Enoro vende su aceite de oliva recién exprimido delante del cliente
Esta empresa sevillana abre las puertas de su almazara una vez a la semana para que cualquier persona pueda rellenar el envase elegido con un AOVE extra fresco
Ofrecer un aceite de oliva virgen extra súper fresco, con una potencia de sabor y aroma inigualable, haciendo además partícipe del proceso de extracción del zumo de la aceituna a los propios clientes o consumidores es el objetivo que se ha marcado la empresa oleícola familiar Enoro.
La firma, con sede en el municipio de Arahal y capitaneada por la tercera generación, ha puesto en marcha una novedosa iniciativa por la que, una vez a la semana, abre las puertas de su almazara para que «cualquier persona que lo desee pueda llevarse su aceite de oliva virgen extra exprimido en el mismo momento», destaca Antonio Fernández, uno de los propietarios.
La idea es «recrear lo que se hacía antaño, cuando los clientes llegaban con sus tinajas a la almazara y las llenaban del zumo de aceituna recién exprimido, pero adaptada al siglo XXI y ofreciendo todas las garantías de trazabilidad y seguridad alimentaria hoy exigidas», explica el propietario.
Así, inicialmente los sábados, las puertas de la almazara de Enoro se abrirán y los clientes «serán partícipes del proceso de molturación de la aceituna, viviéndolo en directo». Luego, elegirán uno de nuestros recipientes, correctamente etiquetado, y «podrán rellenar su aceite directamente del grifo y llevarse su producto a casa».
El aceite que moltura Enoro procede de aceitunas manzanillas en un 100%, «que se recolectan en el momento óptimo y en el mismo día en que llegan a la fábrica, molturando de forma continua a su recogida para que conserve todas sus cualidades», explica el propietario.
No obstante, esta iniciativa está acotada en el calendario, por lo que «sólo permanecerá activa durante dos semanas más como mucho», ya que queremos que la aceituna «esté verde, y si nos metemos en el mes de diciembre esta variedad estará más pasada y no responderá a la calidad que exigimos».
Éxito de participación
La iniciativa está teniendo «una gran aceptación», señal de la «cada vez mayor tendencia del consumidor a optar por un aceite de oliva virgen extra que sea puro y fresco, sin mezclas de distintas campañas, y con un sabor intenso», destaca Antonio Fernández.
La empresa cuenta con olivar propio aunque moltura también las aceitunas que compra a los olivareros del entorno que cultivan la variedad manzanilla fina de Sevilla. Aunque en la elaboración oleícola es una empresa joven, Enoro cuenta con una amplia tradición en el sector del olivar. «Mi abuelo y mi padre se dedicaban al transporte de aceitunas y posteriormente a la comercialización, por lo que hace nueve años dimos un paso más y empezamos también a fabricar nuestro aceite de oliva», explica el actual propietario.
Desde el inicio esta empresa familiar tuvo claro que quería apostar por su marca propia, y así nació Enoro. Hoy día esta insignia está presente en casi todas las grandes superficies comerciales nacionales (Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés o Makro).
Apostar por el envasado
Se trata de un aceite muy especial, ya que «procede de aceitunas manzanilla, una variedad típica para mesa, pero poco usual para molino. De hecho, tiene poco rendimiento graso por fruto, pero «de una excelente calidad, potenciando mucho los aromas y el sabor, aspectos muy valorados en este producto».
La empresa, que es muy reticente a desvelar sus números, asegura que el 70% de su producción se comercializa envasado con su marca y el 30% restante a granel. No obstante, «cada año estamos creciendo en la línea de envasado, por lo que calculamos que en esta campaña 2021-2022 esperamos producir entre un 20-30% más de aceite que en la anterior».
Enoro también ha hecho ya algunos pinitos en el exterior. De hecho, «antes del Covid hicimos algunas experiencias de exportación interesantes y tenemos muchas puertas abiertas en mercados como Estados Unidos, Sudamérica o China, pero tras la pandemia tenemos este proyecto paralizado y estamos centrándonos ahora en el mercado interior», apunta el empresario oleícola Antonio Fernández.
Escrito por
