«Concebimos Essentia como un hotel boutique enogastronómico donde vivir sensaciones, recuperar el tiempo, valorar la sabiduría de lo ya vivido, disfrutar del presente y construir un futuro», explican desde Essentia, un lugar en el que sus espacios son más que simples pasillos, salones, paredes…  Son trocitos de arte tangible, envueltos por una historia de ensueño con tintes «esenciales» de la cultura local.

Essentia ofrece una estancia en un tipo diferente de hotel, el hotel boutique, con una oferta gastronómica también diferente al tradicional turismo de la sierra. «Ofrecemos una visión distinta del ocio en la naturaleza, buscando sensaciones de encuentro con la esencia de lo natural y la belleza del entorno, de disfrute del arte dentro de cada estancia y rincón de nuestro hotel, de nuevos sabores con lo mejor que ofrece la rica naturaleza que nos rodea, de confort, descanso y serenidad en un entorno inolvidable».

En Essentia defienden su cocina como un «ensamblaje» entre productos locales y recetas tradicionales, con toques de actualidad y frescura. «Entre nuestros servicios de restauración destacan el gastrobar, el restaurante a la carta, la celebración de pequeños eventos, así como comidas de empresas e incentivos, cualquier propuesta la intentamos llevar a cabo, con cariño y profesionalidad».

Dada su cocina de temporada, en Essentia van cambiando de especialidades cada estación. Para este otoño-invierno recomiendan el cochinito ibérico confitado en su jugo y terminado a la plancha, o lomo de corvina fresca a la parrilla, con salsa de mariscos, mejillón y langostinos. «Aunque nuestra oferta gastronómica satisface a todos los paladares», explican desde Essentia.

En Essentia ofrecen. Además, actividades de ocio y eventos especiales, como Catas de vinos, espectáculos (música, teatro, humor), encuentros enogastronómicos, showcookings y exposiciones de arte. «Estamos preparando varios para esta temporada, hemos empezado con «#ESSENTIACATA» que es un coloquio consumidor-cliente que se realiza el primer viernes de cada mes, y se pueden probar y aprender las mejores propuestas gastronómicas de la zona.

Para el mes de diciembre tienen preparada, además, una exposición de ilustraciones y otra de una pintora local, que trabaja con diferentes temáticas.

Dos de las cenas más especiales del año son las de Nochebuena y la Nochevieja, noches de reuniones familiares y de invitados especiales. Y qué mejor manera de sorprenderlos que con unas recetas gourmet para estas fiestas tan señaladas.

Desde Ybarra recomiendan 5 platos para estas noches tan entrañables que, tras degustar los mejores aperitivos de Navidad, servirán para satisfacer y hacer disfrutar a tus invitados.

Pionono de ternera y brócoli

Una de las carnes estrella para las fechas navideñas es la ternera. Por ello, puedes realizar de una de las recetas más novedosas con esta carne como protagonista dando un toque saludable y un colorido para la presentación de tu mesa. Necesitarás brócoli, 400 gramos de ternera con su correspondiente aliño, huevos, pan rallado, queso, jamón, sal y pimienta. Y, por supuesto, dale un toque de mayonesa Ybarra para que tenga un sabor inmejorable.

Pechuga de pavo rellena

Otro de los platos estrella para esta Navidad es la pechuga de pavo. Te recomendamos darle un toque novedoso con un relleno que marcará la diferencia. Puedes tomarlo como aperitivo o como plato principal. El relleno se compone de carne picada, paté y nueces. Un plato clásico combinado con un toque novedoso, agradable para tus cenas de Navidad.

Pastel de Navidad tricolor

Este aperitivo o primer plato seguro que sorprenderá a tus comensales, ya que se trata de un pastel muy saludable y vistoso. Con espinacas, coliflor y pimientos del piquillo, una mezcla de ingredientes que le dan un sabor excelente. Sin duda, uno de los mejores entrantes que puedes hacer para esta Navidad.

Pastel de Navidad

Volvemos a proponer una receta navideña en forma de pastel que marcará tendencia en tu cena. Este pastel navideño tiene una base de pan de molde y un aliño de palitos de cangrejo, jamón, queso, salmón, lechuga y huevos cocidos. Será un entrante original para tu cena y, además, tiene el toque de salsa Cocktail que le da un sabor espectacular.

Trenza de navidad con crema de turrón

Una receta infalible para endulzar la velada. Una versión original respecto al tronco de navidad, con una rápida preparación y que se convertirá en un postre perfecto. La trenza con crema de turrón necesitará hojaldre, turrón triturado con un punto de aceite Virgen Extra y unas cucharadas de miel. Sin duda, una gran idea para terminar las reuniones navideñas.

Destilerías de Constantina está ubicada en pleno Parque Natural de la Sierra Morena de Sevilla, concretamente en el centro de la localidad, en la que fuera una antigua destilería datada en el año 1890. Aquí, se desempeña un trabajo artesanal y centenario en el que se cuida hasta el último detalle todo el proceso de producción y elaboración, desde la destilación hasta la presentación final de los productos.

«Con la responsabilidad de ser la tercera generación de fabricantes, hemos conseguido certificarnos por segundo año consecutivo en la norma ISO22000 de calidad y seguridad alimentaria y hemos desarrollado una línea de productos, para amoldar una empresa tradicional a los nuevos tiempos», cuentan desde esta destilería.

En esta línea de productos, además de los tradicionales anises y cremas de guindas, se encuentra una singular y apreciada ginebra «1.890 Exótica» y las novedosas cremas de whisky y anís «1.890 Sublime», que como su nombre indica, son todo un placer para los sentidos. «Con este último producto, hemos encontrado la forma de que la gente vuelva a consumir anís pero adaptada a los nuevos tiempos», explican desde esta empresa.

Todo el proceso productivo se lleva a cabo de manera artesanal, desde el embotellado al etiquetado. Todo es realizado a mano y con sumo cuidado. Así, las botellas son metidas en sus cajas una a una, con todo el cariño que merecen unos productos «hechos con el corazón».

CREMA DE ANIS 1890 SUBLIME

Es un producto innovador donde se mezclan la mejor leche con el genuino anís destilado en sus calderas, junto a toques de limón y canela, dan como resultado esta suave y deliciosa Crema de Anís «1890 Sublime».Textura cremosa, sabor dulce, ligero e impactante y lleno de sensaciones. Una creación con la que pretendemos que se convierta en la nueva, moderna y sotosficada forma de beber anís en nuestros tiempos. Su equilibrado y agradable sabor, unido a su bajo grado alcohólico lo hacen un producto original e ideal para todos los paladares.

Aconsejable beber muy frio

CREMA DE WHISKY 1890 SUBLIME:

En nuestro continuo afán innovador y con la intención de adaptar una empresa de tradición y productos centenarios a los gustos del mercado actual, hemos desarrollado este delicioso licor. Crema de leche, whisky, caramelo y cacao, entre otros ingredientes, emulsionados de forma cuidadosa, han dado como resultado esta deliciosa Crema de Whisky «1890 Sublime», de notas aromáticas dulces que provoca en el paladar notas interesantes de retrogusto a whisky y caramelo que persisten en boca y en memoria. Artesania, sabor y placer a partes iguales.