Asadores, parrillas y brasas: el fuego y la buena carne, juntos, consiguen levantar pasiones entre todo tipo de paladares. Los amantes de la carne encontrarán en estas parrillas y asadores de Sevilla algunas de las mejores carnes a la brasa de la ciudad. Si buscas un asador de carnes en la capital hispalense aquí te ofrecemos una variedad de sitios que puedes probar, degustar y, por supuesto, compartir, porque la comida sabe mejor cuando es compartida.
Almansa
Durante 30 años, el Restaurante Almansa ha estado dando de comer a los paladares más exigentes, siendo el decano de los chuletones en Sevilla, tanto de vaca como de buey. Con una cocina altamente influenciada por los asadores del País Vasco, en su oferta gastronómica podemos encontrar gran variedad de productos, tanto del mar como de la tierra, pasando casi todos ellos por las ascuas de sus brasas de carbón. Así, cuenta con una carta de carnes rojas en las que hay diferentes piezas que van desde la más cercana Retinta de Cádiz hasta la más lejana, la Raza Wagyu originaria de Japón. Atravesando todo el mapa de España y Europa buscando siempre las mejores piezas seleccionadas para sus clientes, en Almansa trabajan distintos cortes y maduraciones. Sin trampa ni cartón, su parrilla de carbón y sus parrilleros trabajan cara al público presidiendo un bonito local situado en pleno corazón de Sevilla.
Para más información
Calle Albareda (junto a Plaza Nueva), Sevilla.
restaurantealmansa.com
Asador Montequinto
Más de una década de servicio otorgan al Asador Montequinto una garantía segura que procuran cuidar siendo fieles a su filosofía: mejorar día a día. Su fórmula para conseguirlo es seleccionar las mejores piezas del mercado a un precio competitivo: «Las razas que se pueden encontrar en nuestras vitrinas: Simmental, Turina, Black Angus, Retinto, Rubia Gallega. Nuestros cortes: solomillos, entrecots, chuletones, T-Bone, Tomahaw, etc.». Además incorporamos todas las semanas platos fuera de carta entre los que se pueden encontrar tanto pescados de la Lonja del Barranco de Sevilla como guisos diarios, detallan desde este restaurante de Sevilla.
«Nuestro plato estrella es el chuletón ‘Capricho Oro’ de Rubia Gallega hecho a la brasa y terminado en mesa. Ese es nuestro único secreto», desvelan desde este asador en el que, aseguran, solo utilizan materias primas de primera calidad y, por supuesto, garantizan un trato profesional. En continua evolución y aprendizaje, Asador Montequinto es un lugar amplio y de fácil aparcamiento. «También disponemos de salones privados con gran capacidad para todo tipo de eventos».
Para más información
Web: asadormontequinto.com
Telf.: 954 129 017
Calígula, 32, 41089 Montequinto, Sevilla.
Hummo
Producto, técnica y tradición. Tres palabras que definen el ADN de esta brasería especializada en carnes maduradas, hamburguesas de autor y arroces al carbón. A pesar de autodenominarse clandestinos, Hummo está dando mucho de qué hablar, sobre todo desde su recién estrenada carta 2023.
Si echamos un vistazo a sus carnes, encontramos cortes como el Porterhouse y el Tomahawk de ternera joven o el costillar de cerdo asado a la filipina, entre muchos otros. Si vas con antojo de una burger, no dudes en probar sus dos versiones con picada de simmenthal a cuchillo. Pero esto no es lo único a destacar, también cuentan con un amplio abanico de entrantes, arroces al carbón y postres para acabar la experiencia por todo lo alto.
Para más información
Teléfono: 954 410 581 (Bormujos) y 955 141 625 (Sevilla ).
Puedes encontrarlos en Sevilla (Calle Juan de Mata Carriazo 4) y Bormujos (Edificio Corona Center, Av. Juan Diego 11)
Reservas: restaurantehummo.com.
Instagram: @hummorestaurante.
