Códigos QR para saber todo sobre el aceite a granel, la innovadora iniciativa de Oleoestepa
Este método permite conocer toda la información relativa al aceite de oliva, desde la variedad de aceituna a la fecha de elaboración
Oleoestepa ha puesto en marcha en esta campaña 2020/2021 para sus clientes del comercio a granel un servicio de información «inmediato, cómodo y permanentemente actualizado» basado en la tecnología digital.
Tradicionalmente´, en el comercio de granel de aceites de oliva los compradores reciben muestras directamente de sus proveedores o a través de agentes comerciales. Tras someterlas a unos controles básicos seleccionan aquellas que se ajustan a sus necesidades, explica la cooperativa oleícola en un comunicado.
Para facilitar este procedimiento, la innovación tecnológica de Oleoestepa permite a través de una «sencilla» lectura con el teléfono móvil del código QR, situado en la etiqueta de la muestra, tener acceso a una amplia información que va desde la identificación de cada una de las 18 almazaras productoras asociadas.
En concreto, este código ofrece información como el número de depósito, la variedad de aceituna, la fecha de elaboración del aceite, el análisis de calidad físico-química (acidez, peróxidos, K268, ésteres etílicos, análisis multirresidual) y su perfil organoléptico, con el resultado completo del panel de cata, con los detalles de las intensidades de frutado, picante, amargo y, si hubiera defectos, sus intensidades.
Selección del aceite
Todos estos análisis son realizados por el laboratorio de Oleoestepa acreditado por ENAC en la ISO 17025 con alcance para todas estas determinaciones, explica la cooperativa sevillana de segundo grado.
«Uno de los aspectos más importantes de esta novedosa herramienta es la transparencia absoluta de Oleoestepa facilitando toda esta información a sus clientes en tiempo real, y permitiendo saber también en todo momento la disponibilidad actualizada de kilos de aceites de la muestra recibida», afirma.
De este modo, el cliente puede seleccionar el aceite según sus necesidades de calidad y cantidad.
Por último, desde Oleoestepa señalan que «este innovador sistema no solo facilita toda esta información rápidamente al cliente, sino que internamente su alcance continúa en las almazaras asociadas con la que se garantiza la trazabilidad del aceite con la identificación de los socios olivareros e identificación de las parcelas de olivares», concluyen.
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