La IGP de las aceitunas sevillanas certificará 36,5 millones de kilos
El Consejo Regulador abrirá el plazo para nuevas inscripciones este mes de febrero, ya hay más de 3.500 olivareros inscritos, además de empresas
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la variedad manzanilla y de la variedad gordal de Sevilla ya está trabajando para que las aceitunas envasadas con el sello de calidad de la IGP sean cada vez más en su segunda campaña de actividad.
En concreto, las industrias transformadoras que están inscritas en el Consejo Regulador «ya han declarado 36,5 millones de kilos de manzanilla y 9,1 kilos de gordal», según ha informado el presidente del órgano, Juan Luis Oropesa. De esa cantidad, se calcula que un 80% cumplirá las condiciones para hacerse con el sello de calidad, es decir, unos 36,5 millones de kilos. Entre esas condiciones, además del tamaño, destaca que la preparación se haga al estilo sevillano, cociéndose en cáustica y sumergiéndose en salmuera.
«Hemos avanzado mucho y, actualmente, el Consejo Regulador tiene registrados un 25% de la manzanilla de la provincia de Sevilla y hasta un 30% de la gordal», detalla Oropesa.
Más de 3.500 olivareros
De hecho, Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla ha querido hacer balance tras más de un año desde que se constituyó oficialmente. En este «corto» recorrido, se muestran muy satisfechos con el apoyo del sector a esta iniciativa de diferenciación de aceituna de mesa, que ya cuenta «con más de 3.500 olivareros inscritos, 16 industrias transformadoras, 16 centros de compra y 11 plantas envasadoras-comercializadoras».
En total, tienen registradas más de 30.000 hectáreas de olivos de las variedades manzanillo y gordal, lo que supone, detallan, «prácticamente el 50% de hectáreas verdeables declaradas en la PAC».
Además, entre las inscripciones destacan grandes industrias de aderezo y empresas como La Española, Aceitunas Guadalquivir, Manzanilla Olive, Camacho o Jolca, entre otras.
Se abre el periodo de nuevas inscripciones
Por todo ello, y para seguir trabajando porque cada vez más marcas de aceituna de mesa estén amparadas con las Indicaciones Geográficas Protegidas Manzanilla y Gordal de Sevilla, con trazabilidad, calidad y origen garantizados, el Consejo Regulador abrirá el plazo para nuevas inscripciones este mes de febrero. «Todo agricultor cooperativa, centro de compra, industria transformadora o envasadora-comercializadora que quiera formar parte de este Consejo Regulador, es bienvenido a esta gran familia», aseguran.
Proyectos de investigación
Hay que recordar que el ámbito geográfico de actuación del Consejo Regulador, en referencia a la aceituna manzanilla, abarca a la provincia de Sevilla y once municipios limítrofes de Huelva que son Hinojos, Chucena, Almonte, Bollullos Par del Condado, Escacena del Campo, La Palma del Condado, Manzanilla, Paterna del Campo, Rociana del Condado, Villalba del Alcor y Villarasa y, por parte de la gordal sevillana, la provincia de Sevilla al completo y tres municipios de Huelva: Hinojos, Chucena y Almonte.
Además de los trabajos de promoción de las bondades de la aceituna sevillana, que incluyen campañas de sensibilización para las nuevas generaciones, el Consejo Regulador también abordará a lo largo de este 2021 diversos proyectos de investigación de la mano de entidades como la Universidad de Sevilla, o la Autoridad Portuaria de Sevilla.
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