El aceite de oliva seguirá subiendo en los próximos meses y alcanza ya los 9 €/kg en origen
El mercado oleícola, tensionado ante la corta oferta y la falta de precipitaciones que mejoren el estado de los olivos
Con la recolección de aceituna ya avanzada, incluso terminada, en muchas zonas de la región, parece confirmarse que los rendimientos están siendo más bajos de lo esperado. Si el rendimiento graso previsto en el aforo de la Junta era de un 21%, desde el sector llevan varias semanas avisando de que s están recogiendo aceitunas «con un rendimiento entre el 14 y el 20%».
De esta forma, la previsible corta oferta y la falta de precipitaciones abundantes, que los olivos necesitan con urgencia, están impulsan con fuerza los precios del aceite de oliva.
Los precios en origen
Según fuentes de Oleoestepa, en los últimos días se ha comercializado aceite de oliva virgen extra a partir de 8.900 euros tonelada (la semana pasada se situaba en 8.750 €/tn). El virgen está en torno a 8.400 €/tn (ha subido frente a los 8.100 €/tn de la semana anterior), y el lampante ha alcanzado los 8.400 €/tn (estaba en 8.100 euros/tn anteriormente).
Una subida que, por ahora, no parece tener freno y que, aunque aún no ha repercutido en los lineales, que reflejan, eso sí, las anteriores alzas, terminará haciéndolo. Actualmente, en los supermercados el virgen extra supera los 9 €/litro.
Precios del Observatorio
El Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía confirma estos incrementos, y sitúa el virgen extra a 9,09€/kg, el virgen a 8€/kg y el aceite de oliva lampante comercializándose a 7,98 euros/kg.
Habrá que esperar a las próximas semanas, que se prevén convulsas en el mercado oleícola, para ver si las cotizaciones continúan al alza o se contienen en estas cifras que siguen siendo históricamente altas.
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