Regresan los tiempos difíciles para el aceite: pocas existencias y sin rastro de lluvia
El enlace estará, incluso, por debajo de las 200.000 toneladas, lo que condicionará las dinámicas comerciales
La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha hecho públicos los datos de mercado del sector del aceite de oliva correspondientes al mes de septiembre, donde destaca unas salidas de 70.572 toneladas (sin tener en cuenta las importaciones, que se estiman en unas 20.000).
«El comportamiento de agosto ha sido muy bueno en cuanto a las salidas, con unas 70.000 toneladas, y con unas disponibilidades de más de 270.000 toneladas, quiere decir que tendremos un enlace en torno a las 200.000 si septiembre se comporta igual», explica el gerente y portavoz de Asaja Jaén, Luis Carlos Valero. Con esta cifra de agosto, el total de salidas acumulado es de 834.553 toneladas.
En este sentido, Valero apunta a que habrá que esperar a los aforos de la próxima campaña para ver futuras disponibilidades. La producción acumulada en esta campaña, con las correcciones efectuadas en este mes, se cifra en 852.550 toneladas, con lo que se incrementa en 87.250 toneladas, un 11,5 % sobre las estimaciones oficiales de inicio de campaña, que eran de 765.300 toneladas. Y con respecto a las existencias, de esas 271.970 toneladas, 138.662 se encuentran en almazaras, 131.741 en envasadoras y 1.564 en el Patrimonio Comunal Olivarero.
A estas escasas existencias se une la preocupación en el campo, donde cada día sin llover aleja más las expectativas de una buena cosecha que haga recuperar el ritmo al sector. De hecho, desde Asaja Córdoba recalcan que «la situación es preocupante» y no se puede hablar de la cosecha siguiente sin que haya llovido a día de hoy porque «el olivo está ya acusando el déficit hídrico porque, aunque los olivos en riego aguantan más, los de secano, que son la mayoría, lo están pasando muy mal sin agua desde primavera».
Por tanto, de no llover en breve, las estimaciones de producción irán a la baja y esto, unido con el enlace histórico más bajo, podría provocar tensiones en mercado, teniendo en cuenta, además, que Italia está prácticamente sin aceite, por lo que es probable que salga al exterior más aceite de lo normal, y ello situaría aún en niveles más bajos esa cifra estimada de enlace.
Un enlace extremadamente corto
Por su parte, el responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de Oliva de UPA y secretario general de UPA Andalucía, Cristóbal Cano, destaca un dato por encima de todos los ofrecidos por la AICA para analizar la situación actual del sector. «El año pasado teníamos, por estas fechas, 321.200 toneladas de aceite de oliva de existencias, un 15% más de las que tenemos en septiembre de 2024, porque actualmente hay disponibles 271.966 toneladas. Y nos queda todavía un mes para dar por concluida la campaña de comercialización, por lo que estaremos por debajo de las 200.000 toneladas de enlace entre cosechas y superaremos la comercialización final del millón ochenta y cinco mil toneladas de 2023 en un tremendamente complicado después de dos malas cosechas consecutivas», afirma Cristóbal Cano.
Precios del aceite
En cuanto al precio, el secretario general de UPA Andalucía destaca las previsiones de cosecha en otros países productores de la cuenca mediterránea, así como nuestra propia producción en España, para insistir en la estabilidad. «Por ejemplo, en Italia y Marruecos no hay prácticamente aceite y sus previsiones de próxima cosecha son extremadamente bajas. España volverá a ser la despensa mundial del aceite de oliva y eso se tiene que notar en el precio, que debe permanecer estable en unos niveles razonables para el olivar tradicional. Las cifras que manejamos en el sector están claras y todo indica a que los precios no tienen que sufrir ni vaivenes acusados ni muchísimo menos descalabros porque no hay razones objetivas para ello», concreta Cano.
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