprendedor”».

Con más de 36 años de experiencia en el sector, Banco Mediolanum lleva a cabo este modelo diferente e innovador, basado en la figura del asesor. Es por ello que sabe de la importancia de esta figura, respaldándola y proporcionándole todas las herramientas necesarias, así como una formación continua. «Ofrecemos una amplia gama de productos y servicios para que pueda ofrecer un completo asesoramiento, así como soluciones de ahorro e inversión personalizadas para nuestros clientes».

Esta entidad forma parte de Grupo Mediolanum, grupo bancario europeo que está presente, además de en España, en Italia y Alemania, países donde desarrolla su actividad de asesoramiento financiero personal y servicios financieros a través de su red de Family Bankers. El Grupo Mediolanum cuenta en Europa con más de 1.357.000 clientes asesorados por una red de más de 5.230 Family Bankers y con unos recursos totales de clientes de 76.161 millones de euros.

Para más información:

Family Banker’s Office de Sevilla

José Luis Luque (Edif. Aranjuez), 2

954 212 215

Pásate al «salseo» y redescubre el sabor de tus mejores recetas con estas dos salsas que presentan desde Arteoliva e Ybarra. Una mayonesa Bio y una salsa gaucha que harán delicias con nuestro paladar, potenciando el sabor y acompañando nuestros platos más deliciosos.

MAYONESA BIO ARTEOLIVA

Procedente de la agricultura ecológica, esta mayonesa no precisa condiciones especiales de conservación antes de la apertura del envase, lo que le protege de la luz y el aire. Una vez abierto, debe conservarse en frigorífico y ser consumido antes de 15 días. Se ofrece en brik de 125 ml en un pack de tres unidades (sólo se abre el brick que se va a consumir en la comida para preservar su sabor, aromas y el resto de sus cualidades organolépticas).

Información para grupos de consumidores sensibles:

Contiene los siguientes alérgenos: yema de huevo. Tiene una fecha de consumo, preferentemente, de doce meses. La apuesta de ArteOliva por la gama de salsas ecológicas obedece al compromiso de ofrecer al consumidor alimentos sanos, sin colorantes, conservantes y potenciadores de sabor artificiales, elaborados de acuerdo con las estrictas normas de la producción ecológica.

ArteOliva contribuye al desarrollo sostenible y la protección del medio natural. Supone una mano tendida a los agricultores y ganaderos que elaboran productos ecológicos, animándoles paraque sigan incrementando los cultivos ecológicos.

La Mayonesa Bio Arteoliva es muy suave y delicada. Respeta el sabor y el aroma de los alimentos que acompaña. Por eso resulta ideal para combinar con cualquier tipo de carne y pescado; patatas cocidas o fritas; ensaladilla rusa; varios tipos de hortalizas; espárragos, etc.

Para más información:
Tlfn. 957 649 027
www.arteoliva.com
arteoliva@arteoliva.com

SALSA GAUCHA YBARRA

Salsa exclusiva de Ybarra, con una receta basada en tomate y especias naturales. La salsa gaucha posee un ligero toque picante que la convierte en una gran aliada para dar sabor a todo tipo de platos. Asimismo, esta salsa es ideal para macerar y acompañar carnes y barbacoas (salchichas, hamburguesas, muslos de pollo, costillas de cerdo, etc.) o como base de sándwiches y pizzas.

Ingredientes: aceite de girasol,  agua, concentrado de tomate,  ajo,  azúcar,  vinagre de vino, proteínas lácteas,  sal,  almidón modificado de maíz, especias,  zumo de limón concentrado,  conservador (sorbato potásico),  estabilizantes (goma garrofín y pectinas),  colorante (carotenos).

Para más información:

900 90 53 42
consumidor@grupoybarra.es
www.ybarra.es
www.ybarraentucocina.com

En Clínica Sasermed & Dental Buhaira hay que destacar, entre muchas cosas, su amplia profesionalidad. Con un equipo de especialistas en medicina estética y dental, disponen de la última tecnología para todos sus servicios. Desde esta clínica, además, explican en el siguiente vídeo todos sus procesos de trabajo, sus especialidades y nos descubren cómo es su día a día y el servicio que ofrecen a sus pacientes, para los que también ofrecen una especialidad que les diferencia de otros centros: cuentan con un anestesiólogo especializado que realiza sedaciones para personas que «tienen fobia a acudir al dentista» o a alguna de las especialidades que aquí se ofertan.

Para más información:

C/ Diego Angulo Íñiguez, 2. (Esquina Luis Montoto). 41018 Sevilla

954 707 020

sasermed@dentalbuhaira.es

https://www.dentalbuhaira.es/