Alimentos cada día más caros: hacer un litro de gazpacho casero cuesta 3,26 euros
La cifra supone un 18% más que el año pasado, principalmente por el elevado precio del tomate y el aceite de oliva
¿Hay algo más típico que tener una jarra de gazpacho fresquita en el frigorífico cuando empieza a apretar el calor? Es uno de los platos (o bebidas, según costumbres) más comunes de la gastronomía andaluza, y son muchas las familias que lo incluyen en su dieta prácticamente a diario ahora que los termómetros empiezan a no dar tregua.
Sin embargo, el simple gesto de hacer un litro de buen gazpacho cuesta 3,26 euros de media, una cifra un 18% más elevada que lo que costaba hace tan solo un año, cuando la media estaba en 2,69 € el litro.
El tomate, un 20% más caro
Para empezar, para hacer un litro de gazpacho casero se necesita un kilo de buenos tomates que, según recoge el Observatorio de Precios de Asaja Sevilla, tienen un precio de 1,79 €/kg la variedad pera y 2,09 €/kg la variedad rama en dos de las cadenas de supermercados más conocidas.
En el campo, el tomate pera se paga a 1,37 €/kg, por lo que el precio de venta al consumidor es un 30% más alto.
Hace un año, el tomate pera , el más utilizado para hacer gazpacho, se vendía a 1,49 €/kg, lo que supone que en tan solo un año su precio ha subido un 20%.
Pepino y pimiento
De otro lado, el kilo de pepino largo, según datos de Asaja Almería, se compra en el campo a 0,25 €/kg, y la distribución lo vende al consumidor con precios entre 2,09-2,92 €/kg de media. Para hacer gazpacho tan solo se necesita uno, por lo que aproximadamente cuesta 0,70 €.
Hace un año, el kilo de pepino rondaba los 1,99-2,92 €/kg, por lo que en este producto el precio tan solo ha variado unos céntimos.
Respecto al pimiento verde, el tipo italiano, el más utilizado, se vende a 1,89 €/kg en los supermercados (su precio de origen es de 0,76 €/kg). Una unidad, la necesaria para el gazpacho, cuesta por tanto unos 0,19 €. El año pasado, su precio era de 1,69 €/kg,
La cebolla, por su parte, se vende en los lineales a 1,45 €/kg aproximadamente. El año pasado, su precio era de 1,19 euros/kg. Como para el gazpacho se utiliza media unidad, aproximadamente, podemos cifrar el precio de la cebolla en 0,36 € la unidad. En cuanto al ajo, cuyo precio oscila los 5 €/kg, una unidad puede valorarse en aproximadamente 0,015 €.
También ha subido el aceite de oliva
Por último, ya que el vinagre va a gusto del consumidor, los 50 ml de aceite de oliva virgen extra, aproximadamente, se usan para un litro de gazpacho tienen un precio de 0,21 €, ya que el litro llega a los 4,39 € de media en la mayoría de supermercados.
Escrito por
