Mercadona recibe reconocimiento del Observatorio de Innovación en Gran Consumo por sus avances en producto y etiquetado
El Institut Cerdà premia el arroz de verduras en bandeja y la implantación de un nuevo código QR en los productos de la cadena
El Observatorio de Innovación en Gran Consumo del Institut Cerdà ha destacado dos innovaciones de Mercadona en su análisis de los principales avances del sector en 2024. La cadena de supermercados ha sido reconocida por su arroz de verduras en bandeja, un producto pionero en su categoría, y por la implementación de un nuevo sistema de etiquetado con código QR, que supone un salto en la eficiencia operativa del sector.
Un arroz innovador con envase apto para microondas
Mercadona, en colaboración con su proveedor especialista Platos Tradicionales, ha desarrollado el primer arroz cocinado en un envase que también es apto para microondas. Inspirado en la tradicional receta valenciana de arroz en bandeja metálica, este producto logra replicar su sabor y textura en un formato de gran consumo.
El envase, patentado por Platos Tradicionales, permite fabricar el arroz directamente dentro de la bandeja, consiguiendo unas características organolépticas similares a las de una preparación casera. Además, su compatibilidad con el microondas facilita su consumo fuera del hogar. Con este lanzamiento, disponible en todos los supermercados de la cadena a partir de mayo, Mercadona responde a la creciente demanda de platos preparados, cuyo consumo se ha multiplicado por cinco en España desde 2004, según datos de Kantar.
Un nuevo código QR que revoluciona el etiquetado
En el ámbito de los procesos, el Observatorio ha premiado a Mercadona por la implantación de un nuevo sistema de código QR que sustituirá progresivamente al tradicional código de barras. Desarrollado junto a AECOC, este etiquetado permite mejorar la trazabilidad y eficiencia operativa de la compañía.
Este nuevo código QR tiene una doble funcionalidad: proporcionar información al consumidor sobre el producto (como sugerencias de preparación y consumo) y ofrecer datos clave a la empresa, incluyendo fecha de caducidad, lote, proveedor y peso exacto. Gracias a esta tecnología, Mercadona podrá reforzar la seguridad alimentaria, evitando que productos caducados pasen por caja, y optimizar sus procesos de aprovisionamiento.
Actualmente, el nuevo sistema de etiquetado ya está operativo en la sección de carnicería y se prevé su extensión a pescadería, frutas y verduras a lo largo de 2025. El Observatorio ha subrayado que esta innovación marca el primer paso hacia la adopción masiva del código QR en el sector del gran consumo.
Con estos avances, Mercadona reafirma su apuesta por la innovación tanto en productos como en procesos, con el objetivo de mejorar la experiencia de compra y la eficiencia en sus operaciones.
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