¿Es mejor tomar el calabacín crudo o cocinado?
El calabacín es uno de los alimentos más populares a la hora de elaborar recetas saludables, pero comerlo crudo tiene, incluso, más beneficios
El calabacín es un miembro de la familia de las cucurbitáceas, que incluye la calabaza, el pepino y otras hortalizas de la misma índole. Se clasifica técnicamente como una fruta porque contiene semillas; sin embargo, suele considerarse una verdura en el mundo culinario.
Esta calabaza de verano, de color verde o amarillo, tiene una piel suave y puede llegar a medir más de 60 cm. Es un ingrediente popular en muchos platos, tanto crudos como cocinados.
A la hora de ver cómo se consume, cabe destacar que el calabacín crudo es una excelente fuente de vitaminas y minerales. También es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una gran opción para quienes vigilan su peso.
Además, tiene un alto contenido en fibra, que puede ayudar a regular el sistema digestivo. Otra gran propiedad es que es hidratante, por lo que puede ayudar a mantener la piel y el cabello sanos.
¿Es seguro comer calabacín crudo?
Sí, el calabacín crudo es perfectamente seguro de comer. De hecho, en realidad es más beneficioso comerlo crudo porque la cocción puede destruir algunos de los nutrientes que se encuentran en esta hortaliza desaparezcan.
La receta: carpaccio de calabacín
Para preparar un carpaccio de calabacín lo único que necesitamos es cortar el calabacín en láminas muy finas, extenderlas en una fuente o plato, añadir algún ingrediente que ofrezca sabor para darle potencia al plato, ya que el sabor del calabacín es muy suave y, por último, aliñarlo como más nos guste.
Entre los posibles ingredientes a añadir suelen estar los quesos acompañados de frutos secos o frutas desecadas. Con el pico de gallo también combina a la perfección. En esta receta que proponemos hoy, vamos a preparar un carpaccio de calabacín con tomate seco y queso feta, regado con un aliño agridulce. La potencia de sabor del tomate seco hace que este ingrediente sea un complemento perfecto para el calabacín, en esta ocasión, acompañado con queso feta y aliñado con una vinagreta agridulce, consiguiendo así una mezcla de sabores muy interesante.
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