La DOP Jabugo sigue imparable y crece tanto en piezas certificadas como empresas inscritas
El Consejo Regulador hace balance del 2022 y destaca la subida de la demanda de loncheados, que ya suponen un 2% de sus ventas
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha publicado las cifras estadísticas del año 2022, en el que se registraron unas 430 dehesas ubicadas en Extremadura y Andalucía (frente a las 281 dehesas de 2021) y 35 empresas elaboradoras.
Por otro lado, el número de cerdos «bellota 100% ibéricos» identificados en las dehesas inscritas durante la montanera 2022/23, es decir, durante el pasado otoño, ha sido 25.272, unos 5.500 menos que en la montanera 2021/2022.
De otra parte, el número de piezas frescas precintadas en los mataderos ha crecido hasta las 113.728, incluyendo tanto jamones como paletas.
Crecen las piezas certificadas
Además, el número de piezas certificadas como DOP Jabugo a lo largo del año fue de 81.633: 41.930 jamones y 39.703 paletas. Cabe recordar que esta cifra hace referencia a las piezas ya curadas que comenzaron su proceso de elaboración en años anteriores a 2022. La estimación del valor económico en el mercado del total de las piezas certificadas en pieza entera alcanzó los 22.034.334,86€, según datos de la DOP Jabugo.
Demanda de loncheados
El Consejo Regulador también destaca que merece una mención específica la gran aceptación de los formatos loncheados, cuya demanda empezó a despegar en la pandemia. En 2022, el número de loncheados creció un 230,99%. Esto significa que casi un 2% del total del producto amparado en el mercado ya se puede adquirir en formato loncheado.
Desde el Consejo Regulador recuerdan que el año 2022 ha sido un año de actualización y renovación. Se han celebrado las elecciones a la Junta Directiva, de la que resultó nuevamente elegido Guillermo García-Palacios Álvarez como Presidente.
Modificación del pliego de condiciones
Y también, el Consejo Regulador aprobó una modificación del Pliego de Condiciones en la fase de maduración del producto amparado que transcurre en las bodegas para blindar aún más el vínculo con las condiciones naturales del microclima.
Finalmente, en 2022 se ha continuado con la estrategia de defensa del término geográfico «Jabugo» en el mercado, con la intención de proteger al consumidor de los usos indebidos y procurando una competencia leal entre las empresas. Y es que hay que recordar, que las bodegas inscritas en la DOP Jabugo son las únicas que pueden comercializar el producto amparado. Todas ellas localizadas en los siguientes municipios de la provincia de Huelva: Aracena, Aroche, Corteconcepción, Cortegana, Cumbres Mayores, Galaroza, Higuera de la Sierra, Santa Olalla del Cala y el propio Jabugo.
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