Cómo acertar eligiendo el mejor aguacate del supermercado
Los trucos para escoger el aguacate en su punto y perfecto para añadir a los platos más saludables
De ser prácticamente un desconocido ‘exótico’, el aguacate ha pasado a formar parte de las cestas de la compra cotidianas de muchas familias. Para ensaladas, tostadas, fajitas, salsas…sus versatilidad es muy alta, y su suave sabor hace que se haya incorporado en muchas recetas.
Y es que son muchos sus beneficios para la salud, ya que, a pesar de ser una fruta (sí, una fruta), bastante grasa, lo cierto es que las grasas que contiene son, en su mayoría, monoinsaturadas, por lo que es una de las formas más fáciles, y apetitosas, de incluir grasas buenas en nuestro aporte diario. Además, el aguacate es rico en vitaminas B6 y E, uno de los antioxidantes más importantes que existen.
Las propiedades
Por todo ello, reduce los niveles de colesterol malo en sangre, aumentando el colesterol bueno, regularizando el azúcar y evitando la resistencia a la insulina. Además, a quienes padecen de dolencias como la artritis, les ayuda a desinflamar las articulaciones.
El aguacate es, teniendo todo esto en cuenta, todo un ‘súperalimento’. Sin embargo, muchos argumentan que es difícil ‘cogerle el punto’ a su consumo, siendo confuso si está demasiado verde, o quizás muy maduro, y por eso no se atreven a incluirlo en sus platos.
No obstante, hay varias pistas que son una señal clara para saber si un aguacate está listo para comer sin llegar a abrirlo.
Lo primero es fijarse en el color exterior, teniendo en cuenta una clave: a más oscuro, más maduro. Es decir, si su color es verde brillante, no está lo suficientemente maduro para consumirlo y, por el contrario, si es prácticamente negro, estará demasiado pasado. El momento óptimo del aguacate es cuando su color oscila entre el verde oscuro y el morado.
De otro lado, podemos usar el tacto para conocer su madurez. Si, al presionarlo suavemente con los dedos, cede un poco, está listo para comer. Sin embargo, si está completamente duro, mejor optar por otra pieza.
Por último, se puede utilizar el pequeño tallo de la parte superior para comprobar su estado. Si, al retirarlo, se desprende con facilidad y el color que queda en el hueco es amarillento, el aguacate está en su punto. Si el color del hueco, es muy oscuro, significa si está pasado. Y, si cuesta trabajo quitarlo, mejor dejar madurar el aguacate unos días más.
Eso sí, este truco solo sirve para los aguacates que conservan el rabillo en el supermercado, ya que a muchos se les desprende durante el propio proceso de transporte y distribución.
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