«Ha recuperado el sabor auténtico»: furor por el tomate rosa de Alcolea que se vende con lista de espera
Los hermanos Díaz Mohedano venden una nueva cosecha de este tomate, custodiado por ocho generaciones, que recupera las propiedades más auténticas del cultivo
José David Díaz estaba aún estudiando cuando su abuela le incitó a cultivar el tomate de toda la vida, el que sabe a los «tomates de siempre». Dicho y hecho, el joven se lanzó a secuenciar la base genética del tomate rosa de Alcolea, que llevaba hasta ocho generaciones en la familia. Fue la abuela, Teresa quien llevó hasta Alcolea la semilla, procedente de Lorca, y quien la transmitió a sus nietos, octava generación familiar en conservarla.
Fruto de aquel trabajo, junto a otro ingeniero agrónomo, Antonio Conde, nació el ‘Tomate Rosa de la Abuela Teresa’, ahora en manos de sus dos nietos, José David y Alba Díaz Mohedano.
Tras dos campañas consecutivas agotando la producción, se ha consolidado como uno de los productos más esperados en la zona, incluso con listas de espera, ya que, en palabras de quienes lo prueban, «ha recuperado el sabor auténtico del tomate».
Una piel muy fina
El tradicional tomate rosa de Alcolea es considerado de gran calidad gracias a su carnosidad, su gran sabor dulce y una piel muy suave, la conocida como «piel de doncella». Es perfecto, por tanto, para hacer salmorejo cordobés o para comer crudo.
Este año, sin embargo, es especial para los dos hermanos que, bajo el proyecto ‘InspiraRural’ combinan la producción y la venta directa del tomate rosa junto con otros productos y experiencias.
«Esta campaña es diferente porque nuestra abuela Teresa ya no está para vivirla junto a nosotros, pero todo lo que nos enseñó continúa presente. Cuidar su semilla y comprobar cómo tantas personas esperan cada verano sus tomates es nuestra manera de mantener vivo su legado», explica Alba Díaz Mohedano.
La gran demanda de las campañas anteriores demuestra, según los productores, que el consumidor «busca productos con sabor, identidad y una historia verdadera detrás».
Otras novedades
«No queremos crecer perdiendo la esencia, sino conseguir que el tomate de nuestra abuela llegue a más personas sin dejar de ser el producto especial que ella nos enseñó a valorar», señala José David Díaz Mohedano. Junto al Tomate Rosa de la Abuela Teresa, Inspira Rural cultiva otras variedades de tomate rosa que completan su propuesta, y esta temporada suma además una novedad: el tomate cherry negro que destaca por su tonalidad oscura y su sabor intenso.
Además de comprar a través de Inspira Rural, los interesados en el proyecto pueden visitar la finca de producción, en Alcolea, y recolectar personalmente sus propios tomates, en una experiencia directa de la mata a la mesa.
«Con esta plataforma, donde también tenemos a la venta varios productos gourmet (miel, aceite, quesos de diferentes tipos, legumbres o vinagre) el objetivo final es acercar el sector agrario, los excelentes productos que da el campo cordobés, a los consumidores de ciudad, detalla el ingeniero agrónomo, y también enólogo.
No es el único proyecto que los dos hermanos Díaz Mohedano tienen en marcha. Siguiendo la misma filosofía que con el tomate de la abuela teresa, que no es otra que recuperar la autenticidad y la verdadera esencia del campo, adquirieron a principios de 2025 una finca olivarera con el objetivo de producir aceite de oliva virgen extra procedente de olivar de montaña. A 700 metros de altitud, y con variedades no muy extendidas, como la carrasqueña, la primera cosecha de este aceite tan peculiar ha funcionado muy bien, agotando las partidas de botellas (limitadas) que sacaron a la venta.
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