Reinventando la aceituna de mesa
«Nuestra querida oliva, de tan cotidiana que ha sido en nuestras vidas durante generaciones, ha llegado a convertirse en un producto banal»
¿Por qué reinventar la aceituna? Nuestra querida oliva, tan presente desde siempre en todas las mesas, en las más ricas y en las más humildes, de tan cotidiana que ha sido en nuestras vidas durante incontables generaciones ha llegado a convertirse en un producto banal y sin valor para la mayoría de los consumidores, hasta el punto de no estar dispuestos a pagar por un plato de aceitunas con el aperitivo, y a aceptar lo que se sirviera, fuera de la calidad que fuera.
Si los consumidores no reclamamos un producto de calidad, la restauración y la distribución no lo ofrecerán. Es necesario romper este círculo vicioso de una vez por todas, y para ello tenemos que reinventar la aceituna.
El pasado 28 de noviembre tenía lugar en Madrid el acto de presentación de la campaña de promoción nacional de la aceituna de mesa, impulsada por Interaceituna, la interprofesional de la aceituna de mesa. Con el sugerente lema «Reinventando la aceituna», Diego Guerrero, Pepa Muñoz, Pepe Rodríguez, Ricard Camarena y Ramón Freixa, cinco de los más importantes chefs de nuestro país, asumían el reto de convertir a nuestra querida aceituna de mesa en la protagonista de sus creaciones gastronómicas, presentando sus propuestas.
Estas cinco figuras lanzaron #ElRetoDeLaAceituna a cuarenta y cinco de los mejores cocineros de toda España también reunidos en ese acto, con el objetivo de que éstos, a su vez, marquen con creatividad la impronta de la aceituna en sus platos.
Ha llegado el momento de que todos reconozcamos a la aceituna por lo que es: un producto de la más alta calidad, con muchísimas propiedades nutritivas y unas posibilidades gastronómicas sin límites, y que puede medirse de tú a tú con los más reputados ingredientes, como el pasado jueves demostraron estos cinco primeras espadas de la cocina española. ¡Apúntate al reto!
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