¿Eres fan del hummus? El campo andaluz da vida a todas las variedades (remolacha, aguacate…)
Esta crema hecha a base de garbanzos ha logrado instaurarse en la dieta de los españoles
El mundo de la agroalimentación cuenta cada vez con más productos para satisfacer las necesidades alimentarias. Actualmente, existe un alimento para cada necesidad y las alternativas no paran de crecer. Así ocurre con los productos del campo que, lejos de su ingesta como productos frescos, dan vida a un sinfín de creaciones que llenan los mercados.
El hummus es un claro ejemplo de ello. Este alimento, cuyo origen se sitúa en el antiguo Egipto, es muy común en países árabes y del Oriente Medio, sin embargo, ha logrado instaurarse en la dieta de los españoles.
¿Qué es el hummus? Es una crema de garbanzos cocidos, pasta de tahina (pasta de sésamo), limón, ajo y aceite de oliva. Es decir, se trata de un alimento que puede elaborarse al 100% con productos del campo andaluz.
Diferentes tipos de hummus
En este contexto, hay que destacar que el hummus ha ido evolucionando y hoy en día existen otros tipos como son el hummus de pimiento, de remolacha, de aguacate, de lentejas… Todos ellos se elaboran también con productos que nacen en Andalucía.
Los más innovadores han demostrado que esta crema no tiene límites y han elaborado hummus de acelgas, altramuces, aceituna negra, champiñones, tomates secos o incluso guisantes. Sin embargo, lo más normal es encontrar en los lineales el hummus tradicional y las cuatro variedades citadas anteriormente (pimiento, remolacha, aguacate o lentejas).
Beneficios del hummus clásico
En cuanto a los beneficios del hummus tradicional, hay que destacar que se trata de un alimento diurético y bajo en grasas. Además, aporta potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, zinc, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y ácido fólico.
También destaca por su alto contenido de proteínas de origen vegetal, por lo que mejora el tránsito intestinal, y ayuda a combatir la diabetes y el colesterol. Y lo más importante, es un alimento que ayuda a prevenir la depresión, ya que aumenta los niveles de serotonina (conocida comúnmente como la hormona de la felicidad), que contribuye a mejorar el estado de ánimo y a combatir la ansiedad.
¿Qué aporta cada tipo de hummus?
Dejando a un lado los beneficios que el hummus clásico aporta a nuestro organismo, hay que detallar las aportaciones a nuestra salud del hummus de remolacha, de aguacate, de pimiento o de lentejas.
Respecto al hummus de remolacha, es un alimento cardiosaludable (ayuda a controlar la tensión), es rico en fibra, y actúa como antioxidante y antiinflamatorio. Además, aporta potasio y mejora el rendimiento físico.
El hummus de aguacate, por su parte, es bueno para el sistema inmunológico, contribuye a reducir el colesterol, mejora el funcionamiento del sistema nervioso y muscular, previene el envejecimiento prematuro, etc.
Hummus de pimiento y de lentejas
En cuanto al hummus de pimiento, destaca por su alto contenido en Vitamina C y E, mejora la digestión (ayudando a combatir el estreñimiento), contribuye a la buena absorción del hierro, aporta antioxidantes, regula los niveles de azúcar en sangre…
Por último, el hummus de lentejas es conocido por ser un alimento que ayuda a combatir la anemia, además mejora la concentración y el funcionamiento del sistema nervioso, y aporta también vitaminas del grupo B (B1, B6 y ácido fólico), entre otros beneficios.
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