Arranca en Córdoba la campaña del ajo con menor superficie pero mayor calidad
La falta de agua y los altos costes reducen a 400 hectáreas la superficie cultivada en Córdoba, pero se prevé un producto de excelente calidad y buenos precios
La provincia de Córdoba ha iniciado la campaña del ajo 2025 con el arranque mecanizado del cultivo, en una temporada marcada por una mayor calidad del producto, según ha informado el presidente de la Sectorial del Ajo de Asaja, Miguel del Pino.
A pesar de las buenas perspectivas en cuanto a calidad, la superficie cultivada ha caído drásticamente hasta las 400 hectáreas, frente a las 1.000 previstas inicialmente y muy lejos de las 9.000 que se alcanzaban en los años 80 y 90. La causa principal de este descenso ha sido la incertidumbre hídrica en el momento de la siembra, a finales de otoño e invierno, lo que llevó a muchos productores cordobeses a buscar terrenos más seguros en cuanto al riego, como los de Sevilla, Málaga y Castilla-La Mancha.
Del Pino ha explicado que el alto coste de producción, que puede superar los 13.000 euros por hectárea, unido a la baja rentabilidad y a las restricciones de fitosanitarios impuestas por la UE, ha motivado la reducción del cultivo en la provincia.
En cuanto a precios, se prevé que se mantengan estables o incluso alcancen los 4,5 euros por kilo, debido a la limitada oferta y a la buena calidad del ajo de esta campaña.
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