Ivantxu
Ivantxu Espacio Bistronómico, recientemente incluido en la Guía Michelín, es un restaurante dedicado al producto con una oferta que baila al son de las estaciones para ofrecer lo mejor que cada temporada nos regala. Su cocina es de inspiración vasca, con una fuerte apuesta por las carnes maduradas, mariscos gallegos y pescados de la lonja de Conil, a través de una propuesta que combina el clásico bistró con la cocina tradicional y un toque vanguardista de alta cocina. Es habitual que roten los platos de su carta y que ofrezcan sugerencias de temporada fuera de carta. Ubicado en el barrio de Los Remedios, el restaurante de Iván Valero ofrece una sala con grandes cristaleras, mesas vestidas con mantel blanco, una decoración sencilla, pero elegante, y un servicio atento y cercano.
Para más información
Web: ivantxu.es
Calle Virgen de la Victoria, 5. (Sevilla
Malambo’s
«Para los que ya nos conocen y para los que aún no, queremos dejar constancia de quiénes somos y qué hacemos: somos un asador argentino que se caracteriza por brindar experiencias cárnicas a nuestros clientes y amigos, haciéndolo tanto en nuestro restaurante o bien fuera del mismo allí donde nos llamen», explican desde Malambo’s. «Siempre buscamos la excelencia y perfección de nuestro trabajo con las carnes, es por eso que trabajamos nuestras propias técnicas de maduración y siempre con el mejor género de Argentina, España y gran parte de Europa». En Malambo’s ofrecen una experiencia única, ya sea con sus entrantes, con sus carnes clásicas o bien con su Indy Tomahawk, la Vaca Premium Malambo’s, o el rey de la casa, el Buey Premium Malambo’s. Todo ello sin olvidarnos de sus postres. «En definitiva, pretendemos crear un conjunto de aromas y sabores cautivadores para vuestra mente y paladar».
Para más información
Twitter: @Rest_Malambos
Facebook: @RestauranteMalambos
Instagram: @malambos_lab
Milongas
El verdadero sabor de Argentina, en Sevilla. Milongas es un asador a la brasa con carbón de encina. «Este sistema de elaboración de la carne aporta aromas característicos a los cortes seleccionados de vacuno. Trabajamos principalmente con dos tipos de carnes, carnes de importación argentina y carnes maduradas de origen España», detallan desde este asador argentino donde, además, destacan sus empanadas argentinas elaboradas semanalmente siguiendo la receta tradicional.
En este lugar está garantizada una experiencia completa, desde que el corte llega a la mesa podemos disfrutar con la vista, los aromas de la maduración y por último para culminar de disfrutar los cortes con el paladar. «Todos nuestros cortes los puedes maridar con un buen caldo de uva español o como un vino malbec de origen argentino. En nuestra carta puedes encontrar tintos andaluces», afirman. Eso sí, para terminar la experiencia nada mejor que un dulce: «No puede faltar el típico dulce de leche , siendo el postre muy famoso en Argentina el panqueque relleno de suave dulce de leche, un crepe casero relleno de dulce de leche».
Para más información
Web: restaurantemilongas.es
Facebook: @restaurantemilongas
Instagram: @restaurantemilongas
Twitter: @MilongasSevilla
Campo de los Mártires, 1, Sevilla (954 41 11 77).
Luis de Morales, 32, Sevilla (954 41 06 67).
Venta El Carrito
Este asador ha ido prosperando con el tiempo, poco a poco, hasta llegar a convertirse en lo que es hoy en día: un asador que destaca por ofrecer la mejor materia prima del país. «Después de 75 años, nuestro asador hoy en día lo regenta la tercera generación», explican desde Venta El Carrito, que tiene al frente de las parrillas a dos hermanos con incansable motivación, movidos por su pasión por la carne de calidad.
«Nuestros cortes de vacunos son chuleta de vacuno mayor. Además, ofrecemos vaca vieja y gorda y el majestuoso y singular corte de carne de buey, del que no tenemos disponibilidad durante todo el año sino según existencia y calidad», detallan. Además de su plato estrella, el steak tartar con solomillo de vacuno madurador, también destacan el cordero lechal, el asado al horno y otros cortes, junto con el cerdo ibérico. Todos estos tipos de carne, por supuesto, elaborados a la parrilla de leña de encina. «Y como solemos decir en nuestra casa, hay muchos sitios buenos dónde comer buena carne pero pocos donde recordarla».
Para más información
Instagram ventaelcarrito
Facebook: venta el carrito
Dirección: Barrio el Cercado, 41500, Alcalá de Guadaíra, Sevilla
Teléfono: 954 10 05 97
