Este es aceite de oliva jienense que ha logrado el premio Mario Solinas, el más prestigioso del mundo
Se trata de un aceite de oliva virgen extra de Castillo de Canena, que une la innovación con las prácticas regenerativas
El aceite de oliva virgen extra Palacio Marqués de Viana, de Castillo de Canena, ha sido reconocido por segunda vez con el premio Mario Solinas, el más importante a nivel mundial «por su rigor y compromiso con la calidad», según informa la almazara jienense en un comunicado.
En concreto, este galardón, otorgado por el Consejo Oleícola Internacional (COI), es un reconocimiento a la excelencia y la tradición, la modernidad y la innovación en la producción de aceite de oliva virgen extra.
Palacio Marqués de Viana, junto con Patio de Viana, es un proyecto de AOVE de Castillo de Canena que nació hace cinco años de la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas.
De esta forma, Palacio Marqués de Viana, palacio renacentista en pleno corazón de Sierra Mágina y ahora propiedad de la familia Vañó, se elabora con una selección de las mejores aceitunas de cada varietal recogidas en el momento más adecuado de cada una de ellas para lograr un AOVE de autor con un perfil organoléptico único que fusionan lo mejor de las tres varietales (aceitunas arbequina, picual y royal) que lo componen.
Agricultura regenerativa
La familia Vañó emplea las prácticas medioambientales más respetuosas a través de la agricultura regenerativa, así como la innovación tecnológica y el cuidado del ecosistema, creando un espacio protegido donde conviven armónicamente la naturaleza con las buenas prácticas agronómicas.
Además, son pioneros en la Certificación ‘Aenor cultivo sostenible’, que garantiza el cumplimiento de parámetros de sostenibilidad definidos. Todos los eslabones de la cadena de producción están amparados por certificaciones emitidas por organismos independientes, desde la producción hasta el envasado de sus aceites.
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