Crean una ‘brújula’ tecnológica para aprovechar mejor los restos del olivar
Un proyecto de Citoliva ofrece un sistema pionero que recomienda a almazaras y orujeras la mejor ruta para valorizar alperujo, hueso, hoja y otros restos del olivar
El centro tecnológico del olivar y el aceite, Citoliva, ha culminado con éxito el proyecto «Olivevalue», que ha consolidado un modelo para apoyar la toma de decisiones estratégicas para el aprovechamiento de los subproductos generados durante la producción de aceite de oliva.
La iniciativa ha surgido en un contexto en el que el sector busca, recuerdan desde el centro tecnológico, aprovechar mejor sus recursos y reducir el impacto ambiental. «Aporta una respuesta práctica», detallan los impulsores del proyecto, pues el resultado es un sistema de recomendación tecnológica dirigido a almazaras, orujeras y otras instalaciones agroindustriales interesadas en incorporar procesos de valorización de residuos como el alperujo, el hueso de aceituna, el orujillo, la hoja o los restos de poda del olivar.
Selección de criterios
En concreto, el sistema desarrollado permite al usuario seleccionar distintos criterios de priorización según la operativa que lleve a cabo cada entidad. Así, la recomendación tecnológica que ofrece Olivevalue varía en función de si se persigue un fin comercial o experimental o de otras variaciones, tanto la viabilidad técnica, como los costes económicos el valor añadido del producto final. Las rutas propuestas por Citoliva tienen como finalidad la alimentación animal, la pelletización o la pirólisis.
«Estas tecnologías abren la puerta a transformar subproductos oleícolas en energía térmica o eléctrica, fertilizantes orgánicos, biocombustibles líquidos y sólidos, ingredientes funcionales, aditivos para alimentación animal o materias primas para nuevas aplicaciones industriales. «Todos estos procesos están en línea con los principios de bioeconomía circular o descarbonización que marcan la hoja de ruta del sector agroindustrial».
Según José Alfonso Gómez, investigador de Citoliva, «Olivevalue proporciona al sector oleícola una herramienta rigurosa y operativa para orientar sus decisiones y facilitar la valoración en base a criterios técnicos y económicos». De cara a las empresas, la herramienta Olivevalue ya está disponible para el sector, y las empresas pueden acceder y explorar las rutas tecnológicas recomendadas.
Además de este proyecto, Citoliva culminó durante 2025 varios proyectos relacionados con el sector oleícola. En total, se presentaron 29 proyectos de I+D+i con un presupuesto propio de 8,6 millones de euros.
En el ámbito de la prestación de servicios, el Panel de Cata de Citoliva ha consolidado su solvencia operativa y financiera, prestando servicios a clientes Italia, Reino Unido, Marruecos, Brasil, Chile y Argentina. Esta área ha registrado un crecimiento del 48,5 % respecto al ejercicio anterior y multiplicado los ingresos obtenidos en los años anteriores.
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