Este es el sistema de olivar en el que sale más barato producir un kilo de aceite
Un estudio elaborado por AEMO pone cifras a los costes de producción de los distintos tipos de olivar
Producir un kilo de aceite de oliva en España puede variar entre los 2,81 euros/kilogramo del olivar en seto de regadío hasta los 4,61 euros/kilogramo del olivar de montaña. La media, no obstante, está entre los 3-4 euros en olivares tradicionales de baja pendiente, que varían según se encuentren en régimen de regadío o secano. Con precios por debajo de estos umbrales, el olivicultor pierde dinero.
Así lo especifica un estudio de la Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO, que ha llevado los resultados sobre los costes del cultivo a la reunión del «Observatorio de Mercado de Aceite de Oliva y Aceituna de Mesa de la Unión Europea».
Coste de explotación y otras variables
En esta ocasión, el estudio de costes elaborado por AEMO, que se realiza desde 2010, ha sumado más variables a los costes de explotación para la obtención de un kilo de aceite de oliva en los distintos escenarios de cultivo (montaña, tradicional de baja pendiente, intensivo y seto), que es lo que normalmente se ha tenido en cuenta. En concreto, en el estudio han querido determinar los costes totales, sumando a dichos costes de explotación también la renta de la tierra y los costes de amortización de la plantación, «con el objetivo de acercarse más a la realidad y considerar todos los factores involucrados», explican desde AEMO.
Tal y como especifica el informe, que ha estudiado casos de olivar en Córdoba, el coste de explotación por hectárea en un olivar en seto con riego es de 3.253,58 euros, una de las cifras más altas, tan solo superado del olivar en intensivo (entre 200 y 600 árboles por hectárea) en regadío (3.367,50 euros por hectárea). No obstante, este coste se ve amortiguado por la producción media, que sube hasta 10.000 kg por hectárea. En los sistemas tradicionales, la producción varía entre los 6.000 kg por hectárea y los 1.750 kilos de aceite por hectárea, este último dato perteneciente al olivar de montaña.
Superficie actual
Según datos propios de AEMO, la superficie actual de olivar español se distribuyen en 491.836 hectáreas de olivar tradicional no mecanizable; 1,10 millones de hectáreas de olivar tradicional mecanizable; 713.163 hectáreas de olivar intensivo y 147.551 de olivar en seto. No obstante, los datos corresponden a 2022, por lo que se contempla que muchos olivares de sistemas intensivos hayan entrado después en producción.
Para los costes de personal, se ha usado las referencias relativas a los convenios del campo de Córdoba y Jaén, que fija un precio de 10,15 euros/hora para tractoristas y podadores, y de 9,85 euros/hora para los peones.
«Para AEMO es muy importante comunicar en Bruselas, centro de decisión política, esta realidad, porque los responsables comunitarios deben conocer que producir la grasa más sana y más rica de todas las conocidas, el aceite de oliva virgen extra, tiene unos altos costes propios de un cultivo leñoso como es el olivar», aseguran dese la asociación.
Además, consideran «oportuno ponerlos encima de la mesa, máxime en este momento cuando se está produciendo una bajada demasiada acelerada de los precios del aceite en origen, que no debería nunca desembocar en los precios finales que tuvimos hace pocas campañas y que se situaron por debajo de estos altos costes».
Escrito por
