De Jerez a Italia: la innovación varietal, clave para el futuro del sector vitivinícola
Profesionales del Marco de Jerez visitan el VCR Research Center en Italia para para conocer de primera mano los avances en selección clonal, sanidad vegetal y nuevas variedades
Durante tres intensas jornadas, un grupo de representantes del sector vitivinícola del Marco de Jerez visitó el VCR Research Center, en Rauscedo (Italia), para conocer de primera mano los avances en selección clonal, sanidad vegetal y nuevas variedades resistentes desarrolladas por Vivai Cooperativi Rauscedo (VCR).
La visita, organizada junto a Agromillora, combinó sesiones técnicas, catas de microvinificaciones y recorridos por campos experimentales, culminando con una jornada cultural en Venecia.
El grupo, que formaba parte de una expedición técnica con profesionales de toda España de la mano de Agromillora (Benjamín Crespo responsable de viña en España, Javier Hidalgo responsable de Extremadura y Álvaro Salas responsable de Andalucia), contó con la guía de Mauro Pizzuto, doctor ingeniero agrónomo y responsable de Vivai Cooperativi Rauscedo (VCR), quien explicó en detalle el trabajo que desarrolla el vivero en innovación varietal, mejora sanitaria y experimentación vitícola.
Una mirada al futuro de la vid
Desde el Consejo Regulador del Marco de Jerez, David Gómez destacó el valor del conocimiento compartido. «El Consejo tiene la responsabilidad de acompañar al sector en su evolución. Conocer proyectos de I+D como los de VCR nos permite anticipar los retos varietales y climáticos que afrontaremos en los próximos años».
Por su parte, los representantes del Ifapa Rancho de la Merced, Alejandro Castilla y Enrico Cretazzo, subrayaron la conexión entre investigación y práctica. «El trabajo de VCR demuestra que la ciencia puede tener un impacto directo en la sostenibilidad y productividad del viñedo. Nos llevamos muchas ideas sobre cómo integrar estos modelos en nuestros programas de ensayo en Andalucía», señalaba Castilla.
De su lado, Cretazzo añadía que «aplicar parte de estos métodos especialmente en la elección del portainjerto y el control sanitario en vivero podría marcar una diferencia importante en la implantación y longevidad del viñedo».
Una oportunidad para las bodegas
En la misma línea, Ana Jiménez Cantizano, investigadora de la Universidad de Cádiz, valoraba la experiencia como «una oportunidad de acercar la investigación universitaria al sector vitivinícola».
Desde la perspectiva de las bodegas, la experiencia italiana también ha dejado reflexiones sobre la convivencia entre innovación y herencia vitivinícola. Para José Manuel Malvido, de Bodegas Estévez, «La innovación no está reñida con la tradición. Lo importante es mantener la identidad del Marco de Jerez, pero con herramientas que garanticen su sostenibilidad futura».
Manuel Delgado, de Bodegas González Byass, destacaba el papel del material vegetal como punto de partida de la calidad.
«Todo comienza en la planta. Ver el rigor con el que VCR controla la trazabilidad y la sanidad del viñedo nos recuerda que el vino nace mucho antes de la vendimia», ha asegurado.
Por su parte, Manolo García, de Bodega Cayetano del Pino, ha valorado la visita como «una experiencia inspiradora, no solo técnica, sino también humana», y apuntaba que «la relación entre viveros, bodegas e instituciones es esencial para afrontar los desafíos del cambio climático».
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