«Go Aguacavalue» desarrolla nuevos piensos, nutracéuticos y cosméticos a partir del aguacate
Este proyecto innovador ha investigado durante dos años la revalorización de pieles y huesos de aguacate en productos funcionales de alto valor añadido
«Go Aguacavalue», un grupo de empresas y entidades especializadas del sector hortofrutícola, coordinado desde Granada por el Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (Cidaf), ha investigado durante dos años la revalorización de los subproductos del aguacate, como huesos y pieles, para la obtención de alimentación animal, nutracéuticos y cosméticos.
Las investigaciones realizadas, según un comunicado del grupo, han avanzado en «soluciones realmente eficaces e innovadoras», en las dos líneas de trabajo desarrolladas.
Por un lado, la formulación de pellets y piensos para animales de alto valor nutritivo y potencial funcional, y por otro, el desarrollo de cosméticos y nutracéuticos de alto valor añadido, al incorporar compuestos bioactivos naturales extraídos de los subproductos del aguacate.
En la fase final del proyecto, según ha señalado «Go Aguacavalue», las investigaciones están abordando con éxito la ingesta de los nuevos pellets con hueso de aguacate en rumiantes (ovejas y cabras lecheras), evaluando su palatabilidad, digestibilidad in vivo, balances energéticos y posibles efectos funcionales (mejoras en el crecimiento, producción lechera e inmunidad).
Prevención de enfermedades
Por otra parte, «se han formulado nutracéuticos (cápsulas) y cosméticos (cremas) de alto valor añadido al incorporar los extractos de piel y hueso de aguacate, en los que se ha observado un interesante potencial in vitro para la prevención de enfermedades degenerativas y del envejecimiento».
Así, explica «Go Aguacavalue» alineados con una estrategia de sostenibilidad, la producción agrícola implementa prácticas de economía circular para ser más eficientes y contribuir a la lucha contra el cambio climático.En el caso de alimentos procesados derivados del aguacate, como el guacamole se desecha mucho destrío durante su proceso de producción y elaboración ,y se generan más de 2.000 toneladas de pieles y huesos (30% de los aguacates procesados).
Actualmente, estos subproductos suponen un problema de gestión, económico y medioambiental para esta industria, mientras que, potencialmente, podrían ser utilizados como fuente de compuestos bioactivos de alto valor.
Para buscar una «solución eficaz y sostenible» a estos subproductos, empresas y entidades comprometidas con la sostenibilidad de la industria agroalimentaria se han unido en el grupo operativo «Go Aguacavalue».
Cidaf y Grupo La Caña
El grupo operativo está coordinado desde Granada por el Cidaf, especializado en la I+D+i en ingredientes bioactivos para agricultura, alimentación, ganadería y cosmética. Los demás miembros de este consorcio supra-autonómico son empresas y entidades especializadas de los sectores implicados en la cadena de valor.
«Go Aguacavalue», está formado por el Grupo La Caña, agrupación empresarial dedicada a la producción, comercialización y exportación de productos hortofrutícolas (Motril, Granada); Frumaco, especializada en la elaboración de productos derivados del aguacate, encabezada por SAT Trops (Vélez-Málaga, Málaga); Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía-Granada, organización que aglutina a cooperativas agrarias andaluzas y que dirige las actividades de divulgación del proyecto.
Del mismo modo, forman parte del proyecto la empresa Macob, dedicada a la fabricación de piensos para animales (Villanueva Mesía, Granada); y Natac Biotech, especializada en I+D, producción industrial y comercialización de ingredientes naturales de origen vegetal (Alcorcón, Madrid).
También cuenta con la colaboración del CSIC, para el desarrollo de los ensayos de alimentación animal en la Estación Experimental del Zaidin (Armilla, Granada), además del asesoramiento de Activa I+D+i (Málaga).
Datos del cultivo
Según datos del grupo, el cultivo del aguacate se ha implantado en el Sur de España, especialmente en las provincias de Málaga y Granada, donde las condiciones climáticas y orográficas favorecen el desarrollo de este producto subtropical con alta calidad y unas cualidades organolépticas idóneas.
En la campaña 2019/20, la producción de aguacate se ha situado en torno a las 96.000 toneladas, más del 90% de la producción de Europa, donde el consumo de esta fruta aumenta progresivamente, avalado por su calidad y propiedades saludables. «Con la transformación del hueso y la piel del fruto, se consigue un uso más eficiente de los recursos naturales, mitigando el impacto medioambiental de la demanda creciente de aguacate y guacamole».
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