Nuevos cursos de cata de la DOP Priego de Córdoba
Se desarrollarán cursos de iniciación, perfeccionamiento y del nivel avanzado, todos de forma presencial
La Denominación de Origen Priego de Córdoba pone en marcha tres nuevos cursos de cata de aceite de oliva virgen en los niveles de iniciación, perfeccionamiento y avanzado. Estos están diseñados para cualquier persona interesada en el mundo del análisis sensorial del aceite de oliva virgen.
El curso de nivel I de iniciación tendrá lugar del 27 al 31 de marzo de 2023, y abarcará los conceptos básicos del aceite de oliva, la técnica de cata, la selección y entrenamiento de catadores, el etiquetado y las referencias organolépticas, y la clasificación de aceites de oliva vírgenes.
Según explica la DOP en una nota de prensa, este curso es adecuado para cualquier persona que desee iniciarse en el análisis sensorial sin necesidad de tener experiencia previa.
Otros niveles
El curso de nivel II de perfeccionamiento tendrá lugar del 15 al 18 de mayo de 2023, y se centrará en la afianzamiento de los conocimientos y la mejora de la técnica de análisis sensorial en los aceites de oliva vírgenes.
Este curso está dirigido a personal de calidad y control que trabaje en la industria agroalimentaria, comerciales de aceite de oliva virgen, corredores, agricultores, jefes de sala, cocineros, personal de tiendas gourmets y amantes de la buena gastronomía y del aceite de oliva virgen.
El curso de nivel III avanzado tendrá lugar del 26 al 28 de junio de 2023, y se centrará en la identificación de defectos y atributos positivos, la cata de aceites monovarietales en diferentes estados de maduración, y la cata de aceites siguiendo la metodología de diferentes concursos. Esta formación está destinada a aquellos que deseen profundizar en el análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes.
Todos los cursos se impartirán en la sede de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, ubicada en el Pabellón de las Artes en la Avenida Niceto Alcalá Zamora s/n en Priego de Córdoba, en modalidad presencial de 16:00 a 20:00 horas.
Sesión a ciegas
Una de las características de estos cursos es que los participantes podrán aportar una muestra de aceite de oliva virgen para su cata en sesión a ciegas, lo que les permitirá poner en práctica lo aprendido en cada uno de los cursos, detallan desde la DOP.
Si está interesado en participar en alguno de los cursos, pueden inscribirse a través de nuestra web www.dopriegodecordoba.es. Para más información se debe contactar al teléfono 957547034 o al correo electrónico administracion@priegodecordoba.org.