Una aplicación móvil para lograr la ‘Almazara 4.0’
El Grupo Operativo Proyalma Cloud busca una mejor gestión de las instalaciones oleícolas, conectando al agricultor con la administración y evitando fallos en la maquinaria
Andalucía es líder en producción y comercialización de aceite de oliva, un sector que ha avanzado mucho en innovación pero al que aún le queda camino por recorrer: son muchas las empresas que aún no han abordado la digitalización, que irá implícita en un futuro más rentable y eficiente.
Optimizar los recursos y los procesos productivos es algo que, a su vez, puede mejorar la calidad de los aceites y permitir el progreso en un mercado cada vez más exigente. Enfrentarse a ese panorama es, en última instancia, el objetivo del Grupo Operativo «Proyalma Cloud 4.0».
Puesto en marcha por el Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (Citoliva), también participan la Asociación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén, Cetemet (Centro Tecnológico Metalmecánico y del Transporte), la Diputación Provincial de Jaén y la empresa Oliaesa.
«El objetivo es hacer más eficiente la gestión de la almazara», explica Antonio Jaén, responsable técnico de Aproliva Jaén, algo que han conseguido a partir de la unificación de todo el proceso de producción de aceite de oliva en un solo software.
Evitar varias aplicaciones distintas
Con ello, el grupo operativo busca evitar «que las fábricas tengan que contratar varias aplicaciones distintas» . «A través de la aplicación móvil será posible la interacción entre los agricultores, las almazaras y la administración en tiempo real. Desde la aplicación, el agricultor tiene acceso al DAT telemático integrado y puede acceder a toda la información relacionada con su almazara, desde la entrada de aceituna, liquidaciones, rendimientos o artículos», detalla Jaén.
De esta forma, se articulará un «olivar conectado» en el que se combinen los datos procedentes de todos los eslabones de la cadena, desde el agricultor al mercado, pero centrándose sobre todo en la almazara, uno de los pasos más complejos en la producción y decisivo para lograr la máxima calidad del producto oleícola.
Predecir fallos
Por otra parte, la herramienta está basada en «gemelos digitales», que recrean virtualmente el proceso de producción del aceite de oliva, permitiendo tanto optimizar el estado de la maquinaria como detectar posibles fallos. A la vez, analiza los datos de forma más precisa y mejora el acceso a dichos datos en tiempo real, facilitando la la toma de decisiones gracias a la tecnología IoT.
Garantizar la trazabilidad de los procesos de producción, envasado y comercialización es otro de los objetivos de la iniciativa, financiada por por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía y el Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural (FEADER) .
Resultados finales
El proyecto, que ofrecerá sus resultados finales en pocos días, se ha desarrollado íntegramente en una almazara jienense y se ha probado en otras cinco. Además, está causando gran interés en el sector, por lo que sus impulsores ya está dando formación a varias almazaras. «Ya estamos, incluso, empezando a instalar el software en varias almazaras para que vayan familiarizándose con él», destaca Antonio Jaén.
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